Duekjøtt selges mange spisesteder, alt fra gateselgere til restauranter. Serveringsmåten er vanligvis stekt, grillet eller pepret. Selv om kjøttet er lite fordi størrelsen på fuglen også er liten, antas duekjøtt å gi helsemessige fordeler med næringsinnhold som ligner på kylling.
Fordelene med duekjøtt for helsen
Duekjøtt eller duekjøtt spises vanligvis når de er fire uker gamle. Denne maten har blitt konsumert av befolkningen i Europa og Afrika i århundrer. Duer er enkle å vedlikeholde og avle, men er ikke utviklet ved masseproduksjonsteknikker. Derfor kommer det meste duekjøttet fra små lokale oppdrettere. I Indonesia selges denne maten på forskjellige steder, fra gateselgere til restauranter. Fargen på kjøttet er mørk med en myk og fuktig tekstur som nesten smaker som andekjøtt. Det meste av kjøttet ligger på brystet og litt på beina. Størrelsen på kjøttet er ikke så fett som and eller kylling. De fleste liker ikke å bli brent fordi kjøttet vil krympe enda mer. Å spise duer kan gi ulike helsemessige fordeler. I likhet med inntak av annet fjærfe, er duekjøtt forbundet med redusert risiko for overvekt, hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes mellitus hvis det behandles riktig. Food Agricultural Organization anser fjærfekjøtt, spesielt duer, for å være en allment tilgjengelig og relativt billig mat som er gunstig for utviklingsland for å møte ernæringsmangler. Pluss at forbruket av fjørfekjøtt også er assosiert med generelle helsemessige forhold.
Næringsinnholdet i duekjøtt
Næringsinnholdet i duekjøtt er ganske variert. I 297 gram duekjøtt inneholder:
- 44 gram protein
- 0,34 gram omega-3 fettsyrer
- 70,28 mcg vitamin A
- 18,1 mg vitamin C
- 0,7 mg tiamin (vitamin B1)
- 0,7 mg riboflavin (vitamin B2)
- 1,3 mg vitamin B6
- 17,5 mcg folat
- 1,2 mcg vitamin B12
- 1,9 mg pantotensyre (vitamin B5)
Omega-3 fettsyrer er nyttige for å senke høyt blodtrykk, redusere triglyseridnivåer, redusere unormal hjerterytme, redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, og redusere risikoen for død av hjertesykdom. Akkurat som omega-3 er omega-6 fettsyrer også viktige i kostholdet ditt. Omega-6 har en nøkkelrolle i immunitet. Men når kroppen produserer for mye omega-6, øker det risikoen for betennelse. Pantotensyre eller vitamin B5 er et av de viktigste vitaminene i menneskelivet. Dens funksjon er å lage nye røde blodlegemer, bidra til å omdanne mat til energi og holde hud, hår og øyne sunne. Duekjøtt er også rikt på de typer mineraler det inneholder. Slik som kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber, mangan og selen. Selv om mengden selen i mat kun er i små mengder, er det en nøkkel til metabolisme. Selen har antioksidantegenskaper som kan beskytte cellene mot skade. Ulike bevis viser også at selen kan redusere sjansene for prostatakreft. [[relatert-artikkel]] Duekjøtt har vist seg å ha mange fordeler for kroppen. Imidlertid må prosessen med å koke duer også vurderes. Duer bør konsumeres ferske og ikke stå i lang tid. Modne duer kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager. Unngå i tillegg å koke duekjøtt til det er for stekt. Du anbefales å ikke spise duekjøtt for mye eller for mye fordi duer inneholder høyt kolesterol. For å diskutere mer om duekjøtt, spør legen direkte på SehatQ-familiens helseapplikasjon. Last ned nå på App Store og Google Play.
