Å vite hvordan man skiller ekte og falsk honning er veldig viktig slik at du ikke blir lurt av prisen du har brukt, for å oppleve fordelene med denne væsken fra bier. Ekte honning har mange fordeler for kroppen, på den annen side inneholder falsk honning høye sukkernivåer slik at det faktisk kan skade helsen. Ekte honning i seg selv har ulike egenskaper i henhold til blomsteressensen den suges inn og været ved innhøsting. Honning som sirkulerer i Indonesia er generelt et resultat av skogbier (
Apis dosata), overlegen bie (
Apis mellifera), og lokale bier som vanligvis lever på tak (
Apis cerana). Ren honningfarge varierer fra hvit til svart. Svart honning som har god kvalitet produseres vanligvis fra skogsbier, mens dyrket honning som er mye konsumert av samfunnet vanligvis er knallbrun i fargen.
Hva er falsk honning?
Falsk honning er en væske som fysisk ligner på honning fra bier, men er faktisk en 'oplosan' honning blandet med andre ingredienser, spesielt sukroseløsning eller glukose/fruktosesirup. Det er ikke uvanlig at denne falske honningprodusenten blander andre ingredienser, som granulert sukker, palmesukker, tapevann, kokosolje og Carboxy Methyl Cellulose (CMC). For å øke det opprinnelige inntrykket av honning, er det ikke uvanlig at produsenter jukser ved å tilsette kapokvann for å få en skumeffekt på honning. I mellomtiden, for å tykne falsk honning, er ingrediensene som brukes gelatin eller sago. Ikke nok med det, honning oppnådd ved å gi sukroseløsning som inntak for dyrkede veps er også kategorisert som falsk honning. Ubegrenset, det er også falsk honning som er laget 100 prosent av en sukkerløsning tilsatt sitronsyre og flere andre tilsetningsstoffer. Uunngåelig er det et veldig forskjellig næringsinnhold mellom falsk honning og ekte honning. Sukroseinnholdet i falsk honning er svært dominerende, mens ekte honning også har mineraler som natrium, kalsium, magnesium, aluminium, jern, fosfor, kalium og ulike vitaminer. Falsk honning mangler også enzymene som bare bier kan lage. Disse enzymene, blant annet, fester, invertase, glukoseoksidase, peroksidase og lipase. Inntak av falsk honning kan forårsake sykdommer forbundet med overdreven sukkerforbruk. Sykdommer som type 2 diabetes, hjertesykdom, til fedme.
Hvordan skille ekte og falsk honning
Fysisk er det veldig vanskelig å skille ekte honning fra falsk honning. Imidlertid er de enkleste måtene som ofte brukes av folk for å teste ektheten til honning:
Hell honningen du tester i en skje, og varm deretter skjeen over et tent stearinlys. Honning som varmes opp vil endre farge og skum, men vil gå tilbake til sin opprinnelige tekstur når den avkjøles igjen. Når den trekkes med en pinne, vil ekte honning ikke danne en hard tråd. På den annen side vil falsk honning danne de tøffe trådene.
Drypper honning på avisen
Hvordan skille ekte og falsk honning er veldig enkelt fordi du bare heller honning på avisen. Hvis honningen ikke siver bredt og trenger gjennom avisen, så er det ekte honning. På den annen side, hvis honning kan trenge gjennom avisen, til og med dryppe ned på gulvet, kan det sies at det er falsk honning.
Hell honning i varmt vann
Tilsett honning i varmt vann og la det stå en stund. Hvis honningen ikke løses opp med en gang og vannet forblir klart før det røres, så er honningen ekte. På den annen side, hvis vannet blir grumsete før det røres, kan det være at honningen du har er falsk honning.
Hvordan skille ekte og falsk honning kan gjøres med luktesansen din. Ekte honning må ha en særegen aroma av blomster som brukes som nektaringredienser, som rambutanblomster, kapok, longan, akasie og andre, mens falsk honning ikke har noen duft.
Hell to spiseskjeer honning på en flat tallerken, hell deretter vann og rist det til høyre og venstre. Ekte honning vil dannes som en bikube, mens falsk honning vil spre seg og til og med blandes med vannet. [[relaterte artikler]] Den mest nøyaktige måten å skille ekte og falsk honning på er kun gjennom enzymtesting i laboratoriet. Det er imidlertid ingenting galt med å gjøre de enkle testtrinnene ovenfor for å sikre at du ikke blir lurt av uansvarlige, falske honningprodusenter.
