Informasjon om næringsverdi (
ernæringsfakta ) er en etikett som inneholder informasjon i form av næringsinnhold, nivåer av hvert næringsstoff og kalorier per porsjon av et produkt. I tabellen med informasjon om næringsverdier kan du også finne prosentandelen av den daglige ernæringsmessige tilstrekkelighetsraten (RDA) for hvert næringsstoff som finnes i produktet. Informasjon om næringsverdi kan vurderes av forbrukere før de kjøper et bearbeidet produkt og pakket mat. Denne informasjonen er spesielt nyttig når du ønsker å kjøpe sunnere produkter, hvis du begrenser kaloriinntaket, ønsker å øke kaloriinntaket, eller hvis du er på en bestemt diett. Lær mer om hvordan du leser informasjon om næringsverdi.
8 måter å lese næringsverdiinformasjonen til pakket mat
Følgende er viktige ting for å forstå næringsverdiinformasjonen til matproduktet du ønsker å kjøpe:
1. Servering per pakke
Én pakke, én flaske eller én produktpakke kan deles i én eller flere porsjoner. For eksempel kan du finne ordene "3 porsjoner per pakke". Denne informasjonen om næringsverdi betyr at maten du kjøper kan nytes i 3 porsjoner (3 ganger forbruk). Vel, det er viktig å huske at en tabell med informasjon om næringsverdien til en matvare vanligvis presenterer data for én porsjon – ikke for én pakke. Hvis etiketten sier "3 porsjoner per pakke", må du multiplisere kaloriene og hvert næringsinnhold med 3.
2. Kalorier
Kaloriverdi er målet for mange mennesker når det gjelder å forstå informasjon om næringsverdi. Kalorier refererer til mengden energi du får fra én porsjon mat. For å opprettholde en ideell kroppsvekt må de totale kaloriene fra maten balanseres med energien kroppen trenger gjennom dagen. Kontinuerlig overskudd av kalorier kan føre til vektøkning, og omvendt. For å få informasjon om kalorier fra bearbeidet mat, bør du referere til porsjoner per pakke. Hvis ett produkt har 3 porsjoner per pakke, så står det i næringsverdiinformasjonen at en porsjon bidrar med 300 kalorier, da vil du innta 900 kalorier hvis du bruker én pakket mat (300 kalorier x 3 porsjoner). Hvert individs kaloribehov kan være forskjellig. Du kan bruke en kalorikalkulator fra en pålitelig kilde for å få et estimat over ditt daglige kaloribehov for å holde vekten i sjakk.
3. Næringsstoffer som må begrenses
Næringsverdiinformasjon presenterer data i form av næringsstoffer i produktet og deres respektive nivåer. Det er noen ingredienser i et produkt som kroppen din virkelig trenger, men det er også ingredienser du bør begrense (eller kanskje unngå). Noe av innholdet som må begrenses inkluderer natrium (
natrium ), mettet fett (
mettet fett ), transfett (
trans fett), og tilsatt sukker (
tilsatt sukker ). Multipliser mengden av hvert næringsstoff med porsjonen per pakke og du får det reelle tallet. Velg produkter som inneholder næringsstoffene ovenfor med de laveste nivåene.
4. Næringsstoffer som er viktige for kroppen
Pakket mat tilbyr også næringsstoffer som er avgjørende for kroppen. Noen av de viktige næringsstoffene du kan se etter i et produkt inkluderer:
- Kostfiber ( kostfiber ), viktig for helsen til fordøyelsessystemet
- Kalsium ( kalsium ), avgjørende for å holde bein sunne og sterke
- Kalium ( kalium ), viktig for blodtrykkskontroll
- Vitamin D, også viktig for beinhelsen
- Jern ( jern ), som er et viktig næringsstoff i produksjonen av hemoglobin (et protein i røde blodlegemer)
For å sammenligne produkter som inneholder høye nivåer av disse viktige næringsstoffene, må du også gange med antall porsjoner per pakke.
5. Den daglige ernæringsmessige tilstrekkelighetsraten (RDA)
En annen viktig informasjon om næringsverdi er den daglige RDA-prosenten. Prosentandelen av daglig ernæringsmessig tilstrekkelighet (RDA) eller daglige verdier (% DV) er informasjon om de anbefalte behovene til hvert næringsstoff på én dag. RDA presenteres i vektenheter (gram, milligram, mikrogram) så vel som i prosentvis form. Næringsstoffer med en RDA på 5 % eller mindre per porsjon er klassifisert som lave prosenter. I mellomtiden er RDA-prosenten over 20 % per porsjon klassifisert som en høy prosentandel. Denne prosentandelen kan være din vurdering når du kjøper et produkt. For eksempel er en høy prosentandel av RDA for kalsium mer verdt å vurdere enn et produkt med en lav prosentandel av RDA for kalsium. På samme måte, hvis prosentandelen av RDA for et produkt er høy, bør du avstå fra å kjøpe produktet.
6. Sjekk komposisjonsdelen
I tillegg til å være oppmerksom på avsnittet om næringsverdiinformasjon, må du også være observant på å forstå ingrediensene eller sammensetningen (
ingredienser ). Sammensetningen av et produkt er skrevet basert på dets mengde, noe som betyr at ingrediensene med de høyeste nivåene skrives først. Hvis et produkt viser usunne ingredienser som hovedingrediens, for eksempel raffinerte karbohydrater eller hydrogenerte oljer, kan du være sikker på at produktet sannsynligvis også er usunt. Velg produkter som har hovedsammensetningen av hele ingredienser, for eksempel full hvete (
helkorn ).
7. Vær forsiktig med sukkerprodukter
Pass på tilsatt sukker som er skrevet med forskjellige navn på emballasjeetiketter. Uklokt inntak av sukker er assosiert med en rekke medisinske problemer, inkludert fedme og type 2 diabetes. Dessverre er mange bearbeidede produkter høye i tilsatt sukker, men går av en rekke navn. Du er pålagt å være observant ved å ta hensyn til næringsverdiinformasjon og sammensetningsetiketter slik at sukkerforbruket er kontrollert og ikke overdrevent. Noen eksempler på sammensetninger som i utgangspunktet er sukker, eller har egenskaper som ligner sukker, er:
- Etylmaltol
- Fruktose
- Maltodekstrin
- Maltose
- Glukose
- pulverisert malt ( maltpulver )
- Fruktjuice konsentrat
- dextran
- Melasse
- lønnesirup
- Agave nektar
- Maltsirup
8. Ikke la deg lure av komposisjonspåstandene
For å tiltrekke seg kjøpere kommer mange produsenter med visse påstander for å gi inntrykk av at et produkt er sunt for konsum. Du må være forsiktig med eventuelle påstander oppført på matetiketter. For eksempel høres "lavfett"-påstanden veldig sunt ut. Du kan imidlertid være oppmerksom på nivåene av andre stoffer i produktet. En "lavfett"-påstand kan indikere at et produkt har lavt fettinnhold, men faktisk inneholder mye andre stoffer som sukker.
9. Sammenlign alltid ett produkt med et annet
Etter å ha forstått punktene knyttet til næringsverdiinformasjonen og matetikettene ovenfor, kan du sammenligne ett produkt med et annet. Bruk næringsverdiinformasjonsindikatorene ovenfor for å få produkter som er "sunnere", inkludert kalorier, nivåer av gode næringsstoffer og nivåer av "dårlige" næringsstoffer som natrium, mettet fett, transfett og sukker. Si for eksempel at du finner to produkter som har de samme kaloriene per porsjon eller pakke. Du kan da vurdere videre når det gjelder prosentandelen av RDA for vitaminer og mineraler som kroppen trenger slik at du får i deg mer næringsrike produkter. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Det er en rekke viktige punkter for å forstå informasjon om næringsverdien til en matvare, for eksempel porsjonsstørrelse, prosentandel av RDA, ernæringsnivåer og kalorier. Sammenlign alltid ett produkt med et annet for å få et produkt som er sunnere. Hvis du fortsatt har spørsmål angående informasjon om næringsverdi og hvordan du leser den, kan du spørre legen din på SehatQ-familiehelseapplikasjonen. SehatQ-applikasjonen er tilgjengelig gratis på Appstore og Playstore, som gir pålitelig maternæringsinformasjon.
Pass på tilsatt sukker som er skrevet med forskjellige navn på emballasjeetiketter. Uklokt inntak av sukker er assosiert med en rekke medisinske problemer, inkludert fedme og type 2 diabetes. Dessverre er mange bearbeidede produkter høye i tilsatt sukker, men går av en rekke navn. Du er pålagt å være observant ved å ta hensyn til næringsverdiinformasjon og sammensetningsetiketter slik at sukkerforbruket er kontrollert og ikke overdrevent. Noen eksempler på sammensetninger som i utgangspunktet er sukker, eller har egenskaper som ligner sukker, er: 
