Rismel er en type mel som ikke er fremmed for befolkningen i Indonesia. Dette melet er laget av ris som har gjennomgått en maleprosess til det er glatt. Rismel er mye brukt til ulike matlaging, spesielt kaker. I tillegg til å være nyttig for å lage kaker, antas rismel også å ha helsemessige fordeler. Før du diskuterer mer om fordelene, er det en god idé å først utforske næringsinnholdet i dette melet.
Rismel næringsinnhold
Mesteparten av hvetemel inneholder gluten som kan irritere fordøyelsessystemet eller gjøre problemer verre hos de med glutenintoleranse. Derfor er rismel en av de mest passende erstatningene for hvetemel. Det mest brukte rismelet er hvitt rismel. I tillegg finnes det også andre varianter i form av brunt rismel. Begge har ulikt næringsinnhold. En kopp eller omtrent 158 gram hvitt rismel inneholder følgende næringsstoffer:
- 578 kalorier
- 127 gram karbohydrater
- 2,2 gram fett
- 9,4 gram protein
- 3,8 gram fiber
- 1,9 mg mangan
- 23,9 mcg selen
- 4,1 mg niacin
- 0,2 mg tiamin
- 0,7 mg vitamin B6
- 155 mg fosfor
- 55,3 mg magnesium
- 0,2 mg kalium
- 1,3 mg pantotensyre
- 1,3 mg sink.
I mellomtiden er næringsinnholdet i en kopp eller 158 gram brunt rismel, nemlig:
- 574 kalorier
- 121 gram karbohydrater
- 4,4 gram fett
- 11,4 gram protein
- 7,3 gram fiber
- 6,3 mg mangan
- 532 mg fosfor
- 10 mg niacin
- 0,7 mg tiamin
- 177 mg magnesium
- 3,9 mg sink
- 2,5 mg pantotensyre
- 0,4 mg kalium
- 3,1 mg jern
- 457 mg kalium
- 1,2 mg vitamin B6
- 25,3 mcg vitamin B12
- 1,9 mg vitamin E
- 0,1 mg riboflavin.
[[Relatert artikkel]]
Fordeler med rismel for helse og skjønnhet
Her er fordelene med rismel som er bra for kroppen ifølge eksperter, inkludert:
Kroppen trenger fiber for å lette fordøyelsen slik at den er ren for reststoffer. Fiberinnholdet i rismel er også ganske høyt, spesielt brunt rismel. I tillegg til å hjelpe kroppen med å eliminere avfall, kan fiber også senke kolesterolet og opprettholde blodsukkernivået. Å erstatte havre med brunt rismel kan også hjelpe med vekttap fordi et kosthold rikt på fiber vil få deg til å føle deg mett og redusere sult. I tillegg kan fiber redusere risikoen for tykktarmssykdom, hypertensjon og type 2 diabetes.
Gluten er et protein som finnes i kornprodukter, for eksempel hvete. Dette proteinet kan forårsake problemer hos personer med cøliaki, som er en autoimmun lidelse i fordøyelseskanalen som kan oppstå hvis du spiser mat som inneholder gluten. Slimhinnen i tynntarmveggen kan bli skadet slik at opptaket av næringsstoffer i kroppen blir hemmet. Derfor er rismel også et godt valg for personer med cøliaki eller personer med glutenintoleranse fordi det er glutenfritt.
Bidrar til å opprettholde leverfunksjonen
Rismel inneholder kolin som kan bidra til å transportere kolesterol og triglyserider fra leveren til andre deler av kroppen som trenger det. Dermed vil kolin bidra til å holde leveren din sunn og fungere ordentlig. En studie på mus publisert i
International Journal of Experimental Pathology rapporterte at en diett med mangel på kolin og høy i fett viste progressiv leverfibrose. Med tilstedeværelsen av kolin kan rismel være et godt valg for å opprettholde leverhelsen.
Rismel antas å være nyttig i skjønnhetsbehandlinger. Denne naturlige ingrediensen brukes ofte som en maske for å lysne huden. En annen fordel med rismelmasker er at den hjelper til med å fjerne mørke flekker på huden. Skjønnheten i huden vil bli mer strålende.
Fytinsyren i rismel kan bidra til å fjerne døde hudceller. Dette er en av ingrediensene som ofte brukes til å eksfoliere eller eksfoliere huden slik at den stimulerer veksten av nye hudceller. Dette kan få huden til å se yngre ut. I tillegg inneholder rismel risstivelse som kan absorbere overflødig olje på huden. Dette er selvfølgelig bra for huden din.
Rismel hjelper til med å beskytte huden mot solen på grunn av ferulsyren og BAPA i den. Ferulsyre finnes vanligvis i hudpleieprodukter som beskytter huden. Dens antioksidantegenskaper kan også forhindre for tidlig aldring og hudskader forårsaket av frie radikaler. Foruten fordelene er det også ulemper med rismel, nemlig folatinnholdet er lavere enn hvetemel. Folat har en viktig rolle fordi det kan bidra til å fjerne homocystein (en naturlig aminosyre som kan øke risikoen for tilstoppede arterier hvis mengden er stor) fra blodet. Dette kan absolutt bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. I tillegg har rismel også lavere innhold av fytonæringsstoffer enn full hvete. Fytonæringsstoffer kalt lignaner kan bidra til å balansere østrogennivået i kroppen og kan senke kolesterolnivået og risikoen for kreft. Imidlertid er rismel fortsatt et godt bearbeidet materiale for deg å lage til deilige retter.
