Fisk er en av de sunneste matkildene. Regelmessig inntak av bearbeidet fisk sies å gi en rekke helsemessige fordeler, som å redusere risikoen for hjerneslag, hjertesykdom og depresjon. United States Heart Association anbefaler til og med å spise to porsjoner fisk per uke for å få fordelene med denne sjømaten. Med en lapp må du behandle fisken riktig for ikke å endre næringsinnholdet i den. Så, hvordan behandle fisk riktig slik at næringsinnholdet som kroppen trenger, opprettholdes?
Hvordan behandle riktig fisk
Det er viktig å vite hvordan man behandler fisk på riktig måte slik at man kan få ut fordelene optimalt. Her er noen måter å behandle fisk på en sunn måte som du kan øve direkte på hjemme.
1. Dampet
Damping av bearbeidet fisk sies å være den mest effektive måten å bearbeide fisk på for å opprettholde omega-3-fettsyreinnholdet i fisk. For å opprettholde næringsinnholdet i fisken, damp den bearbeidede fisken med lav varme i 15-20 minutter. Denne prosessen bør ikke være for lang, slik at kolesteroloksidasjon ikke skjer i oppvarmede omega-3 fettsyrer og faktisk kan sette helsen i fare.
2. Bakt
En annen anbefalt måte å behandle fisk på er steking. For å kunne opprettholde næringsinnholdet i fisk, stek bearbeidet fisk med aluminiumsfolie. Stek tilstrekkelig og ikke for lenge for å unngå dannelse av skadelige forbindelser, som heterosykliske aminer (HA) og polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) som oppstår fra brenneprosessen.
3. Stek
Fisk kan også bearbeides ved steking. Bearbeidet fisk som er sautert med litt olje og blandet med andre grønnsaker kan være en metode for å bearbeide fisk som er bra for helsen. For å opprettholde næringsinnholdet, rørstek fisken på middels varme og ikke for lenge.
4. Suppe
Du kan også behandle fisk med suppe for å få optimalt næringsinnhold i fisk. Å servere bearbeidet fisk som er laget til suppe vil være mer næringsrik hvis du tilsetter en blanding av andre grønnsaker, som gulrøtter og frø.
5. Kokt
I tillegg kan du også få de optimale fordelene med fisk ved å bearbeide den gjennom kokeprosessen. De fleste fisk trenger vanligvis bare å koke i ca 10 minutter for å nytes med en gang. [[Relatert artikkel]]
Fordeler med bearbeidet fisk
Fiskeforedlingsmetoden ovenfor er ideelt i stand til å opprettholde næringsinnholdet i fisken slik at det ikke går tapt i kokeprosessen. Metodene ovenfor er viktige fordi fisk er en rik kilde til ulike viktige næringsstoffer, som høykvalitets protein, jod, vitamin D, til omega-3 fettsyrer som er gunstige for helsen. Næringsinnholdet i bearbeidet fisk kan ha en positiv innvirkning på helsen, inkludert:
1. Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer
Å spise bearbeidet fisk minst en gang i uken sies å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, som hjerneslag og hjertesykdom. En rekke studier viser at innholdet av omega-3-fettsyrer i fisk er nyttig for å redusere nivået av dårlig kolesterol som kan forårsake blokkert blodstrøm og øke risikoen for hjerneslag og hjertesykdom. Omega-3 fettsyrer i bearbeidet fisk finnes i laks, ørret, sardiner, tunfisk og makrell.
2. Oppretthold hjernens helse
Fisk antas også å opprettholde hjernens helse. En rekke studier viser at innholdet av omega-3-fettsyrer i fisk er gunstig for å opprettholde hjernens utvikling og helse. Å konsumere bearbeidet fisk regelmessig minst en gang i uken sies også å redusere risikoen for å utvikle degenerative sykdommer, som Alzheimers.
3. Oppretthold øyehelsen
Omega-3 innhold i bearbeidet fisk er også gunstig for å opprettholde øyehelsen. Regelmessig inntak av bearbeidet fisk minst en gang i uken sies å redusere risikoen for synsproblemer.
4. Forhindre diabetes
Innholdet av omega-3 fettsyrer og vitamin D i bearbeidet fisk anses som gunstig for å redusere risikoen for type 1 diabetes hos barn og autoimmun diabetes hos voksne.
5. Forebygg astma
Ifølge en studie kan det å spise regelmessig også redusere risikoen for at barn utvikler astma med 24 prosent. Dessverre fant man ikke de samme fordelene hos voksne.
6. Forbedre søvnkvaliteten
Å flittig spise fisk antas også å forbedre søvnkvaliteten. Innholdet av vitamin D i fet fisk, som laks, sies å spille en rolle i å bidra til å forbedre søvnkvaliteten. Basert på fordelene ovenfor, skader det aldri å prøve å konsumere bearbeidet fisk på regelmessig basis. Men husk at fiskeforedlingen må gjøres skikkelig slik at ingen næringsstoffer går til spille.
