Ost er et av de mest populære meieriproduktene. I tillegg til de ulike typene kan ost også nytes til mange matvarer. Selv om det er deilig og populært i alle kretser, er det ikke få som anklager ost som en av årsakene til fedme og hjerteproblemer. Egentlig har ost mange fordeler som er bra for kroppen. Forbruket av meieriprodukter bør imidlertid ikke være overdrevent fordi kaloriinnholdet i ost er ganske høyt. Hvor mange kalorier ost og annet næringsinnhold er det i den?
Ostekalorifakta og annen ernæring
Ost har en myriade av variasjoner og hver har forskjellige nivåer av næringsstoffer fra hverandre. Noen varianter kan ha lavere kalorier og sunn ost enn andre. Ost inneholder vanligvis kalorier, fett, protein, karbohydrater, kalsium og natrium. I tillegg kan disse matvarene også berikes med ulike vitaminer. Flere typer ost som ofte konsumeres i Indonesia, for eksempel cheddarost eller mozzarellaost, inneholder hver 402 og 280 kalorier per 100 grams porsjon. Ost er vanligvis laget av helmelk
(helmelk) eller
skummet melk (melk som er avfettet). Basisingrediensene for å lage ost kan også påvirke fett- og kaloriinnholdet i det ferdige osteproduktet. Helmelk cheddarost inneholder ca 6-10 gram fett per porsjon (ca. 28 gram), hvorav 4-6 gram er mettet fett. I mellomtiden lages ost med lavt fettinnhold vanligvis ved å bruke kumelk så mye som 2 prosent. På den annen side mager ost
(ikke-fett) laget uten melk eller med skummet melk. Kumelk som er grunningrediensen i ost kan også erstattes med soyamelk. Kalsium er det mest kjente innholdet i ost. Det er mange fordeler som kan oppnås fra kalsium, spesielt for sunne bein og tenner. Kalsium er også nyttig for å koagulere blod, opprettholde blodtrykket og hjelpe sårheling. Ost har imidlertid et relativt høyt kalori- og natriuminnhold. Meieriprodukter inneholder også mettet fett og umettet fett. Imidlertid er innholdet av mettet fett som kan forstyrre helsen høyere enn umettet fett som er bra for hjertehelsen. En av de mest konsumerte ostetypene er cheddarost. I én porsjon (ca. 28 gram) cheddarost er det følgende næringsstoffer:
- 120 kalorier
- 10 gram fett (6 gram i det er mettet fett)
- 7 gram protein
- 200 mg kalsium
- 400 IE vitamin A
- 30 mg kolesterol
- 190 mg natrium.
For deg som er på slankeprogram men ønsker å spise ost, finnes det kalorifattige ostetyper som kan brukes som et alternativ. En av dem er skummet mozzarella, som er en type ost med lite fett som smelter ved oppvarming. En porsjon (28 gram) skummet mozzarellaost inneholder bare 84 kalorier, 7 gram protein og 6 gram fett. Med samme proteininnhold som cheddar, har skummet mozzarella lavere ostekalorier og fett. [[Relatert artikkel]]
Fordeler med ost
En rekke næringsstoffer som finnes i ost kan gi fordeler for kroppen hvis de konsumeres i riktige porsjoner. Her er fordelene med ost som kan oppnås.
1. Oppretthold sunne bein og tenner
Kalsium, protein, magnesium, sink og jern, samt innholdet av vitamin A, D og K i ost, gjør at denne maten har store fordeler for sunne bein og tenner. Disse næringsstoffene kan gjøre bein solide og sterke. I barne- og ungdomsårene er osteforbruk svært gunstig for vekst og beindannelse. I tillegg kan kalsium også forhindre forekomst av bentap (osteoporose) når man går inn i alderdommen. Likeså for tannhelsen.
2. Oppretthold blodtrykket
En studie viser at folk som spiser ost har mer stabilt blodtrykk. Årsaken er fordelene med kalsium som kan kontrollere blodtrykket, selv om det i ost også er fett og natrium. For å få disse fordelene bør du velge en type ost som er lav i fett og natrium. Et av de beste valgene er sveitserost med lavt fettinnhold.
3. Fungerer som gode bakterier for fordøyelsen
Ost inneholder gode bakterier takket være gjæringsprosessen. Når de inntas i riktig mengde, kan disse matvarene hjelpe til med veksten av gode bakterier i tarmen, og dermed holde fordøyelsen fungere optimalt og forhindre fremveksten av bakterier forårsaket av dårlige bakterielle infeksjoner.
4. Sunne kroppsceller
Proteininnholdet i ost er nyttig for dannelse og reparasjon av kroppsceller. Spis derfor ost regelmessig i riktig porsjon. Som et meieriprodukt kan ost forårsake allergi hos noen mennesker. Før du bruker det, sørg for at du ikke er allergisk mot meieriprodukter. Vær i tillegg oppmerksom på næringsinnholdet som er oppført på emballasjen. Å velge ost som er lav i fett, lav i kalorier, lav i kolesterol og lav i natrium, kan være et alternativ hvis du er bekymret for helsen.
