Hva er antioksidanter?
Enkelt sagt er antioksidanter egenskapene til ulike molekyler som kan bekjempe frie radikaler. Så antioksidanter er ikke navnene på stoffer, men snarere egenskapene og effektene til molekyler som bidrar til å beskytte kroppen mot sykdom. Frie radikaler, som motvirkes av antioksidantmolekyler, er helseskadelige når nivåene er for høye. Frie radikaler, som noen ganger kan utløses av aktiviteter utenfor kroppen, kan utløse oksidative stresstilstander som skader DNA hvis nivåene er for høye. Denne DNA-skaden kan øke risikoen for ulike sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdom og diabetes. Antioksidantmolekyler kan finnes i menneskekroppen, så vel som en rekke sunne matvarer. Antioksidantmolekyler fra mat finnes i mange frukter og grønnsaker, så vel som i annen plantebasert mat.
Vannløselige og fettløselige antioksidanter
Antioksidantmolekyler er delt inn i vannløselige og fettløselige antioksidanter. Vannløselige antioksidanter virker på væskene i og utenfor cellene. I mellomtiden virker fettløselige antioksidanter hovedsakelig i cellemembraner. Det finnes tusenvis av typer forbindelser som kan fungere som antioksidanter. Hver har en rolle, og kan fungere sammen med andre antioksidantforbindelser for å beskytte kroppen. I tillegg kan ikke hver antioksidantforbindelse utveksle fordeler, så det er viktig at du spiser en rekke sunne matvarer. Dette er noen av molekylene med antioksidantegenskaper, som du kanskje også har hørt om, samt en rekke matvaregrupper du kan innta.- Vitamin E, som du finner i nøtter og frø, som mandler, solsikkefrø, hasselnøtter og peanøtter.
- Vitamin C, som finnes i mange frukter og grønnsaker. For eksempel grupper av bær, kiwi, appelsiner, papaya, brokkoli, tomater, blomkål og grønnkål.
- Betakaroten, som finnes i mange frukter og grønnsaker. For eksempel fersken, aprikos, papaya, mango, gulrøtter, søtpoteter, spinat og grønnkål.
- Selen, som du kan få ved å spise pasta, brød, hvete, mais og ris. I tillegg kan dette antioksidantmineralet også finnes i biff, fisk, kalkun, kylling, egg og ost.
- Lutein. Du kan få fordelene ved å spise grønne grønnsaker, som grønnkål og spinat. Lutein kan også finnes i brokkoli, mais, papaya og appelsiner.
- Lykopen, som finnes i røde eller rosa frukter og grønnsaker. Ved å konsumere druer, vannmelon, aprikoser og tomater, som er rike på lykopen.
- Mangan, som du kan få fra hele korn, havre, grønne grønnsaker, te og belgfrukter.
- Katekiner, som du kan få ved å brygge grønn te.
- Zeanxanthin. Du kan finne disse antioksidantmolekylene i brokkoli, spinat, grønnkål, eggeplommer og druer.
- Polyfenol. Du kan få dem fra ulike matvaregrupper, som nellik, mørk sjokolade, bær, epler, kirsebær, svisker, erter, mandler, valnøtter, spinat, løk, tempeh, tofu, grønn te og svart te. .
Blåbær er rike på polyfenoler som har antioksidanteffekter [[relaterte artikler]] Bør jeg ta antioksidanttilskudd?
Å spise en diett rik på antioksidantforbindelser er avgjørende for optimal helse. Men ikke overdriv. Overflødige antioksidantmolekyler i kroppen kan gjøre deg giftig, og til og med akselerere oksidative stresstilstander som kan skade kroppens celler. Denne situasjonen er kjent som antioksidantparadokset. Derfor anbefales det å unngå antioksidanttilskudd med doser som er for høye.Inntak av en rekke matvarer med antioksidantforbindelser ovenfor er bedre enn kosttilskudd. De ulike antioksidantmolekylene i maten jobber sammen for å beskytte helsen din. Likevel kan de av dere som mangler visse vitaminer eller næringsstoffer fortsatt ta et multivitamin. Rådfør deg alltid med legen din om kosttilskuddene du vil ta, spesielt hvis du tar visse medisiner.
