Geitekjøtt gir høyt blodtrykk er et av ryktene man ofte møter, spesielt under Eid. Du kan spise geitekjøttet ved å lage satay, karri, stekt geit eller på andre måter. Denne kjøttfesten får noen ganger folk til å glemme seg selv å konsumere kjøttet i overkant. Denne overdrevne oppførselen er absolutt ikke bra for helsen. I tillegg er det en populær myte som går i arv fra generasjon til generasjon i samfunnet om at å spise geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk. Men er det sant?
Er det sant at geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk?
Før du forstår geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk, har rødt kjøtt generelt et høyt mettet fettinnhold slik at det kan øke kolesterolnivået i blodet. Imidlertid har geitkjøtt lavere mettet fett enn biff eller kylling. En porsjon fårekjøtt (ca. 85 gram eller på størrelse med en biff) inneholder kun 0,79 gram mettet fett. I mellomtiden inneholder en porsjon biff 3,0 gram mettet fett, og en porsjon kylling inneholder 1,7 gram mettet fett. Å spise geitekjøtt gjør høyt blodtrykk er ikke bevist. I stedet for at geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk, forårsaker geitekjøtt en termogen effekt. Denne effekten anses ofte som et tegn på høyt blodtrykkshypertensjon. [[relaterte artikler]] Faktisk er den termogene effekten effekten av varme som genereres fra metabolismen til en matingrediens i kroppen, slik at den gir en varm følelse. I mellomtiden, hvis du tror geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk, så tar du feil. Fordi det er ikke geitekjøtt som forårsaker høyt blodtrykk, men et usunt kosthold, hvorav en er mengden salt som brukes som matlaging krydder. I stedet for at geitekjøtt øker blodtrykket, kan overdreven bruk av salt forårsake høyt blodtrykk. Salt inneholder grunnstoffet natrium som fungerer for å regulere vann i kroppen. Store mengder natrium fører til at mer vann lagres i blodårene, noe som øker risikoen for blodtrykk. Forklaringen på misforståelsen knyttet til at geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk, støttes også av en studie fra Asian-Australasian Journal of Animal Sciences som slår fast at inntak av geitekjøtt på lang sikt
Nei forårsaker en økning i blodtrykket. Men å spise for det meste geitekjøtt kokt med høyt saltinnhold over lang tid kan utløse en økning i blodtrykket og en reduksjon i nyrefunksjonen. Derfor gir geitekjøtt høyt blodtrykk fordi det er tilberedt med mye salt. [[Relatert artikkel]]
Hvordan er kolesterolet og næringsinnholdet i geitekjøtt?
Det er mange rykter knyttet til geitekjøtt som forårsaker høyt blodtrykk på grunn av det høye kolesterolinnholdet. Effekten av å spise sauekjøtt ovenfor er en stor feil, også kjent som en bløff. Geitekjøtt har faktisk lavere totale kalorier, fett og kolesterol sammenlignet med biff og kylling. Hver porsjon fårekjøtt (ca. 85 gram) inneholder 122 kalorier, mens en porsjon biff og kylling har henholdsvis 179 og 162 kalorier. Fettet i geitekjøtt er mye lavere enn de to andre kjøttene. En porsjon fårekjøtt har kun 2,6 gram fett, mens storfekjøtt og kylling inneholder henholdsvis 7,9 og 6,3 gram fett. Dette faktum viser også at en porsjon eller ca 85 gram geitekjøtt er i stand til å dekke 4 % av ditt daglige fettbehov. [[relaterte artikler]] Når det gjelder kolesterol, inneholder en porsjon fårekjøtt 63,8 mg kolesterol. Dette tallet er også lavere enn biff (73,1 mg) og kylling (76 mg). Ikke nok med det, geitekjøtt inneholder også jern som kroppen trenger. I en servering av geitekjøtt, inneholdt ca 3,2 mg jern. Dette tallet er høyere enn biff (2,9 mg) og kylling (1,5 mg). Men når det gjelder proteininnhold, er geitekjøtt faktisk lavere enn biff. En porsjon geitekjøtt inneholder cirka 23 gram protein, mens kylling og biff har cirka 25 gram protein. Selv om det er lavere i proteininnhold, er en porsjon geitekjøtt i stand til å dekke 46 % av kroppens daglige proteinbehov.
Er det sant at geitekjøtt er sunnere enn annet kjøtt?
Geitekjøtt har lavt innhold av mettet fett og kolesterol Lave nivåer av mettet fett og kolesterol, samt det høye innholdet av jern og protein i geitekjøtt, gjør kjøttet tryggere å spise enn annet kjøtt. I samme porsjon er geitekjøtt i stand til å slå biff og kylling når det gjelder ernæring og lavt kolesterol. Det anbefales imidlertid ikke å konsumere dette kjøttet i overkant. Fordi overdreven forbruk vil føre til at nyrene jobber for hardt. I tillegg vil også fettnivået i kroppen øke, noe som kan føre til at du blir svimmel eller kvalm. Næringsverdien til fårekjøtt avhenger også av hvordan det tilberedes og hvor stor porsjonsstørrelsen er. Velg geitekjøtt som er rosa til knallrødt i fargen, og har en jevn tekstur med jevnt hvitt fett.
Sunn måte å behandle geitekjøtt på
De lave nivåene av mettet fett og kolesterol, samt det høye innholdet av jern og protein i geitekjøtt, gjør kjøttet tryggere å spise enn annet kjøtt. I samme porsjon er geitekjøtt i stand til å slå biff og kylling når det gjelder ernæring og lavt kolesterol. Det anbefales imidlertid ikke å konsumere dette kjøttet i overkant. Fordi effekten av å spise for mye geitekjøtt får nyrene til å jobbe for hardt. En annen effekt av å spise sauekjøtt er at også fettnivået i kroppen vil øke, noe som kan føre til at du blir svimmel etter å ha spist kjøtt eller blir kvalm. Næringsverdien til fårekjøtt avhenger også av hvordan det tilberedes og hvor stor porsjonsstørrelsen er. Velg geitekjøtt som er rosa til knallrødt i fargen, og har en jevn tekstur med jevnt hvitt fett.
Sunn måte å behandle geitekjøtt på
Geitekjøtt blir vanligvis behandlet til satay, tongseng eller til og med suppe og karri. Men dessverre, selv om denne tilberedningsmetoden kan gi en deilig smak, er ikke resultatene nødvendigvis sunne. Behandling av geitekjøtt ved høye temperaturer kan få det sunne næringsinnholdet i det til å forsvinne. I tillegg kan tilleggsingredienser i disse rettene, som olje, soyasaus, kokosmelk og salt også gjøre geitekjøttet mindre sunt. Så, hvordan behandle sunt geitekjøtt? Den sunneste måten å tilberede fårekjøtt på er ungkep eller langkokt metode, presto eller sous vide. Sous vide er en fransk tilberedningsmetode, hvor kjøttet legges i en lufttett pose og deretter varmes i lavtemperaturvann i lang tid. De tre metodene ovenfor er de minst sløsende av næringsstoffene i geitekjøtt. Likevel er det fortsatt nødvendig å se igjen på det medfølgende materialet. Hvis du vil bruke olje, bruk en sunnere olje som olivenolje. For å unngå at geitekjøtt forårsaker høyt blodtrykk, må du begrense salt og sukker ved tilberedning av geitekjøtt. For å tilføre smak kan du bruke mye krydder slik at fårekjøttet holder seg sunt og smaker deilig når det spises og de negative effektene av å spise får kan unngås. Å tilberede fårekjøtt med mye grønnsaker vil også bidra til å gi fordeler og erstatte næringsstoffer som går tapt under tilberedningsprosessen.
Notater fra SehatQ
Øker geitekjøtt blodtrykket? Absolutt ikke. Geitekjøtt er i utgangspunktet sunt kjøtt, hvis du legger merke til hvordan det skal behandles. Så hvis du vil nyte det, bare gjør endringer i tilberedningsmetoden og velg sunnere sideingredienser. Hvis du har spørsmål om geitekjøtt som forårsaker høyt blodtrykk eller andre effekter av å spise geitekjøtt, vær så snill
legeprat gjennom SehatQ-applikasjonen for familiehelse. Last ned appen på
App Store og Google Play nå! [[Relatert artikkel]]
Geitekjøtt har lavt innhold av mettet fett og kolesterol Lave nivåer av mettet fett og kolesterol, samt det høye innholdet av jern og protein i geitekjøtt, gjør kjøttet tryggere å spise enn annet kjøtt. I samme porsjon er geitekjøtt i stand til å slå biff og kylling når det gjelder ernæring og lavt kolesterol. Det anbefales imidlertid ikke å konsumere dette kjøttet i overkant. Fordi overdreven forbruk vil føre til at nyrene jobber for hardt. I tillegg vil også fettnivået i kroppen øke, noe som kan føre til at du blir svimmel eller kvalm. Næringsverdien til fårekjøtt avhenger også av hvordan det tilberedes og hvor stor porsjonsstørrelsen er. Velg geitekjøtt som er rosa til knallrødt i fargen, og har en jevn tekstur med jevnt hvitt fett. 
