Vitamin A spiller en viktig rolle i å opprettholde en sunn kropp, spesielt for øynene, immunsystemet og menneskelige reproduktive organer. Med tilstrekkelig inntak av mat som inneholder vitamin A, kan kroppen bidra til å forebygge sykdom, forbedre immunsystemets funksjon, forbedre synet, bein- og hudhelsen. Spesielt for menn kan vitamin A også øke sædcellene. Men menneskekroppen er ikke i stand til å produsere vitamin A naturlig. Derfor er maten som konsumeres daglig en kilde til å få dette vitaminet. Ved å inkludere matvarer som inneholder vitamin A i kostholdet ditt, kan det daglige behovet for dette vitaminet dekkes. [[Relatert artikkel]]
Anbefalt daglig behov for vitamin A
Behovet for vitamin A beregnes i en spesiell måleenhet kalt RAE (
ekvivalent med retinolaktivitet). Disse målingene ble delt inn i aldersgrupper, graviditetstilstander og amming. Spedbarn i alderen 0-4 år trenger 375-400 mikrogram (mcg) vitamin A per dag, barn i alderen 5-13 år trenger å konsumere 450-600 mcg, ungdom i alderen 14-18 år må innta 600-800 mcg, mens for voksne voksne, menn trenger 900 mcg, og kvinner trenger 700 mcg per dag. Spesielt for gravide og ammende kvinner anbefales forbruket av vitamin A å økes til rundt 750-1300 mcg per dag, for å opprettholde helsen til mor og foster. Å oppfylle ernæringsbehovene til spedbarn 0-5 måneder kommer fra eksklusiv amming.
Les også: Komplett! Dette er fordelene med vitamin A for øye- og kroppshelseMatvarer som inneholder vitamin A fra animalske kilder
Ifølge eksperter kan vitamin A, også kjent som retinol, bare finnes fra animalske kilder. Her er en liste over matvarer som inneholder mye vitamin A og kan brukes som en daglig meny:
1. Hjerte
Enkelte dyr, som storfe, fisk eller sauer, bruker leveren som et lagerhus for vitamin A. Så det er ikke overraskende at leveren til disse dyrene er den rikeste kilden til vitamin A. I 850 gram bifflever inneholder 6.582 mcg vitamin A, mens lammelever i samme mengde inneholder 6.421 mcg vitamin A.
2. Fisk (tunfisk og laks)
Fisk, spesielt tunfisk og laks, inngår i matvarer med mye vitamin A. I en 85 grams porsjon tunfisk er det 20 mcg vitamin A, mens laks inneholder ca. 32 mcg vitamin A.
Laks er kjent som en kilde til vitamin A
3. Melk
Noen typer melk, for eksempel fettfri melk eller skummet melk, inneholder høye nivåer av vitamin A, som er 149 mcg vitamin A i hver kopp.
4. Egg
Egg er også inkludert i matvarer som inneholder vitamin A. Et egg som kokes til det er kokt inneholder vitamin A så mye som 75 mcg.
5. Ost
Dette meieriproduktet inneholder 263 mcg vitamin A i hver kopp.
Les også: Peel fullstendig om funksjonene til vitaminer og dens typerMatvarer som inneholder vitamin A fra plantekilder
Matvarer som inneholder vitamin A fra plantekilder er tilstede i form av karotenoider. Karotenoider er pigmenter som gir grønnsaker og frukt deres grønne, røde eller oransje farge. Dette stoffet vil bli omdannet til retinol etter prosessering i kroppen. Noen av følgende matvarer inneholder høye karotenoider, så de er gode for daglig inntak:
1. Søtpotet
Søtpoteter er en av de beste vegetabilske kildene for å få vitamin A. I en søtpotet bakt med skallet inneholder 1403 mcg av vitaminet.
2. Gulrøtter
Denne ene grønnsaken har lenge vært kjent som en matvare som inneholder mye vitamin A og vitamin C. En halv kopp hakkede gulrøtter inneholder 459 mcg vitamin A.
Gulrøtter er kjent for innholdet av vitamin A
3. Cantaloupe
Denne frukten, som er populær i fastemåneden, viser seg å ha vitamin A-nivåer på 169 mcg i 100 gram.
4. Salat
Et stort salatark inneholder 122 mcg vitamin A, mens det i 100 gram er 436 mcg vitamin A.
5. Rød paprika
Rød paprika er en god kilde til vitamin A. En kopp kokt paprika inneholder 198 mcg vitamin A.
Høye nivåer av vitamin A finnes også i brokkoli
6. Brokkoli
Denne grønne grønnsaken inneholder også mye vitamin A. I en kopp kokt brokkoli er det 120 mcg vitamin A.
7. Spinat
Som andre grønne grønnsaker er spinat også kjent som en grønnsak rik på vitamin A. 100 gram rå spinat inneholder 469 mcg vitamin A.
Les også: Fra blindhet til spontanabort, dette er et resultat av mangel på vitamin A Den beste måten å behandle matvarer som inneholder vitamin A
Feil matforedlingsprosess kan fjerne vitaminer og næringsstoffer i disse matvarene. Utdrag fra boken
Familiens ernæringsbok av William Sears, jo mindre bearbeidet en matvare er, jo bedre blir innholdet bevart. I tillegg finnes det flere gode tilberedningsmetoder slik at nærings- og vitamininnholdet i maten opprettholdes, bl.a.
1. Vask med rennende vann
Å vaske alle typer mat, inkludert grønnsaker eller frukt, er nyttig for å fjerne skitt, bakterier og rester av plantevernmidler som fester seg til den. Unngå vask ved bløtlegging fordi dette vil redusere nivåene av vitaminer i grønnsaker fordi vitaminer er svært mottakelige for vann.
2. Anbefalt tilberedningsmetode
Det finnes flere matlagingsmetoder som kan minimere tapet av vitaminer og næringsstoffer. Noen av disse metodene, nemlig:
Denne metoden er flott for tilberedning av grønnsaker, spesielt gulrøtter, da den kan øke betakarotennivået. Det ville vært enda bedre om gulrøttene ble dampet hele og ikke hakket. Gulrøtter som er kuttet antas å miste 25 prosent av vitamin A-nivået.
Du kan bruke denne metoden når du vil koke suppe. Bortsett fra det anbefales ikke denne metoden fordi vitaminer kan løses opp med vann slik at de senere kan gå til spille.
Opprøring egner seg svært godt til å behandle ulike matvarer som inneholder vitamin A, som bifflever og fisk. Bruk sunne oljer, som oliven, da de kan øke absorpsjonen av fettløselige vitaminer som vitamin A.
Grilling i tillegg til bruk av kull er veldig bra for enkelte grønnsaker, som brokkoli, rød paprika og spinat, fordi etter steking vil opptaket av antioksidanter og vitaminnivåer i disse grønnsakene øke. Forhåpentligvis ved å kjenne til de ulike matvarene som inneholder vitamin A og den beste måten å behandle dem på, kan du dekke dine daglige behov for dette vitaminet effektivt. Med oppfyllelsen av daglige behov for vitamin A, vil kroppen bli sunnere og unngå ulike sykdommer. Inntak av vitamin A reduserer også risikoen for lidelser hos fosteret. Hvis du ønsker å konsultere direkte med en lege om behovet for vitamin A, vitamin K, til vitamin D og andre typer vitaminer, kan du
chat lege på SehatQ familiehelse-appen.Last ned appen nå på Google Play og Apple Store.
Laks er kjent som en kilde til vitamin A 
Gulrøtter er kjent for innholdet av vitamin A 
Høye nivåer av vitamin A finnes også i brokkoli 
