Menneskekroppen trenger karbohydrater som energikilde. Imidlertid er ikke alle disse karbohydratene skapt på en balansert måte. Det finnes hele karbohydrater, noen har gått gjennom en raffinert prosess og kalles ofte dårlige karbohydrater. Dessverre inneholder ikke denne andre typen karbohydrat lenger naturlig fiber. Faktisk inneholder karbohydrater ideelt sett fiber som er nødvendig for gode bakterier i fordøyelsen. Senere bruker disse bakteriene fiber til å produsere fettsyrer som energikilde.
Forskjellen mellom gode og dårlige karbohydrater
Karbohydrater er en av de tre makronæringsstoffene foruten protein og fett. Den inneholder molekyler som inneholder karbon, hydrogen og oksygenatomer. Ulike typer karbohydrater vil også ha ulik innvirkning på helsen. To kategorier som ofte diskuteres rundt karbohydrater er hele karbohydrater (gode) og raffinerte karbohydrater (dårlige). Hovedforskjellen mellom de to er at i raffinerte karbohydrater er det meste av næringsstoffene og fiber bortkastet. Nesten alle eksperter er enige om at hver enkelt bør begrense forbruket av raffinerte karbohydrater. Dette i motsetning til hele karbohydrater hvis næringsinnhold fortsatt opprettholdes. Vanligvis behandles ikke hele karbohydrater og inneholder naturlig fiber fra mat. Eksempler på hele karbohydrater er:
- Grønnsaker
- Potet
- Belgvekster
- Bearbeidet helkorn
- Quinoa
- Bygg
På den annen side er eksempler på dårlige karbohydrater som har gått gjennom en lang produksjonsprosess:
- Drikke tilsatt søtningsmidler
- loff
- Pasta
- Korn
- hvit ris
- Bearbeidet bakverk
- Produkter laget av hvetemel
Hvorfor er det nødvendig å begrense?
Selvfølgelig ikke uten grunn å begrense inntaket av dårlige karbohydrater. Det er flere negative effekter av denne typen karbohydrater på helsen, inkludert:
1. Øk risikoen for diabetes og fedme
Å spise dårlige karbohydrater kan øke risikoen for fedme Det er mange studier som viser at inntak av raffinerte karbohydrater kan føre til diabetes type 2. Disse dårlige karbohydratene kan føre til at blodsukkernivået øker dramatisk. Utløseren er en ganske høy glykemisk indeks. Å spise mat med høy glykemisk indeks kan utløse overspising og øke risikoen for å lide av ulike sykdommer. I tillegg utløser denne tilstanden overdreven sult som forårsaker for mye kaloriinntak.
2. Ikke næringsrik
Karbohydrater som har gått gjennom en lang prosesseringsprosess inneholder også svært få – om ikke ingen – av essensielle næringsstoffer. Med andre ord, denne typen karbohydrater er tomme kalorier. For ikke å nevne at under produksjonsprosessen er det mange næringsstoffer som går tapt, og tvert imot, gitt tilleggsstoffer som kroppen ikke trenger, for eksempel kunstige søtningsmidler.
3. Lite fiber
Mangelen på fiber kan gjøre det vanskelig å få avføring.Den mest næringsrike delen av hveten er det ytre laget (
kli) og kjernen (
kim) er rike på antioksidanter. Dessverre har bearbeidede dårlige karbohydrater faktisk kastet disse to næringsrike delene. Det vil si at ingen fiber er igjen. Videre er næringsinnholdet av vitaminer og mineraler i hele karbohydrater fraværende. Den resterende delen er bare en del
stivelse som inneholder bare en liten mengde protein.
4. Inneholder syntetiske vitaminer
Som kompensasjon for tap av naturlige næringsstoffer fra naturlige karbohydrater, er det mulig å tilsette syntetiske vitaminer til raffinerte produkter. I lang tid har det alltid vært diskutert om kvaliteten på syntetiske vitaminer er like god som naturlig. Men selvfølgelig er naturlige vitaminer mye bedre.
5. Risiko for hjertesykdom
Overdreven forbruk kan forårsake hjertesykdom Raffinerte karbohydrater kan også øke triglyseridnivået i blodet. Dette er en risikofaktor for hjertesykdom og diabetes type 2. En studie av voksne deltakere fra Kina viste at de som ofte spiser dårlige karbohydrater har 2-3 ganger høyere risiko for å utvikle hjertesykdom. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Etter å ha sett hva som er de negative virkningene av å konsumere raffinerte karbohydrater på helsen, er ikke alle dårlige. Faktisk er hele karbohydrater veldig sunt og er en stor kilde til fiber, vitaminer, mineraler og andre viktige næringsstoffer. Du trenger ikke å unngå mat som inneholder hele karbohydrater som grønnsaker, frukt, knoller eller
helkorn som
havre og
bygg hvis du ikke er på en bestemt diett. Så, for de som ønsker å få mest mulig utbytte av karbohydrater, velg typen som er hel og ikke overbehandlet. Hvis det er karbohydrater med en ingrediensliste som er for lang, er det kanskje ikke en god kilde. For videre diskusjon om å skille gode og dårlige karbohydrater,
spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på
App Store og Google Play.
Å spise dårlige karbohydrater kan øke risikoen for fedme Det er mange studier som viser at inntak av raffinerte karbohydrater kan føre til diabetes type 2. Disse dårlige karbohydratene kan føre til at blodsukkernivået øker dramatisk. Utløseren er en ganske høy glykemisk indeks. Å spise mat med høy glykemisk indeks kan utløse overspising og øke risikoen for å lide av ulike sykdommer. I tillegg utløser denne tilstanden overdreven sult som forårsaker for mye kaloriinntak. 
Mangelen på fiber kan gjøre det vanskelig å få avføring.Den mest næringsrike delen av hveten er det ytre laget (kli) og kjernen (kim) er rike på antioksidanter. Dessverre har bearbeidede dårlige karbohydrater faktisk kastet disse to næringsrike delene. Det vil si at ingen fiber er igjen. Videre er næringsinnholdet av vitaminer og mineraler i hele karbohydrater fraværende. Den resterende delen er bare en del stivelse som inneholder bare en liten mengde protein. 
Overdreven forbruk kan forårsake hjertesykdom Raffinerte karbohydrater kan også øke triglyseridnivået i blodet. Dette er en risikofaktor for hjertesykdom og diabetes type 2. En studie av voksne deltakere fra Kina viste at de som ofte spiser dårlige karbohydrater har 2-3 ganger høyere risiko for å utvikle hjertesykdom. [[Relatert artikkel]] 
