8 typer spiselig sopp, fordeler og ernæring

Helse
Sopp er skapninger som tilhører soppriket, så de tilhører ikke gruppen av planter eller dyr. Det er mange typer sopp som kan finnes. Noen av dem er spiselige og svært næringsrike. Hvilke typer sopp er nyttige for mennesker? [[Relatert artikkel]]

Typer spiselig sopp og deres helsemessige fordeler

Som en næringsrik mat, kan følgende typer sopp spises og deres potensielle fordeler:

1. Shiitake-sopp

Den første og mest populære typen matsopp er shiitakesoppen. Shiitake er en av de mest populære soppene i verden. Denne soppen er hjemmehørende i Øst-Asia, og er veldig rik på næringsstoffer og helseegenskaper. Næringsinnholdet i sopp kan variere avhengig av type. Imidlertid har sopp generelt lite fett og kolesterol og inneholder vitaminer, protein, fiber og mineraler. I 100 gram shiitake inneholder sopp næringsstoffer:
  • Protein: 2,4 gram
  • Magnesium: 14 milligram
  • Kalium: 243 milligram
  • Vitamin B6: 0,2 milligram
  • Folat: 32 mikrogram
  • Fosfor: 76 milligram
Shiitake-sopp inneholder også antioksidanter, anti-inflammatoriske, antivirale og antidiabetiske. Det ble rapportert at shiitake-sopp også bidrar til å opprettholde hjertehelsen, opprettholde immunhelsen og har potensial til å bekjempe kreftceller. Shiitake-sopp har også potensielle beinstyrkende egenskaper, samt antibakterielle og antivirale egenskaper.

2. Maitake-sopp

På japansk betyr 'maitake' dansende sopp. Det sies at navnet ble gitt til denne soppen fordi folk har en tendens til å være glade når de finner den i naturen. Ifølge forskning er maitake-sopp egnet for konsum som medisin fordi den er fettfri, lav i natrium, kolesterol og kalorier. Næringsinnholdet i maitake-sopp inkluderer antioksidanter, beta-glukaner, B-vitaminer, vitamin C, kobber, kalium, fiber, mineraler og aminosyrer. Maitake-sopp er adaptogener, nemlig matvarer eller stoffer som kan bekjempe stress i kroppen. Maitake-sopp har også andre potensielle egenskaper, som rapportert å bekjempe kreftceller, kontrollere kolesterol, opprettholde immunhelse og kontrollere blodtrykket.

3. Østerssopp

Østerssopp kan være en type sopp som kan spises og er populær i Indonesia. Denne næringsrike soppen med lite sukker har en rekke potensielle helsefordeler, som å kontrollere kolesterol, opprettholde hjertehelsen og til og med inneholde forbindelser som har potensial til å bekjempe kreftceller. I 100 gram østerssopp inneholder næringsstoffer:
  • Vann: 92,5 milligram
  • Energi: 30 kalorier
  • Protein: 1,9 gram
  • Fett: 0,1 gram
  • Karbohydrater: 5,5 gram
  • Fiber: 3,6 gram
  • Kalsium: 9 milligram
  • Fosfor: 83 milligram
  • Jern: 0,7 milligram
  • Natrium: 22 mg
  • Kalium: 226 milligram
  • Sink: 0,8 mg
  • Niacin: 1 milligram
Østerssopp inneholder også forbindelser som kan fungere som immunmodulatorer, for å opprettholde immunforsvaret.

4. Knappesopp og portobellosopp

Knappesopp er den mest dyrkede soppen i verden. Når den fortsatt er ung, er denne soppen hvit, så den kalles en hvit sopp. Deretter vil den hvite soppen bli til en portobellosopp når den er helt "moden". Portobello-sopp har en tendens til å være større og mørkere. En av soppene som inneholder vitamin D er knappsoppen. Vitaminer i knappsopp er til og med tilstrekkelig med 33 prosent av det daglige vitamin D-behovet. I tillegg til vitamin D inneholder knappsopp også vitamin B9, fiber, protein, fett, selen og fosfor. Som de fleste andre sopp, har knappesopper også en tendens til å ha lite kalorier. Denne soppen er rapportert å ha antikreftegenskaper i tillegg til å kontrollere blodsukkeret. Polysakkaridinnholdet i denne soppen har også potensial til å opprettholde fordøyelseshelsen, fordi den kan være mat for gode bakterier. Les også: Er det helsemessige fordeler i dyr trøffelsopp?

5. Enokisopp

Enoki-sopp inneholder ulike typer vitaminer og mineraler som er viktige for kroppen, som B-vitaminer, kalium, jern, sink, kobber, fosfor, til selen. Utseendet til denne soppen er noe forskjellig fra andre typer matsopp. Men selv om de har en tendens til å være "tynne" og små, er enokisopper også svært næringsrike og har en rekke helsemessige fordeler. Enoki-sopp har en liten, tynn form.En av de potensielle fordelene med enokisopper er å opprettholde immunforsvaret, en typisk fordel for andre sopp. Dyrestudier har også funnet at proflamininnholdet i enoki-sopp har potensial til å bekjempe svulster.

6. Chaga-sopp

Chaga-sopp er en sopp som vanligvis vokser i kalde områder. Dens "uattraktive" form er det motsatte av dens ernæring og egenskaper. Chaga-sopp selges også ofte i pulverform. Chaga-sopp inneholder en rekke næringsstoffer som er viktige for kroppen, inkludert energi, protein, karbohydrater, sukker, fett, fiber og natrium. Forskning knyttet til chaga-sopp pågår også fortsatt. Noen av de potensielle fordelene med denne soppen inkluderer å øke immuniteten, bekjempe betennelse, bekjempe kreftceller og kontrollere blodsukkeret. Chaga-sopp har også potensial til å kontrollere kolesterol.

7. Øresopp

En av sopptypene som kan spises og er kjent i Indonesia er øresopp. Vanligvis behandles disse soppene til menyer i suppe eller stekeretter. Øresopper inneholder lite kalorier og fett. Imidlertid er øresopp rik på fiber, antioksidanter, omegasyrer, riboflavin, selen og vitamin B5. Øresopp har også høyere mineral- og proteininnhold enn andre typer sopp. Når du ser næringsinnholdet, sitert fra forskning, er fordelene med øresopp for helsen mange. Starter fra å forebygge Alzheimers sykdom, bidra til å opprettholde sunne kroppsceller, opprettholde vekten, forebygge anemi, forebygge hjertesykdom, til å nære hår, hud, øyne og lever.

8. Sopp

Andre typer sopp som kan spises er matsopp. Denne soppen inneholder selen som er høyere enn andre typer sopp. I tillegg til selen er annet næringsinnhold av spiselig sopp natrium, jern, folat, fosfor og protein. Noen av fordelene med spiselig sopp for helsen inkluderer å øke immuniteten, opprettholde skjoldbruskkjertelhelsen, lindre astmasymptomer, overvinne anemi, øke muskelstyrken, forebygging av ulike kroniske helsesykdommer, som forebygging av kreft, til hjerte- og karsykdommer.

Hvordan dyrke spiselig sopp

Sopp er en veldig allsidig mat. Sopp kan behandles på ulike måter og blandes med en rekke andre matvarer. For eksempel kan oppskåret sopp legges til salater, bakes eller stekes. Sopp kan blandes med annen mat, som egg.Vi kan også blande sopp i supper, smørbrød, eller kanskje italienske retter som pasta. Portobello-sopp serveres ofte som "biff" på grunn av deres kjøttlignende tekstur, spesielt for de av dere som ikke spiser animalsk mat. Uansett hvilken metode du bruker for å tilberede sopp, kan de gi smak til enhver rett hjemme. Men før du behandler den, er det måter å velge, lagre og rense sopp i henhold til kilden du trenger å vite slik at næringsstoffene i sopp maksimeres.
  • Velg først sopp som ser frisk og solid ut som er pakket inn i plastfolie. Unngå sopp som har blåmerker eller andre tegn på forråtnelse.
  • For det andre bør sopplagring ikke gjøres for lenge. Fersk sopp bør behandles så snart som mulig. Hvis det gjenstår mugg, må du pakke den tett inn og sette den i kjøleskapet innen fem dager. Sopp kan også fryses og kan lagres i 8-12 måneder, men må dampes eller sauteres på forhånd.
  • For det tredje, hvordan du renser sopp er å gjøre det med rennende vann og sørge for at alt kjøkkenutstyret som brukes også er rent for å unngå matforgiftning.
Les også: Bli kjent med Shimeji-sopp, sopp fra Øst-Asia som er rik på fordeler

Notater fra SehatQ

Det er mange typer spiselige sopp tilgjengelig. Siden noen sopp kan være veldig giftig, er det best å kjøpe sopp fra et supermarked eller marked som er garantert kvalitet. Hvis du ønsker å rådføre deg direkte med en lege om ulike typer sopp som kan spises og er gunstig for helsen, kan duchat lege på SehatQ familiehelse-appen.

Last ned appen nå på Google Play og Apple Store.