Har du noen gang brukt kokosmel? Kokosmel er mel laget av kokoskjøtt som er tørket og malt. Dette melet er et fint hvitt pulver med en lett tekstur. Selv om det ikke er så populært som hvetemel og rismel, kan dette melet også brukes som en blanding for å lage kaker. Ikke engang dårligere enn andre meltyper, har kokosmel også ulike helsemessige fordeler.
Næringsstoffer som finnes i kokosmel
Kokosmel er et godt valg hvis du har nøtte- og glutenallergi. I tillegg har dette melet også en rekke næringsstoffer. En kvart kopp eller omtrent 30 gram kokosmel inneholder følgende næringsstoffer:
- 120 kalorier
- 18 gram karbohydrater
- 10 gram fiber
- 6 gram protein
- 4 gram fett
- 6 gram sukker
- 20 % daglig verdi av jern
Mel avledet fra kokos regnes generelt som lavkarbofiber. I tillegg til å være rik på fiber, gir kokosmel også mellomkjedede fettsyrer og vegetabilsk jern som er bra for kroppen. [[Relatert artikkel]]
Helsemessige fordeler av kokosmel
Med en rekke næringsstoffer i det, antas kokosmel å ha ulike helsemessige fordeler. Fordelene med kokosmel for helsen, nemlig:
1. Forbedre fordøyelseshelsen
Det høye fiberinnholdet i kokosmel er også bra for fordøyelsen. Den uløselige fiberen den inneholder kan lette bevegelsen av mat gjennom tarmene, og redusere sjansene for forstoppelse. I mellomtiden kan den løselige fiberen mate de gode bakteriene i tarmen. På denne måten forbedres fordøyelseshelsen.
2. Hjelp til å gå ned i vekt
Kokosmel kan hjelpe deg å gå ned i vekt fordi det inneholder fiber og protein som kan redusere sult og appetitt. I tillegg kan de mellomkjedede fettsyrene som finnes i den redusere appetitten og behandles annerledes enn langkjedede fettsyrer, noe som bidrar til å forbrenne litt flere kalorier. Denne effekten er imidlertid usannsynlig.
3. Potensial for å drepe virus og bakterier
Laurinsyren i kokosmel kan bidra til å bekjempe visse infeksjoner som de forårsaket av bakteriene Staphylococcus aureus og soppen Candida albicans. Når de er fordøyd, danner disse syrene monolaurinforbindelser. Testrørsstudier viser at laurinsyre og monolaurin kan drepe skadelige virus, sopp og bakterier. Det er imidlertid behov for ytterligere forskning på mennesker.
4. Hjelper stoffskiftet
Kokosmel er høy i mellomkjedede fettsyrer. Forskning viser at syrelekkasjen fungerer som en regulator av viktige næringsstoffer og metabolisme i kroppen. Middels kjedede fettsyrer brukes av kroppen til å produsere energi, og fremme et sunt stoffskifte.
5. Hold blodsukkeret stabilt
Kokosmel er rikt på fiber som kan bidra til å holde blodsukkernivået stabilt. Dette skjer fordi fiber kan redusere hastigheten der sukker kommer inn i blodet. I tillegg er kokosmel også lavere i karbohydrater enn annet mel, noe som gjør det til et bedre valg for diabetikere eller personer som ønsker å kontrollere blodsukkeret.
6. Oppretthold hjertehelsen
Forskning viser at inntak av 15-25 gram kokosfiber daglig kan bidra til å senke det totale kolesterolnivået med 11 %, LDL-kolesterolet med 9 % og triglyseridene i blodet med 22 %. I tillegg kan laurinsyren i kokosmel også bidra til å drepe bakterier som forårsaker plakkoppbygging i arteriene. I mellomtiden kan effekten av laurinsyre på kolesterol variere avhengig av individet. Du kan kjøpe kokosmel på økologiske dagligvarebutikker eller på nett. Kokosmel brukes vanligvis som en blanding for å lage brød, pannekaker, kaker eller andre bakevarer. I tillegg kan du også bruke den som suppefortykningsmiddel for å gjøre den mer velsmakende og deilig.
