Foruten å være deilig, er bearbeidet storfekjøtt ofte et alternativ til den daglige matmenyen fordi det er lett å finne overalt og praktisk. Det som menes med bearbeidet storfekjøtt er kjøtt som har blitt behandlet med en bestemt prosessmetode for konservering, gjennom salting, gjæring og røyking. Flere typer bearbeidet storfekjøtt er konsekvent forbundet med helseskadelige effekter. I 2015 klassifiserte Det internasjonale byrået for kreftforskning (IARC) i Verdens helseorganisasjon (WHO) noe bearbeidet storfekjøtt som kreftfremkallende, det vil si noe som kan forårsake kreft. Bearbeidet storfekjøtt er assosiert med økt risiko for tykktarmskreft og har potensial til å utløse andre kreftformer. Det er også studier som forbinder bearbeidet storfekjøtt med høyere risiko for hjertesykdom og diabetes.
Typer bearbeidet storfekjøtt
Det viser seg at det finnes mange typer bearbeidet storfekjøtt som vi ofte spiser og uten å være klar over det inneholder ingredienser som kan skade helsen. Sjekk ut beskrivelsen nedenfor.
1. Jerky
Jerky er bearbeidet biff som bearbeides ved tørking. Mange liker beef jerky på grunn av sin praktiske presentasjon og egnet til å spises med varm ris. Imidlertid gjør natrium, konserveringsmidler, sukker og mettet fett disse matvarene usunne. Billig jerky av lav kvalitet inneholder sannsynligvis de mest skadelige tilsetningene for helsen din. Ifølge en studie har folk som spiser mer bearbeidet storfekjøtt høyere forekomst av tykktarms- og bukspyttkjertelkreft. Hvis du fortsatt vil nyte det, velg jerky av høy kvalitet som ikke inneholder nitrater, nitritter, som er lite fett og ikke inneholder sukker. I tillegg forbruk av disse matvarene i moderate mengder for å forhindre uønskede bivirkninger.
2. Pølse
Pølse og egg er en av de beste frokostmenyene som er ganske populær, spesielt på hoteller. Pølser kan se deilige ut, men sjekk saltet og konserveringsmidlene før du spiser dem. På lang sikt kan inntak av for mye pølse skade helsen din. Nitrosamininnholdet i pølser regnes som en hovedårsak til tykktarmskreft. Det bør også bemerkes at nitrosaminer er kreftfremkallende eller kreftfremkallende forbindelser som finnes i matvarer konservert av nitritt. Nitritt i seg selv er en ingrediens som vanligvis brukes til å konservere bearbeidet storfekjøtt. Du trenger imidlertid ikke bekymre deg fordi det er mange sunne kjøttvalg til frokost som ikke har tilsetningsstoffer. Mager kylling, kalkun og vegetarpølse er gode alternativer du kan prøve. [[Relatert artikkel]]
3. Kornet
Bearbeidet hermetisk biff inneholder vanligvis mye natrium og har fått konserveringsmidler. Selv om det er deilig, bør du også vurdere de skadelige ingrediensene i den før du spiser corned beef. Du kan også lage en sunnere versjon av corned beef ved å tilberede den selv. Tilsett paprika, poteter og hvitløk for å gjøre det mer deilig. Du kan også legge til en rett med egg for å gjøre frokosten mer komplett og sunn.
4. Bacon
Selv om bacon ofte forbindes med svinekjøtt, finnes det også bacon laget av bearbeidet storfekjøtt. I en studie ble det å spise bacon ofte forbundet med en relativt høyere risiko for koronar hjertesykdom enn å spise andre typer bearbeidet kjøtt. Det høye saltinnholdet antas å være en av årsakene. De skadelige forbindelsene i bacon kalles nitrater. Dette stoffet antas å øke risikoen for ulike typer kreft. Bacon har også høyt fettinnhold som også kan være dårlig for hjertet ditt. Unngå å spise for mye bacon eller prøv bare mindre biter. Dette er noe bearbeidet storfekjøtt som er skadelig for helsen hvis det konsumeres i overkant. Bytt ut disse matvarene med sunnere matvarer, for eksempel kyllingbryst uten skinn, for å få optimal næring.
