I artikkelen om polyfenoliske forbindelser har du lært at polyfenoler hovedsakelig deles inn i flere typer. En type polyfenol er fenolsyre eller
fenolsyrer som også finnes i ulike plantemat. La oss bli nærmere kjent med fenolsyrer.
Hva er fenolsyre?
Fenolsyre er en naturlig ingrediens i planter og er en type polyfenol. Polyfenoler er en stor gruppe planteforbindelser. Fenolsyre finnes i ulike typer plantemat. Vanligvis er fenolsyrer mest konsentrert rundt fruktfrø, fruktskall og bladgrønnsaker. Det finnes mange typer fenolsyrer i planter. Typene fenolsyrer kan generelt deles inn i to kategorier, nemlig:
- Benzosyrederivater, som gallussyre
- Kanelsyrederivater, som koffeinsyre og ferulsyre
Kanelsyrederivater er mer vanlige enn benzosyrederivater.
Fordeler med fenolsyre for helsen
Som et av næringsstoffene i planter har fenolsyre helsemessige fordeler. Fordelene med disse fenolsyrene, for eksempel:
1. Kontroller frie radikaler
Fenolsyre har antioksidantegenskaper. Som et antioksidantmolekyl kan fenolsyre være gunstig for kroppen å kontrollere overflødige frie radikaler. Ukontrollerte frie radikaler kan utløse oksidativt stress, som fører til celleskader og ulike sykdommer.
2. Lindrer betennelse
I tillegg til å ha en antioksidant effekt, har fenolsyre også anti-inflammatoriske egenskaper. Disse næringsstoffene kan lindre betennelser i kroppen hvis vi inntar dem regelmessig.
3. Potensial for å overvinne nervøse lidelser
Flere studier har koblet fordelene med fenolsyre til dens beskyttende effekt på nerver. I en studie publisert i tidsskriftet Nutrients har fenolsyre potensial til å være en terapi for å behandle nevrologiske lidelser.
Matkilder til fenolsyre som kan konsumeres
Mat rik på fenolsyrer gir potensielle helsemessige fordeler for kroppen. Det er bare det at det er vanskelig å anslå hvor mye av disse fordelene som kommer fra maten vi spiser. For i tillegg til fenolsyrer inneholder sunn mat også andre kilder, som fiber og flavonoider. For eksempel inneholder kaffe både koffeinsyre og koffein
rødvin inneholder fenolsyre, men inneholder også resveratrol (en annen nyttig type polyfenol). Vi kan variere den sunne maten vi spiser slik at vi kan få i oss alle disse fordelaktige næringsstoffene. Noen plantematvarer som inneholder fenolsyre, nemlig:
- Druefrø, inneholder gallussyre
- Te som inneholder gallussyre
- Kaffe, inneholder koffeinsyre
- Epler, kiwi, plommer og blåbær inneholder koffeinsyre
- rødvin og sitrusfrukter inneholder kanelsyre
- Maismel inneholder ferrolsyre
- Fullkorn, ris og havremel inneholder ferrolsyre
Sitrusfrukter inneholder kanelsyre
Bør jeg ta fenolsyretilskudd?
Fenolsyre er også tilgjengelig i tilleggsform, for eksempel druefrøekstrakttilskudd eller grønn teekstrakttilskudd. Disse kosttilskuddene markedsføres noen ganger også som antioksidanttilskudd. Forskning relatert til antioksidanttilskudd viser fortsatt potensielle risikoer hvis de konsumeres i overkant. Men å få fenolsyre som et antioksidantmolekyl er mer tilrådelig fra en rekke sunne matvarer, i stedet for kosttilskudd. Hvis du fortsatt vil prøve kosttilskudd, må du først sjekke med legen din. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Fenolsyre er en type polyfenol, en naturlig forbindelse som finnes i planter. Fenolsyre kan fungere som et antioksidantmolekyl, så det kan være nyttig for å kontrollere frie radikaler. Det er bedre å variere matvarer som inneholder fenolsyre og andre plantenæringsstoffer, fremfor å stole på kosttilskudd.
Sitrusfrukter inneholder kanelsyre 
