Når du spiser på en japansk restaurant, er det naturlig å føle seg forvirret over de mange menyene som tilbys. En av dem som ofte snus er forskjellen mellom sushi og sashimi. Begge er tradisjonelle japanske retter, men med et annet utseende og ernæring. Enkelt sagt er hovedforskjellen mellom sushi og sashimi i formen. Sushi tilbys i form av ris som har fått eddik eller mirin, så er det ulike valg av fyll inni. Mens sashimi kun består av tynne biter av rått kjøtt eller fisk.
Ulike måter å behandle sushi og sashimi på
Videre er sushi vanligvis en spesiell kombinasjon av ris kombinert med grønnsaker eller fisk. Deretter blir noen pakket inn med tang og ikke. Det var først når den skulle serveres, sushien ble kuttet i passe store biter. Mens fisk er det vanligste sushifyllet, finnes det også andre alternativer. Fra agurk, avokado, ål, kylling, hummer,
krabbepinner, og mye mer. Å spise sushi er vanligvis ledsaget av soyasaus (soyasaus), wasabi og syltet ingefær. På den annen side består sashimi bare av en rekke tynne skiver, rå fisk eller kjøtt. Vanlige eksempler er fra tunfisk, laks, kveite og blekksprut. Faktisk fra den første prosessen, er sushi og sashimi forskjellige.
Sjømat for at sashimi skal fanges med en håndlinjeteknikk eller
håndlinjer, ikke med nett. Når fisken først er fanget, fryses den umiddelbart ned, slik at den er mer holdbar og fersk. Når den skal konsumeres, serveres ikke sashimi med ris eller tang. Sashimi serveres kun i form av tynne skiver og konsumeres umiddelbart.
Sammenligning av næringsinnhold
Næringsinnholdet i sushi og sashimi avhenger selvfølgelig av ingrediensene som brukes. Men generelt inneholder sushi mer fiber og karbohydrater enn sashimi. Fordi det er tang, ris og grønnsaker i den. På den annen side er sashimi, som kun består av én type rå fisk eller kjøtt, en god kilde til protein og sunt fett. For å illustrere forskjellen mellom sushi og sashimi, la oss først se på næringsinnholdet i 100 gram California roll sushi:
- Kalorier: 93
- Protein: 3 gram
- Fett: 1 gram
- Fiber: 1 gram
- Karbohydrater: 18,5 gram
Vanligvis inneholder en California-rull agurk, avokado og
imitert krabbe. Mens typen røkt laks sashimi, er næringsinnholdet:
- Kalorier: 179
- Protein: 21,5 gram
- Fett: 11 gram
- Karbohydrater: 0 gram
- Fiber: 0 gram
Husk også at folk har en tendens til å spise mer sushi enn sashimi. Dette vil også påvirke de totale næringsstoffene som kommer inn i kroppen. Sashimi er veldig proteinrikt. Disse næringsstoffene er viktige for vevsreparasjon, sårheling og muskelvekst. Faktisk kan det å spise mat med høyt protein som sashimi kontrollere appetitten.
Er det en risiko?
Forskjellen mellom sushi og sashimi ligger også i risikoen som kan følge med å spise dem. Generelt er sushi et vanlig valg når man spiser på japanske restauranter fordi det er lettere å tilpasse folks smak. Er du vegetarianer eller ikke liker fisk, er sushi tilgjengelig i avokado- eller agurkfyll og andre grønnsaker. På den annen side er det ikke noe annet alternativ når det gjelder å spise sashimi fordi det er i form av tynne skiver av rå fisk eller kjøtt. Men husk at sushi har en tendens til å være høy i karbohydrater og natrium. Dette kan øke blodsukkernivået så vel som blodtrykket for noen mennesker. Hva med sashimi? Råprotein er en stor bekymring når du spiser sashimi. Derfor er risikoen for å bli syk av å spise rå fisk eller kjøtt der. Årsaken er selvfølgelig skadelige bakterier eller parasitter. Det er grunnen til at gravide kvinner, barn og eldre ikke anbefales å spise sashimi. Ikke nok med det, det er flere typer fisk som inneholder ganske mye kvikksølv. Det anbefales heller ikke å bli konsumert i form av sashimi. Vi anbefaler å velge småfisk med lavt kvikksølvnivå. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Etter å ha kjent forskjellen mellom sushi og sashimi, trenger du ikke lenger å være forvirret over menylisten på japanske restauranter. Bare velg hvilken du liker, mellom bearbeidet ris, tang og fisk eller grønnsaker, eller oppskåret rå fisk. Men for gravide kvinner sørg for å velge preparater som er virkelig tilberedt. Du trenger ikke faste for å spise sushi i hele ni måneder, egentlig. Bare juster til forholdene for hver. Ikke glem å også unngå fisk som er høy i kvikksølv, samt risiko for bakteriell eller parasittisk infeksjon hvis du spiser rå proteinkilder. For å diskutere videre om de trygge reglene for å spise sushi og sashimi,
spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på
App Store og Google Play.
