Utforsk fordelene og farene ved forbruk av smør

Smør, smør, eller ghee Det er et fett som vanligvis brukes i matlaging. Ikke nødvendigvis det ene produktet er sunnere eller bedre enn det andre, fordi nøkkelen ligger i hyppigheten og intensiteten av å konsumere det. Så lenge det ikke er for mye, er det greit. Mange anser faren for at smør er for høyt i kalorier. Dessuten er 100 % av kaloriene fett. Flere og flere studier understreker imidlertid at dette innholdet ikke er helseskadelig.

Fakta om smør

Siden antikken har smør blitt populært brukt som ingrediens for matlaging eller kaker. Innholdet er kumelkfett som er skilt fra andre melkekomponenter som fløte. For tiår siden, smør og smør regnes som den skyldige som utløser hjertesykdom på grunn av det høye fettinnholdet. Men nå har forståelsen endret seg. Så lenge forbruket ikke er for stort, så er det ikke noe problem. For å lage smør finnes det en effektiv metode som kalles sentrifugering. Poenget er å skille fettet fra melken som er en flytende konsistens.

Sammenligning av smør og ghee

Videre i 14 gram smør eller smør inneholder næringsstoffer i form av:

• Kalorier: 102
• Fett: 11,52 gram
• Vitamin A: 11 % daglig verdi
• Vitamin E: 2% daglig verdi
• Vitamin K: 1 % daglig verdi

De potensielle farene ved smør

Inntak av for mye smør kan føre til vektøkning gitt det høye fett- og kaloriinnholdet. I tillegg er det flere andre potensielle farer som:

• Skade hjertet

Inntak av for mye mettet fett kan øke nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet. Dette er en av risikofaktorene for hjertesykdom. Flere studier, som funnene fra et team fra Institutt for matvitenskap og teknologi ved University of California, bekrefter imidlertid noe annet. Uavhengig av kontroversen rundt kolesterol, er det greit å fortsatt begrense forbruket av mettet fett for ikke å overdrive det.

• Allergisk reaksjon

Smør inneholder proteiner som kan utløse allergiske reaksjoner selv i små konsentrasjoner. Derfor bør personer med melkeallergi være forsiktige med å innta smør eller smør.

• Laktoseintoleranse

For personer med laktoseintoleranse bør du være forsiktig før du inntar smør for ikke å forårsake bivirkninger. Ghee kan være et alternativ fordi den inneholder mindre laktose. Uavhengig av kontroversen rundt kolesterol, er det greit å fortsatt begrense forbruket av mettet fett for ikke å overdrive det.

Hva med fordelene?

Å spise smør med måte kan være en del av et sunt kosthold. Den inneholder beindannende kalsium og visse komponenter som faktisk reduserer risikoen for fedme. I tillegg inkluderer noen av fordelene med smør:

• Reduser risikoen for kreft

Smør inneholder betakaroten, et stoff som kroppen omdanner til vitamin A. Inntak av betakaroten kan redusere risikoen for lungekreft og prostatakreft.

• Styrke bein

Innholdet av vitamin D i smør er ganske viktig for beinvekst. I tillegg er det også kalsium som også er avgjørende for å opprettholde beinhelsen. Dette stoffet kan også forebygge sykdommer som f.eks osteoporose som svekker beinene.

• Oppretthold øyehelsen

Innholdet av vitamin A i smør, smør, eller ghee kan forhindre synsforstyrrelser. I tillegg kan det også beskytte mot forekomsten av makuladegenerasjon, nedsatt synsfunksjon på grunn av aldring. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Hvilken velger du av smør, smør, eller hei, betyr ikke at den ene er overlegen den andre. Hvert produkt har en annen ernæringsprofil, bare juster den i henhold til individuelle preferanser. Det som er viktigere er å konsumere det med måte og ikke i overkant. For ytterligere å diskutere effekten av kostholdsfett på kolesterol, spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på App Store og Google Play.