Innmat av storfe, inkludert okselever, har et rykte som ikke er særlig bra helsemessig. Faktisk har kolesterolinnholdet i disse matvarene en tendens til å være høyt. Men hvis det konsumeres i moderate mengder, kan bifflever gi ulike fordeler for kroppen. Ikke mange vet, dette organet er faktisk en av de mest næringsrike matvarene. Vitaminene og mineralene i den er det som gjør at bifflever kan gi helsemessige fordeler.
Næringsinnhold av okselever
Når du spiser bifflever vil du få i deg en rekke vitaminer og mineraler som er bra for kroppen. Fordi i 100 gram av denne maten allerede inneholdt:
- Kalorier: 175
- Protein: 27 gram
- Vitamin B12: 1,386 % av anbefalt daglig forbruk
- Kobber: 730 % av anbefalt daglig forbruk
- Vitamin A: 522 % av anbefalt daglig forbruk
- Vitamin B2: 201 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin B3: 87 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin B6: 51 % av anbefalt daglig forbruk
- Selen: 47 % av anbefalt daglig forbruk
- Sink: 35 % av anbefalt daglig forbruk
- Jern: 34 % av anbefalt daglig inntak
Fordeler med bifflever
Bifflever blir ofte referert til som en supermat på grunn av dens komplette næringsinnhold. I tillegg kan disse matvarene også gi ulike helsemessige fordeler, for eksempel:
1. Som en god kilde til protein
Protein er en komponent som er nødvendig for å utføre ulike funksjoner i kroppen, som å opprettholde muskelmasse, reparere skadet vev og holde hud og hår sunt. I tillegg sies arginin, en type aminosyre som finnes i proteinet i bifflever også å bidra til å senke høyt blodtrykk. I mellomtiden er treonin, en annen aminosyre, viktig for å opprettholde sunne tenner og spiller en rolle i produksjonen av kollagen.
2. Beskytter kroppen mot sykdom
Vitamin A, vitamin B-kompleks og aminosyrer i leveren kan fungere som antioksidanter som beskytter kroppen mot ulike farlige sykdommer som for tidlig aldring, arteriosklerose, til kreft.
3. Lindrer stress
B-vitaminene som finnes i bifflever kan bidra til å lindre stress og tretthet. I tillegg kan dette vitaminet også øke
humør eller i bedre humør.
4. Bra for hjernens helse
Kobbermineralet som finnes i bifflever spiller en rolle i å aktivere enzymer som regulerer hjernens funksjon. I tillegg spiller dette mineralet også en rolle i jernmetabolismen og gir energi.
5. God kilde til vitamin A
Bifflever er svært rik på vitamin A som spiller en viktig rolle for å opprettholde øyehelsen og opprettholde immunforsvaret. Dette vitaminet er også nyttig for å opprettholde lunge-, nyre- og hjertefunksjoner slik at de kan fortsette å fungere godt.
6. Oppretthold bentetthet
Mineralinnholdet i bifflever er en god komponent for å opprettholde bentettheten. Dette vil redusere risikoen for å utvikle osteoporose. Mineraler er også viktige for å opprettholde sunne tenner.
7. Som en energikilde
Bortsett fra proteininnholdet i det, spiller vitamin B2 eller riboflavin også en rolle i å omdanne mat til energi for kroppen. I tillegg spiller dette vitaminet også en rolle i celleutvikling og holder cellefunksjonen i gang. [[Relatert artikkel]]
Risikoen ved å konsumere bifflever
Selv om det er sunt, bør forbruket av bifflever, spesielt hos gravide, begrenses. Dette er fordi typen vitamin A som er tilstede i dette organet anses å øke risikoen for fødselsskader hvis det konsumeres i overkant. I tillegg bør bifflever ikke konsumeres av personer som har en historie med gikt fordi dette organet er en av matvarene med mye puriner. Puriner hentet fra mat vil bli omdannet til urinsyre i kroppen. For mange mennesker fryktes inntak av bifflever også å øke kolesterolnivået. Kroppen har imidlertid faktisk allerede sin egen mekanisme for dette, nemlig hvis vi spiser mat med mye kolesterol, vil den naturlige produksjonen av kolesterol i kroppen automatisk avta. Likevel anbefales du fortsatt ikke å spise innmat i store mengder og for ofte. For med denne mekanismen betyr det ikke at du er fri for kolesteroloppbygging.
