Egg er en av de mest populære proteinkildene. Men for de som har allergier, må du selvfølgelig vite hvilke eggerstatninger som ikke er mindre næringsrike. Dette gjelder også spesielt ved bruk av egg når
baking. Men de som har eggallergi trenger ikke bekymre seg. Det er mange andre produkter som også er nyttige for å gi struktur, farge, smak og konsistens av preparater
baking for å holde det deilig.
Eggerstatningsliste
Nesten alle kakeoppskrifter bruker egg som en av ingrediensene. Dette er fordi egg kan ha en betydelig effekt på fargen, smaken, strukturen og konsistensen til grillmenyen. Starter fra å binde alle ingrediensene, utvide kaken, fukte, til å få kaken til å se deilig ut med en gul-brun farge. Men hvis du ofte blir forhindret fra å utføre oppskrifter på grunn av eggallergi, ikke bekymre deg. Det er flere lister over eggerstatninger som kan være et alternativ:
1. Mos banan
Denne frukten har lenge vært kjent som en eggerstatning. Det er bare det, det kan påvirke det endelige resultatet av kaken fordi den vil ha en banansmak. Hvis du vil ha en mindre signifikant endring i smak, prøv å bruke gresskar eller avokado. Hvert egg tilsvarer 65 gram banan-, avokado- eller gresskarpuré. Senere vil denne frukten gjøre kaken tett og myk. Egnet som et alternativ i å lage
kaker, muffins, brød, og også
brownies.2. Chiafrø eller linfrø
Ikke bare kjent for å være rik på antioksidanter,
chiafrø og
linfrø kan også være en erstatning for egg. I stedet for ett egg, bland inn 1 ss (7 gram)
chiafrø eller
linfrø med 3 ss (45 gram) vann til det tykner. Blanding av disse ingrediensene vil gjøre forberedelser
baking bli tettere. I tillegg vil det også være en liten nøttesmak så den egner seg til bearbeiding
vafler, muffins, kjeks, og brød.
3. Silketofu
Tilsynelatende kan silketofu også være en materstatning for egg. Silketofu har høyere vanninnhold, så konsistensen blir mykere. Ett egg tilsvarer 60 gram silketofu. Denne blandingen av bearbeidede soyabønner vil ikke ha noen effekt på den endelige smaken av preparatet.
4. Eddik og natron
Å blande 1 teskje eller 7 gram natron med 1 ss (15 gram) eddik kan være en erstatning for et egg. Vanligvis er eplecidereddik det mest populære valget. Når de to ingrediensene ovenfor blandes, vil det være en kjemisk reaksjon som produserer vann og karbondioksid. Dermed vil kakepreparatene være lette og egnet for bearbeiding
kaker, cupcakes, samt brød.
5. Yoghurt
Du kan også bruke yoghurt i stedet for egg. Velg en smakløs slik at den ikke påvirker det endelige resultatet av grillen. Omtrent 60 gram yoghurt tilsvarer et egg. Egnet som materiale for fremstilling
muffins, kaker, og
muffins.6. Eplemos
Puré fra kokte epler kalles eplemos eller
eplemos. Vanligvis blir det et naturlig søtningsmiddel eller smakstilsetning akkurat som kanel. Ett egg tilsvarer 65 gram eplemos. Vi anbefaler at du velger typen som ikke inneholder ekstra søtningsmidler for ikke å ødelegge smaken
baking.7. Agar
For de som er allergiske mot egg kan gelatin eller gelatin også være en alternativ materstatning. Mange gelatinprodukter eller unflavored gelatinpulver selges på markedet.Hvordan lage det, bland ganske enkelt 1 ss (9 gram) gelatin eller gelatin i 15 gram kaldt vann. Tilsett deretter 2 ss kokende vann til det er skummende.
8. Soyalecitin
Bearbeidet soyalecitin er et derivatprodukt av soyabønneolje og har de samme fordelene som å binde deigen med funksjonen til egg. Vanligvis selges soyalecitin i pulverform på markedet. Tilsett 1 spiseskje eller 14 gram soyalecitinpulver for å erstatte et egg
9. Bløtleggingsvann kikerter
Også kjent som aquafaba, er konsistensen til denne væsken veldig lik eggehvite. Så det kan velges å erstatte eggehviter i kakeoppskrifter. Du kan bruke 3 ss (45 gram) aquafaba i stedet for et egg. Veldig egnet som ingrediens i foredling
nougat, makron, marshmallow, eller
marengs. Så nå er det ingen grunn til å nøle lenger med å prøve å lage en oppskrift
baking en favoritt for de med eggallergi. Det finnes mange alternativer til eggerstatninger, både eggeplommer og hvite. Bare juster den til dine behov eller oppskriften som brukes. Selv om det er en endring i smak, vil det ikke være for betydelig. Lurer du på hvordan du skal reagere når noen har eggallergi? Du kan
direkte konsultasjon med lege i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på
App Store og Google Play.
Ikke bare kjent for å være rik på antioksidanter, chiafrø og linfrø kan også være en erstatning for egg. I stedet for ett egg, bland inn 1 ss (7 gram) chiafrø eller linfrø med 3 ss (45 gram) vann til det tykner. Blanding av disse ingrediensene vil gjøre forberedelser baking bli tettere. I tillegg vil det også være en liten nøttesmak så den egner seg til bearbeiding vafler, muffins, kjeks, og brød. 
Å blande 1 teskje eller 7 gram natron med 1 ss (15 gram) eddik kan være en erstatning for et egg. Vanligvis er eplecidereddik det mest populære valget. Når de to ingrediensene ovenfor blandes, vil det være en kjemisk reaksjon som produserer vann og karbondioksid. Dermed vil kakepreparatene være lette og egnet for bearbeiding kaker, cupcakes, samt brød. 
