Begrepene fett og olje er absolutt kjente. Som karbohydrater, fett (
fett ) er inkludert i makronæringsstoffer. I mellomtiden, olje (
oljer ) er bedre kjent for matlaging eller som en ekstra ingrediens i matlaging. Noen mennesker tenker imidlertid på fett og oljer som det samme. Faktisk er det en rekke forskjeller i fett og oljer som kan identifiseres. Forskjellen ligger i flere aspekter, for eksempel form eller kjemiske bindinger. Sjekk ut følgende forklaring.
Forskjellen mellom fett og olje
Fett og oljer inneholder hovedkomponenten i form av triglyserider. Dette molekylet er sammensatt av en glyserol knyttet til tre fettsyrer. Til tross for likhetene, her er forskjellene mellom fett og oljer.
1. Form ved romtemperatur
Den første forskjellen mellom fett og olje er deres form ved romtemperatur. Ved denne temperaturen er olje flytende fordi den har et lavere smeltepunkt enn romtemperatur. På den annen side har fett et smeltepunkt høyere enn romtemperatur, så de er faste.
2. Kjemisk binding
Forskjellen mellom fett og olje ligger også i deres kjemiske struktur. Den kjemiske strukturen til fett har bare én enkeltbinding som kalles mettet fett. I mellomtiden har den kjemiske strukturen til olje en eller flere dobbeltbindinger kjent som umettede fettsyrer.
3. Langkjedede fettsyrer
Videre forskjellen i fettsyresammensetningen de inneholder. Fett har lengre kjedede fettsyrer og er høyere i mettede fettsyrer. Det er annerledes med oljer som har kortere fettsyrer og er mer umettede.
4. Typer
Det finnes to typer fett, nemlig mettet fett og transfett. Overdrevent bruk av det kan øke kolesterolnivået i kroppen din. I mellomtiden består oljer generelt av enumettet fett og flerumettet fett. Å spise mat rik på umettet fett kan bidra til å kontrollere kolesterolnivået.
5. Kildene
Dessuten ligger forskjellen mellom fett og olje i kilden deres. Oljer kommer vanligvis fra vegetabilske kilder, som frø og nøtter. Noen kommer også fra fisk. I mellomtiden kommer fett vanligvis fra animalske kilder. I tillegg kan fett også fås fra vegetabilske oljer som har gått gjennom en hydrogeneringsprosess. [[Relatert artikkel]]
Vær oppmerksom på dette når du bruker fett og oljer
Matinntak kan påvirke helsen Etter å ha forstått forskjellen mellom fett og olje, må du være klokere på å innta dem. Hvis det konsumeres etter behov, kan vegetabilsk olje eller fiskeolje gi god næring for kroppen, som olivenolje, avokado, mandelolje, laks og tunfisk. Denne typen umettet fett er sunnere enn mettet fett. Mettet fett kan øke totalt kolesterol og kolesterolnivåer
lipoprotein med lav tetthet (LDL), også kjent som dårlig kolesterol, kan til og med øke risikoen for hjertesykdom. Denne typen fett er vanligvis inneholdt i:
- Vegetabilsk olje: kokosolje og palmeolje
- Bearbeidet kjøtt: pølse, corned beef, bacon
- Søtsaker: svampekaker, kjeks, smultringer
- Majones: har et høyt fettinnhold fordi majones er en olje-i-vann-emulsjon
- Rødt kjøtt: storfekjøtt og fet fårekjøtt
- Meieriprodukter: helkremmelk, ost, fløte, smør
- Stekt mat: pommes frites, pommes frites, pommes frites
- Hurtigmat: burgere, pølse , pizza.
Begrens også forbruket av transfett som går gjennom lang behandling. Selv om de kan være sunne hvis de konsumeres som anvist, inneholder oljer og fett omtrent 120 kalorier per spiseskje. Så for å opprettholde ditt totale kaloriinntak, unngå å konsumere det i overkant. Vær i tillegg oppmerksom på fettbehovet per dag, for voksne anbefales det 20-30% av det totale antallet kalorier per dag. Ikke bruk for mye fett fordi høyt fett i blodet vil øke LDL-kolesterolnivået som vil samle seg i kroppen. Disse avleiringene vil danne plakk som kan blokkere blodstrømmen og forårsake aterosklerose. Aterosklerose vil forårsake endringer i strukturen til blodårene som vil forårsake hypertensjon til hjertesykdom. Sørg for at fettinntaket du spiser kommer fra sunne kilder, og i samsvar med dine ernæringsmessige behov. Balanser det også med inntak som inneholder diverse andre næringsstoffer slik at du får balansert næring. For å diskutere forskjellene mellom fett og olje ytterligere,
spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på
App Store og Google Play .
Matinntak kan påvirke helsen Etter å ha forstått forskjellen mellom fett og olje, må du være klokere på å innta dem. Hvis det konsumeres etter behov, kan vegetabilsk olje eller fiskeolje gi god næring for kroppen, som olivenolje, avokado, mandelolje, laks og tunfisk. Denne typen umettet fett er sunnere enn mettet fett. Mettet fett kan øke totalt kolesterol og kolesterolnivåer lipoprotein med lav tetthet (LDL), også kjent som dårlig kolesterol, kan til og med øke risikoen for hjertesykdom. Denne typen fett er vanligvis inneholdt i: 
