Diabetikere kan faktisk fortsatt føle den søte livserfaringen selv om de ikke spiser sukker. Trikset er at du skal kunne finne et søtningsmiddel som ikke har effekt på blodsukker- og insulinnivået. Et av søtningsmidlene som begynner å bli etterspurt er erytritol, et lavkalori søtningsmiddel som tilhører gruppen sukkeralkohol. Har du noen gang hørt om erytritol?
Erythritol, et søtningsmiddel med svært lavt kaloriinnhold
Erythritol er en type søtningsmiddel som tilhører sukkeralkoholgruppen. Sukkeralkoholsøtningsmidler, som erytritol, finnes naturlig i små mengder i frukt og grønnsaker. Erythritol finnes i druer, sopp, pærer og fersken. Selv om det er naturlig forekommende, har syntetiske former for erytritol blitt laget siden 1990. Produsenter av erytritolprodukter produserer dette søtningsmidlet ved å fermentere glukose fra mais- eller hvetestivelse. I motsetning til granulert sukker, produserer søtningsmidlet erytritol betydelig lavere kalorier. Hvis granulert sukker gir 4 kalorier per gram, gir erytritol 0,24 kalorier per gram. Erytritolkaloriene ovenfor er også lavere enn noen andre søtningsmidler i sukkeralkoholområdet, som xylitol og sorbitol. Her er en kalorisammenligning mellom erytritol og andre sukkeralkoholsøtningsmidler:
- Erytritol: 0,24 kalorier per gram
- Xylitol: 2,4 kalorier per gram
- Sorbitol: 2,6 kalorier per gram
- Maltitol: 2,1 kalorier per gram
Med kalorier som bare er 6% av granulert sukker, har erytritol fortsatt 70% av den totale søtheten til granulert sukker. For ordens skyld, selv om det refereres til som en sukkeralkohol, er erytritol ikke berusende fordi det ikke inneholder etanol.
Potensielle fordeler med erytritol som søtningsmiddel
Erythritol har også begynt å bli ofte studert som et søtningsmiddel og har potensial til å tilby følgende helsefordeler:
1. Utløser ikke blodsukkertopper
Erytritol har ingen effekt på blodsukker eller insulinnivåer. Fordi menneskekroppen ikke har enzymer som kan fordøye dette søtningsmidlet. Når det absorberes i blodet, skilles erytritol ut fra kroppen uendret gjennom urinen. Dette gjør også at erytritol ikke påvirker økende kolesterol- og triglyseridnivåer. Fordi det er lavt i kalorier og ikke har noen effekt på blodsukkernivået, kan erytritol være et godt alternativ til sukker for personer med diabetes eller overvekt.
2. Senker potensielt risikoen for hjertesykdom
I en studie som involverte 24 voksne med diabetes, ble det rapportert at inntak av 36 gram erytritol daglig i én måned forbedrer blodkarfunksjonen. Det har også potensial til å redusere risikoen for hjertesykdom. Studier på dyr viser også det samme, at erytritol har en antioksidanteffekt og reduserer risikoen for skade på blodårene. Ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte disse funnene. Fordi andre studier har koblet forbruket av erytritol med vektøkning.
3. Trygg for tenner
En annen grunn til at folk begynner å gi opp sukker er dens negative effekt på tennene. Ifølge Foods and Drugs Administration (FDA) er erytritol bra for tannhelsen fordi det kan bremse veksten av én type bakterier i munnen. Dette søtningsmidlet bidrar også til å redusere syren som produseres av disse bakteriene.
Bivirkninger og sikkerhet av erytritol som søtningsmiddel
Generelt er erytritol et søtningsmiddel som er trygt for konsum. Dyrestudier rapporterer at administrering av erytritol ikke forårsaker alvorlige bivirkninger. Men som sukkeralkohol kan erytritol forårsake fordøyelsesproblemer, som kvalme og luft i magen. Denne bivirkningen kan oppstå hvis forbruket av erytritol har en tendens til å være overdreven på en gang. Hvis du har diabetes og ønsker å prøve erytritol som et alternativt søtningsmiddel, kan du diskutere det med legen din først. Fordi hver persons følsomhet for sukkeralkohol kan være forskjellig. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Erythritol er en type søtningsmiddel som tilhører sukkeralkoholgruppen. I motsetning til granulert sukker, produserer erytritol svært lave kalorier, som er 0,24 for hvert gram. Snakk med legen din hvis du er en diabetiker som ønsker å bytte til erytritol.
