Østjavanesisk mat tilbyr så mange valg og er alltid appetittvekkende. Fra Pacitan til Banyuwangi har Øst-Java en rekke regionale matvarer med særegne smaker og generelt de samme egenskapene, nemlig krydret og velsmakende. Bortsett fra å være kjent for sin deilige smak, er noen spesialiteter fra Øst-Java til og med kjent for å være bra for kroppens helse.
Sunn og deilig øst-Java-mat
Fire av de mange populære rettene fra Øst-Java er rawon, rujak cingur, Tahu tek og lontong-racing. Bak delikatessen viser det seg at ulike typer innfødt indonesisk mat er laget av naturlige ingredienser som er sunne for kroppen.
1. Rawon kluwek saus
En av de mest kjente spesialitetene fra Øst-Java er rawon, som er biffsuppe med tykk svart saus. I tillegg til den appetittvekkende smaken, gjør kombinasjonen av søtt og salt med oppskåret storfekjøtt tilberedt ømt, rawon til en favoritt for mange mennesker. Storfekjøtt er nyttig for å dekke behovene til vitamin B3, B6 og B12, jern, selen, sink og fosfor. Å spise rødt kjøtt (som storfekjøtt) kan fremme vekst, øke muskelmassen, øke energien og forhindre anemi. Hovedingrediensen i rawon som gjør den svart og har en særegen aroma er kluwakfrø. Kluwak er en av de typiske melanesiske plantene med det latinske navnet Pangium Edule og også kjent som kepayang, picung eller kalowa. Faktisk er alle deler av kluwak-treet, inkludert frøene, svært giftige. For å bli konsumert må kluwak-frø først behandles ved å vaske og koke, deretter pakkes inn i aske og bananblader før de begraves i bakken i to uker. Først etter å ha gått gjennom denne prosessen, kan kluwak brukes som rawon-krydder. Kluwak som har blitt et krydder har mange næringsinnhold, inkludert jern, fiber, magnesium og vitamin C. I tillegg til kluwak bruker rawon også forskjellige krydder som er gunstige for kroppens helse, som gurkemeie, sitrongress og tamarind.
2. Cingur salat
En av de typiske matvarene i Øst-Java som mange fans er cingur-salat. Som navnet tilsier, er egenskapene til cingursalat ingrediensene til cingur eller kus munn og petiskrydderet. Men på grunn av den høye prisen på cingur har mange i dag erstattet cingur med biffgrus. Cingur salat er laget av ulike komplette ingredienser i form av frukt og grønnsaker. Fruktene som brukes inkluderer yam, agurk, ananas, kedondong og ung mango. Når det gjelder de vegetabilske ingrediensene, er det grønnkål, lange bønner, bønnespirer og bendoyo (kokt krai). Grønnsaker og frukt er også utstyrt med tempeh, tofu, riskake, og selvfølgelig cingur eller grus. Siden ingrediensene består av et bredt utvalg av grønnsaker og frukt, er det ikke overraskende at rujak cingur inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Frukt, som yam, ananas, agurk og mango, inneholder også antioksidanter som kan hjelpe kroppen din med å bekjempe frie radikaler. Variasjonen av næringsinnhold i den, gjør rujak cingur inkludert øst-Java-spesialiteter med balansert ernæring. Cingur eller grus som hovedingrediens er ikke mindre nyttig. Kollageninnholdet i grus er nyttig for å opprettholde hudens elastisitet, opprettholde muskelfunksjonen og redusere smerter på grunn av leddgikt (slitasjegikt).
3. Longong racing
Lontong Racing er en typisk øst-Java-mat som også er laget av sunne ingredienser. For eksempel er det tofu, som inneholder protein samt ni essensielle aminosyrer. Tofu er også utstyrt med magnesium, sink og vitamin B1. Deretter er det bønnespirer som er en kilde til antioksidanter. Antioksidanter er i stand til å forhindre celleskade slik at risikoen for hjertesykdom og kreft kan reduseres.
4. Kjenn til teknologi
Etter lontong-racing er det nå en typisk østjavansk mat som også er laget av tofu, nemlig tofu tek. Denne deilige maten er laget med tofu, som inneholder protein, jern, kalsium og fosfor som er bra for helsen. I tillegg er tofu tek også utstyrt med bønnespirer som er beriket med vitamin C. Ikke nok med det, noen ganger serveres tofu tek også med agurkskiver som kan hydrere kroppen, senke blodsukkernivået og bidra til å gå ned i vekt. De forskjellige øst-Java-spesialitetene ovenfor er virkelig deilige. Men fortsett å justere matforbruket til helsetilstanden din. Hvis du har halsbrann eller magesyre, bør du unngå å spise sure frukter, som ananas eller ung mango. På samme måte hvis du har tabuer eller allergier mot noen av matingrediensene. Sørg for at maten du spiser er fri for ingredienser som utløser allergier eller tilbakefall av sykdom.
