kajennepepper er en av de hotte chilipepper fra Capsicum-familien. Folk bruker det ofte som et krydder til velsmakende retter. Cayennepepper er nært beslektet med jalapenopepper og paprika. Cayenne, jalapenos og paprika er en stift i amerikansk sørvestlig, meksikansk, cajun og kreolsk mat. Vanligvis tørkes kajennepepper, males og deretter lages til et pulverisert krydder. Koreansk, Sichuan og noen andre asiatiske retter bruker også ofte en pulverisert versjon av kajennepepper. I tillegg til å være et matlagingskrydder, brukes cayennepepper også som medisin i tusenvis av år av samfunnet. Denne chilien inneholder høye antioksidanter som er gunstige for kroppen.
Cayennepepper næringsinnhold
I en spiseskje eller 5 gram cayennepepper inneholder:
- Kalorier: 17
- Fett: 1 gram
- Karbohydrater: 3 gram
- Fiber: 1,4 gram
- Protein: 0,6 gram
- Vitamin A: 44 % av RDI (Anbefalt daglig inntak eller anbefalt daglig inntak)
- Vitamin E: 8 % av RDI
- Vitamin C: 7 % av RDI
- Vitamin B6: 6 % av RDi
- Vitamin K: 5 % av RDI
- Mangan: 5 % av RDI
- Kalium: 3 % av RDI
- Riboflavin: 3 % av RDI
Capsaicin er den aktive ingrediensen i cayennepepper som gir en varm følelse på tungen. Jo høyere capsaicin innholdet i chili, jo varmere smaker det på tungen.
Fordel kajennepepper for helsen
Her er noen fordeler
kajennepepper for helsen:
1. Inneholder antioksidanter
Noen av antioksidantinnholdet i kajennepepper er:
- vitamin C, som også støtter immunforsvaret
- vitamin E
- Betakaroten
- kolin
- lutein
- zeaxanthin
- cryptoxanthin, en kilde til vitamin A som gir chilipepper sitt røde pigment, også kjent som karotenoider
Antioksidanter er nyttige for å eliminere frie radikaler, som er giftige stoffer som kan forårsake skade hvis de bygger seg opp for mye. Hvis frie radikaler ikke kontrolleres, vil det ha en innvirkning på ulike helseproblemer, som kreft, hjertesykdom og Alzheimers. Kroppen produserer faktisk flere typer antioksidanter, men de kan også fås fra maten som konsumeres.
2. Lindre forkjølelse
Capsaicinet i kajennepepper kan lindre forkjølelsessymptomer, som nysing, tett nese,
postnasal drypp , og tett nese på grunn av allergi. Innholdet av capsaicin har den effekten at blodårene som utvider seg i nese og svelg krymper. I en studie fra 2015 ble det uttalt at
kajennepepper funnet å inneholde antibakterielle egenskaper. I laboratorietester fant forskere at capsaicin kan kjempe
Streptokokker , typen bakterier som er ansvarlige for halsbetennelse og andre plager.
3. Reduser smerte
I en anmeldelse publisert i 2016 med sikte på å se på potensialet for capsaicin for å redusere smerte. Forfatterne konkluderte med at dette stoffet kan bidra til å redusere smerte ved å redusere mengden av substans P, et kjemikalie som bærer smertemeldinger til hjernen. Forskning med kremer eller salver som inneholder 0,0125 % ren capsaicin har vist seg å redusere smerter forårsaket av slitasjegikt. Noen deltakere opplevde imidlertid en ubehagelig brennende følelse som en bivirkning. Andre bivirkninger i form av fordøyelsesforstyrrelser finnes også hos noen mennesker.
4. Kan redusere sult
Interessant nok kan kajennepepper redusere sult og få deg til å føle deg mett lenger. Dette er ikke fullt ut forstått, men en studie viste at capsaicin reduserte det sultrelaterte hormonet ghrelin. En studie viste at personer som tok capsaicin spiste mindre i løpet av dagen enn de som ikke gjorde det. Studiedeltakere rapporterte også at de følte seg mettere og spiste færre kalorier.
5. Lindre hudproblemer
Capsaicin har antibakterielle egenskaper som bidrar til å beskytte kroppen mot
Streptococcus pyogenes eller
Streptokokker gruppe A . Disse bakteriene kan forårsake hud- og bløtvevsinfeksjoner, som impetigo og cellulitt. En studie fra 2016 konkluderte også med at capsaicin kan redusere kløe forårsaket av en rekke hudsykdommer, inkludert psoriasis, samt kløe fra dialyse eller dialyse, den blodrensende prosessen hos personer med nyreskade. [[relatert-artikkel]] Selv om fordelene med kajennepepper er veldig gode, kan innholdet av capsaicin irritere fordøyelsessystemet. Krydret mat er ikke egnet for personer som har GERD (gastroøsofageal reflukssykdom) og IBS (irritabel tarm). Av denne grunn, før du vurderer å bruke capsaicin til medisinske formål, bør du først konsultere legen din. Hvis du vil finne ut mer om fordelene med kajennepepper, spør legen din direkte på SehatQ-familiens helseapp. Last ned nå på App Store og Google Play.
