Fetaost er en type gresk ost laget av geite- eller sauemelk. Teksturen er myk med en salt smak og aromaen er ganske skarp. Sammenlignet med andre typer ost har fetaost lavere kalorier. Vanligvis legger folk til fetaost i retter eller salater. Bare litt ca 30 gram fetaost kan sette smak til retten. I tillegg til lite kalorier er fettinnholdet også bare ca 4-6 gram slik at det kan inntas daglig. [[Relatert artikkel]]
Fetaost næringsinnhold
Ordet "feta" på italiensk betyr "skive", en av de populære ostene som nå også er mye bearbeidet fra kumelk. I 28 gram fetaost er det næringsstoffer i form av:
- Kalorier: 74
- Fett: 6 gram
- Natrium: 260 milligram
- Karbohydrater: 1,2 gram
- Protein: 4 gram
- Sukker: 1 gram
- Kalsium: 140 milligram
- Fosfor: 94 milligram
- Selen: 4,3 mikrogram
Melken som brukes som råstoff til fetaost har vanligvis gjennomgått en pasteuriseringsprosess. Imidlertid kan rå melk også bearbeides til fetaost. I prosessen tilsettes melkesyre og løpeenzymer. Når du er ferdig, vil resultatene kuttes og formes til små firkanter. Deretter lagret i tretønner eller metallbeholdere i 3 dager. Deretter oppbevares fetaosten i kjøleskapet i 2 måneder.
Fordeler med fetaost
Med næringsinnholdet i fetaost som er kjent for å ha lavere kalorier og fett, hva er helsefordelene?
1. Bra for bein
Fetaost er en god kilde til kalsium, fosfor og protein for beinhelsen. Med kalsium og protein opprettholdes bentettheten og forhindrer osteoporose. Dessuten inneholder fetaost laget av saue- eller geitemelk høyere kalsium og fosfor enn kumelk. Så fetaost kan være et alternativ for å dekke daglige kalsiumbehov.
2. Inneholder gunstige fettsyrer
Fetaost inneholder konjugert linolsyre (CLA) som kan øke muskelmassen og forebygge diabetes og kreft. Videre bidrar bakteriekulturen som brukes i prosessen med å lage fetaost til å øke konsentrasjonen av CLA. Interessant nok er Hellas et av landene med lavest rapporterte tilfeller av brystkreft. Innbyggerne er blant dem som bruker ost mest blant EU-landene.
3. Bra for fordøyelsen
Fetaost har bakterier i seg
Lactobacillus plantarum som er gode bakterier. Dens funksjon er å øke immunitet og fordøyelseshelse ved å beskytte tarmene mot bakterier som f.eks
E coli og
Salmonella.4. Forhindre hodepine og anemi
Innholdet av vitamin B2 eller riboflavoner i fetaost bidrar til å forhindre hodepine, inkludert:
migrene. I tillegg kan B12-innholdet i fetaost bidra til å behandle anemi.
Fetaost bivirkninger
På den annen side kan fetaost også gi bivirkninger på grunn av innholdet i den. Noen av risikoene er:
I produksjonsprosessen blir fetaostdeig dynket i saltlake med en konsentrasjon på ca. 7%. Som et resultat er fetaost ganske høy i natrium, rundt 260 milligram per 28 gram porsjon. For personer som er følsomme for salt bør du være forsiktig med dette. Hvis du vil fortsette å nyte
salt mat som fetaost uten for mye natriuminntak, skyll den før du spiser den for å redusere saltet litt.
I tillegg til natrium inneholder fetaost også høyere laktose enn andre oster fordi den ikke gjennomgår inkubasjonsprosessen. For personer som har laktoseallergi
, du bør unngå å spise ost
umodnet. Vær nøye med om melken som brukes til å lage fetaost er pasteurisert eller ikke. Hvis ikke, bør gravide unngå å spise fetaost. Årsaken er at det fortsatt kan være bakterier i upasteurisert melk
Listeria monocytogenes og kan forårsake forurensning. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Hvis det ikke er risiko for å oppleve bivirkninger av innholdet av fetaost, så kan denne osten være et valg for daglig inntak. Den kan brukes som
pålegg på brød, salater, pizza, omeletter, pasta, eller sammen med frukt. Innholdet av B-vitaminer, kalsium og fosfor i fetaost kan gi fordeler for beinhelsen. Hvis du fortsatt spiser samme type ost som cheddar til mozzarella, kan fetaost være et like deilig alternativ.
