Matbearbeidet fra Cassava som er deilig og mettende

Helse
Cassava er kjent som en av hovedmaten i Indonesia. I tillegg til å være lett å få tak i, er kassava en sunn matingrediens fordi den inneholder lite fett og mye karbohydrater. Vil du lage mat av kassava? Kom igjen, prøv ulike oppskrifter laget av kassava i den følgende artikkelen.

Næringsinnholdet i kassava

Cassava inneholder massevis av karbohydrater, vitaminer og mineraler. Næringsinnholdet i 1 kopp kassava før bearbeiding er:
  • Kalorier: 330
  • Protein: 2,8 gram
  • Karbohydrater: 78,4 gram
  • Fiber: 3,7 gram
  • Kalsium: 33 milligram
  • Magnesium: 43 milligram
  • Kalium: 558 milligram
  • Vitamin C: 42,4 milligram
Gitt at kassava inneholder mest karbohydrater, er det nødvendig å konsumere bearbeidet kassava med ekstra protein. Bortsett fra knollene kan kassavablader også bearbeides til grønnsaker med høyt proteininnhold.

Fordeler med å spise mat fra kassava

Ser man på innholdet i kassava ovenfor, er det ingen tvil om at det er ulike fordeler med å spise mat fra maniok som kan plukkes. Så, hva er fordelene med å spise mat fra kassava?

1. Inneholder resistent stivelse

Bearbeidet mat fra kassava inneholder resistent stivelse (resistent stivelse) hvis egenskaper ligner egenskapene til vannløselige fibre. Videre kan resistent stivelse gi mat til gode bakterier i fordøyelseskanalen samtidig som den forhindrer betennelse. I tillegg gjør resistent stivelse også kroppens stoffskifte bedre samtidig som det reduserer risikoen for fedme og diabetes type 2. Dette skjer fordi blodsukkernivået er kontrollert. Som en bonus varer metthetsfølelsen lenger slik at kaloriinntaket ikke blir for stort.

2. Inneholder høye kalorier

Bearbeidet fra kassava inneholder høye kalorier, som tilsvarer 112 kalorier i hver 100 gram servering. Denne mengden er høyere enn andre knoller som poteter (76 kalorier) og rødbeter (44 kalorier). Derfor er mat fra kassava veldig populær. Imidlertid må høye kalorier fortsatt forventes fordi det kan utløse overflødig vektøkning til fedme. Så å spise mat fra kassava bør være i tilstrekkelige porsjoner (73-113 gram) per porsjon.

3. Fungerer som et betennelsesdempende middel

Innholdet av kassava har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Cassava brukes også ofte i alternativ medisin for å behandle diabetes, diaré, hårtap, infertilitet, hudinfeksjoner og kreft. Imidlertid er det fortsatt nødvendig med ytterligere vitenskapelig forskning for å bevise kassava som en effektiv måte å forebygge eller behandle kreft på.

4. Trygg for diabetikere

Cassava inneholder fiber som er veldig bra for fordøyelsen samtidig som det forhindrer forstoppelse. I tillegg er bearbeidet kassava også probiotisk. Det vil si at det kan være en stimulans for veksten av gode probiotiske bakterier i fordøyelsessystemet. Videre inneholder kassava også en glykemisk indeks på 46, som er lavere enn andre stivelsesholdige matvarer. Dette betyr at kassava ikke forårsaker plutselige topper i blodsukkernivået i kroppen.

Hvordan behandle kassava på en sikker måte

Cassava er sunt og inneholder en rekke næringsstoffer. Du må imidlertid fortsatt være forsiktig med å behandle mat fra kassava. Dette er fordi mat fra kassava som ikke er bearbeidet til perfeksjon kan øke risikoen for cyanidforgiftning, spesielt når det inntas i store mengder. Generelt er personer som opplever ernæringsmessige mangler, spesielt proteininntak, utsatt for denne tilstanden. Vel, for å være sikker, her er hvordan du behandler kassava som må vurderes:
  • Skrell huden . Før du lager bearbeidet mat fra kassava, sørg for å skrelle huden grundig først. Pass også på at det ikke er kassavaskall igjen. Årsaken er at kassava-peeling inneholder mye cyanidproduserende forbindelser.
  • Bløtlegg i vann. Legg deretter den skrellede kassavaen i vann i 2-3 dager. Dette har som mål å sikre at den bearbeidede maten fra kassava som du spiser senere er fri for skadelige kjemiske forbindelser.
  • Kok til ferdig . Rå kassava inneholder flere skadelige kjemikalier. Derfor er det viktig for deg å koke den til den er helt gjennomstekt. Du kan tilberede den ved å koke, steke, dampe eller grille den.

Oppskrifter på bearbeidet mat fra kassava som er deilig og mettende

Det finnes ulike bearbeidede matvarer fra kassava som er deilige og mettende å spise. Sjekk ut den komplette oppskriften på bearbeidet mat fra kassava nedenfor.

1. Sawut kassava

Sawut kassava er en av de bearbeidede matvarene fra kassava som kan spises med familien. Selv om det ser enkelt ut, kan maniok være en mettende matbit som kan nytes på ettermiddagen. Sawut kassava (bilder kun for illustrasjon) Nødvendige materialer:
  • 500 gram kassava
  • 150 gr brunt sukker, fingre
  • 2 pandanblader, kuttet i biter
  • 100 gram revet kokos
  • Salt etter smak
Hvordan lage:
  1. Først av alt, skrell kassavaskinnet rent. Rens den skrellede kassavaen med rennende vann, og riv deretter kassavaen grovt.
  2. I så fall, tilsett en klype salt i den revne kassavaen. Rør deretter til jevnt fordelt.
  3. Overfør revet kassava til en beholder, tilsett pandanblader og dryss brunt sukker.
  4. Damp i en varm dampkoker til den er gjennomstekt.
  5. Ta ut og server saget maniok med revet kokos, som på forhånd har fått litt salt og dampet en stund.

2. Thai kassava

Thai kassava er også den neste bearbeidede maten fra kassava som du kan prøve hjemme. Hvordan lage? Thai kassava (bilder kun for illustrasjon) Nødvendige materialer:
  • 500 gram kassava
  • 100 gram sukker
  • ts salt
  • 2 pandanblader, kuttet i biter
Saus ingredienser:
  • 130 ml kokosmelk
  • ts salt
  • 500 gram vann
Hvordan lage:
  1. Skrell kassavaskinnet, vask med rennende vann til det er rent, og kutt deretter i mellomstore biter.
  2. Kok opp vann i en kjele. Legg inn bitene av kassava, pandanblader og salt i den. Kok kassava til den er halvmør.
  3. Hvis kassavaen er halvmyk, tilsett sukker. Fortsett deretter å koke kassavaen til den er helt perfekt tilberedt mens du rører sakte.
  4. Etter at kassavaen er helt mør, fjern den og overfør den til en annen beholder.
  5. Deretter bruker du en annen panne for å lage sausen. Trikset, kok opp kokosmelk, vann og salt, og rør deretter til det koker og teksturen blir tykk.
  6. For å servere, legg kassavaen i en bolle. Hell deretter med tykk kokosmelksaus. Thai kassavaost er klar til å bli servert!

3. Bakte kassavastaver

Den neste interessante tilberedningen av kassava å prøve er stekte kassava-pinner. Denne ene matbiten vil garantert bli en favoritt for barna dine hjemme. Bakte kassava-pinner (bilder kun for illustrasjon) Nødvendige materialer:
  • 2 mellomstore kassava, skrellet og vasket
  • 2 fedd hvitløk, puré
  • 2 ts sukker
  • 1 ts tørr oregano
  • Pepperpulver etter smak
  • Salt etter smak
  • Olivenolje etter smak
Hvordan lage:
  1. Skjær kassavaen i 2 deler. Kutt deretter hver del av kassavaen i staver, ellers tilsvarer størrelsen 5-7 centimeter.
  2. Bløtlegg kassava i vann i 5-10 minutter. Tøm kassavaen, så kan du koke eller dampe den til den er litt mør i 20-30 minutter.
  3. Krydre den kokte eller dampede kassavaen med salt, kvernet pepper, perlesukker, tørket oregano og hvitløk.
  4. Gjør klar en bakeplate som er smurt inn med olivenolje. Deretter legger du kassavaen på toppen.
  5. Stek kassavaen i ovnen ved 218 Celsius i 20-25 minutter eller til overflaten på kassavaen er gyllenbrun.
  6. Bakte kassavastaver er klare til servering. Du kan servere kassavastaver med tomatsaus, chilisaus, grillmat, majones eller sennep etter familiens smak for å gjøre det mer deilig.

4. Cassava schhotel ost

Vanligvis er schotel laget av makaronipasta, nå kan du lage sunnere schotel fra bearbeidet kassava. Cassava schotel (bilder kun for illustrasjon) Nødvendige materialer:
  • 500 gram kassava, som er skrellet og vasket
  • 75 gram revet cheddarost
Saus ingredienser:
  • 1 ss smør
  • 30 gram løk, hakket
  • 75 gram kylling, hakket
  • 50 gram gulrøtter, kuttet i små biter
  • 5 grønne bønner, kuttet i små biter
  • 1 ss hvetemel
  • 250 ml fersk flytende melk
  • 3 ss revet cheddarost
  • ts pepperpulver
  • ts muskatpulver
  • 1 ts salt
Hvordan lage:
  1. Skjær kassavaen i middels størrelse. Damp deretter kassavaen til den er helt myk. Løft og tøm.
  2. Neste trinn er å lage sausen. Trikset, fres løken til den er visnet og dufter.
  3. Tilsett kyllingen, rør til den endrer farge.
  4. Tilsett gulrøtter, bønner, rør til visnet.
  5. Tilsett mel, bland igjen jevnt.
  6. Tilsett flytende melk, rør til det er tykt.
  7. Tilsett revet ost, pepper og muskatpulver og salt. Rør jevnt igjen.
  8. Legg noen av de dampede kassavabitene i en serveringsbolle. Hell i den kokte tykke sausen.
  9. Deretter belegg den igjen med dampet kassava. Fortsett å helle den tykke sausen, og dryss deretter over revet ost.
  10. Stek kassava i varm ovn i ca 20 minutter.
  11. Schotelosten kassava er klar til å bli servert.
[[relatert-artikkel]] Hvordan er tilberedningen fra kassava ovenfor, lett å prøve, ikke sant? Pass på at du behandler mat fra kassava riktig i henhold til trikset ovenfor og spis det i rimelige mengder. Lykke til!