Snart skal vi feire det festlige nye året. Du har kanskje allerede forberedt ingrediensene til grillfesten senere. Men ikke glem å sørge for at du bruker hvordan du behandler grillen trygt og sunt for å unngå farene ved disse grillede matvarene. [[Relatert artikkel]]
Farer lagret i grillmat
Grilling er fristende. Lukten av røyk, grilllinjene påtrykt maten, og den intense smaken av sausen er rett og slett uovertruffen. Men bak alt dette sparer grillretter mange farer for kroppen. Bearbeidet kjøtt som ofte er hovedretten til barbaque inneholder skadelige kjemiske komponenter, som ikke finnes i ferskt kjøtt. Av den grunn har inntak av grill potensial til å øke risikoen for kronisk sykdom. For eksempel hypertensjon, hjertesykdom, kronisk obstruktiv lungesykdom og tykktarmskreft. Enda mer overraskende fant forskerne at de kreftfremkallende stoffene i grillrøyk kan komme inn i kroppen gjennom huden. Denne røyken er full av forbindelser
polysyklisk aromatisk hydrokarbon (PAH) som kan forårsake luftveissykdom til lungekreft. Så selv om du bruker en beskyttende maske og ikke spiser grillmat eller bare inhalerer aromaen, kan du fortsatt absorbere store mengder PAH i kroppen din.
Grilltips for å holde deg frisk
Før det nye året kommer, la oss forberede en grill som er tryggere for helsen. Dette er sunne grilltips som du kan prøve:
Du vet sikkert allerede hvor bra grønnsaker og frukt er for helsen. Denne typen mat kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom, hjerneslag og kreft. Når nyttårsfesten senere, tilbered også grønnsaker og frukt som kan grilles som et supplement til kjøttet. Den sterke kjøttsmaken passer godt til ferske grønnsaker og frukt. Ikke bekymre deg, PAH-forbindelser dannes ikke i stekte grønnsaker og frukt. I stedet vil de gi antioksidanter som gagner kroppen din. Noen grønnsaker og frukt som er gode for steking inkluderer tomater, løk, paprika,
squash, aubergine, ananas, mango, eple og pære.
Å spise hvitt kjøtt er bedre enn rødt kjøtt. Årsaken er at rødt kjøtt har mer mettet fett. American Heart Association sier at inntak av høye mengder mettet fett kan øke kolesterolnivået samt risikoen for hjertesykdom. Så begrens forbruket på en grillfest på nyåret. Kylling og kalkun er eksempler på hvitt kjøtt som du kan spise som et alternativ til hovedretten på nyttårsfesten.
Før du bringer kjøttet til grillen, fjern først alt synlig fett på overflaten og lagene av kjøttet. Fet kjøtt har en tendens til å ha høyere PAH-nivåer når det tilberedes enn magert kjøtt. I tillegg er magert kjøtt også bedre for "helsen" til grillen din. For jo mer fett i kjøttet, jo mer fett vil det dryppe. Over tid vil dette fettet føre til at metalldelene på grillen brytes ned raskere.
Bruk marinade med lite fett
Å belegge grillkjøttet med den marinerte sausen vil gjøre aromaen og smaken mer intens. Den valgte marinadesausen er vanligvis sitronsaft, soyasaus, honning, løk og krydder. For å holde grillen sunn, lag en fettfattig eller fettfri marinade. For eksempel sauser som inneholder olivenolje eller rapsolje. Det ville også vært bedre om du bløtlegger kjøttet i sausen før grilling. Denne metoden sies å redusere dannelsen av kreftfremkallende forbindelser kalt
heterosykliske aminer (HCA) så mye som 92 til 99 prosent. Mariner kjøttet i minst 1-2 timer før videre bearbeiding. Når det gjelder fisk og grønnsaker, tar det vanligvis 1 time.
Når du samles med familie og venner på nyttårsfest, glemmer du ofte deg selv og overspiser. Plutselig var to tallerkener med kjøtt borte på et øyeblikk! Husk å begrense kjøttforbruket ditt slik at kolesterolnivået ikke stiger i fremtiden. Anbefalt servering av kjøtt er ca 28 gram. Føler du mangler? Ta kun med grønnsaker og frukt som du har stekt på tallerkenen din. Denne maten er ikke mindre deilig.
Vær forsiktig med tilbehør eller siderett
Å ledsage ditt supersmakfulle grillkjøtt med pommes frites, majones og chili eller tomatsaus er helt greit. Med en merknad er denne sideretten ikke høy i mettet fett, salt og tilsatt sukker. For å være på den sikre siden, lag komplementære matvarer hjemme i stedet for å kjøpe dem utenfra. Du kan også velge type
siderett sunnere alternativer, som grønnsakssalater og fruktskiver.
Vær oppmerksom på varigheten av stekingen av kjøttet
Skjær kjøttet i små biter, og stikk dem så på et spyd slik at det steker raskere. Så kjøttet trenger ikke stå lenge på grillen. Ikke la noen del som er for moden til å brenne seg, for hvis den konsumeres vil den frigjøre kreftfremkallende stoffer som kan utløse kreft.
Pass på at kjøttet er helt gjennomstekt
Du kan tilberede kjøtt i ovnen eller
mikrobølgeovn før du baker den. Dette vil sikre at kjøttet blir gjennomstekt. Årsaken er at selv om utsiden av kjøttet ser kokt og brent ut, kan innsiden fortsatt være rå.
Tilbered brun ris eller grovt brød som en kilde til karbohydrater
Hvem liker ikke en burger eller varm hvit ris? Disse matvarene vil garantert gjøre grillmenyen mer komplett. Du kan kjøpe burgerboller
helkorn som tilsatt fiber, eller gi brun ris. Med dette blir komplementær mat til grillmat sunnere. I tillegg til mat, sørg også for at grillen din er ren for skitt, ikke la mat som er renset og behandlet bli forurenset med bakterier fra en uren grill. [[relaterte artikler]] Hvordan? Er du klar for å bruke sunn grillmat på nyttårsfesten? Ikke la spenningen til festen drive deg ut av kontroll og overspising. Med dette slipper du å bekymre deg for risikoen for høyt kolesterol eller andre helseproblemer etter at det nye året har gått. Nyt!
