I den medisinske verden er biffallergi inkludert i
alfa-gal syndrom, nemlig en allergisk reaksjon som oppstår etter at en person spiser rødt kjøtt, eller blir utsatt for produkter fra pattedyr som inneholder
alfa-gal. Kjøttallergier er alvorlige, potensielt livstruende matallergier.
Alfa-gal syndrom kan også være i form av allergi mot geit, sau, bøffel, svinekjøtt, til bearbeidede former eller deres derivater, for eksempel gelatin eller meieriprodukter. Både barn og voksne kan utvikle en biff- eller annen rødt kjøttallergi, men de fleste tilfeller av denne allergien forekommer hos voksne.
Årsaker til biff eller andre røde kjøttallergier
Alpha-gal (galaktose-α-1,3-galaktose) er et sukkermolekyl som finnes i de fleste pattedyr. Molekyl
alfa-gal Det finnes også i spyttet til noen typer flått. De fleste som utvikler allergi
alfa-gal i USA oppstår når Lone Star-flåtten biter dem. I mellomtiden kan bitt fra andre typer flått også forårsake denne allergien i Europa, Australia og Asia. Flått som forårsaker syndrom
alfa-gal antas å kunne bære molekyler
alfa-gal fra blodet til pattedyr når de biter. Når flåtten biter et menneske, kommer den inn
alfa-gal inn i personens kropp. Når du er allergisk mot biff eller annet rødt kjøtt, oppfatter kroppen kjøttet du spiser som en fysisk trussel. Denne tilstanden utløser immunsystemets respons ved å lage spesifikke immunglobulin E (IgE) antistoffer for å bekjempe trusselen. Disse antistoffene fester seg til immunceller i hele kroppen din. Etter det, hver gang du spiser rødt kjøtt, vil allergenet binde seg til IgE-antistoffer som får cellene til å frigjøre histamin og andre kjemikalier for å beskytte deg. Det er da en kjøttallergisk reaksjon vil dukke opp. Allergiske reaksjoner som oppstår kan variere fra milde til alvorlige, avhengig av vevet hvor disse antistoffene frigjøres.
Symptomer på biff eller annen rødt kjøttallergi
Sammenlignet med andre matallergier, forårsaker allergier for biff eller rødt kjøtt ofte forsinkede reaksjonssymptomer. Mens de fleste andre matallergier reagerer innen få minutter etter eksponering for allergenet, oppstår vanligvis en kjøttallergisk reaksjon ca. 3-6 timer etter eksponering. Tegnene på en biff- eller rødt kjøttallergi som du kan observere inkluderer:
- Kløe, utslett, inkludert skjellende hud (eksem)
- rennende nese
- nyse
- Hodepine
- Mageknip
- Diaré
- Kvalm
- Kaste opp
- Piping eller kortpustethet
- Hevelse i lepper, ansikt, tunge, svelg eller andre kroppsdeler.
Egenskapene til en biffallergi kan være forskjellige for hver person. Noen mennesker har potensial til å få en alvorlig allergisk reaksjon som kan føre til anafylaksi eller en alvorlig, livstruende allergisk tilstand. Du bør oppsøke lege umiddelbart hvis du eller noen du kjenner viser tegn på allergi mot biff eller rødt kjøtt med anafylaksi, for eksempel:
- Pustevansker
- Sikler
- Manglende evne til å svelge
- Svimmelhet eller svimmelhet
- Rask og svak puls
- Hele kroppen er rød og føles varm (spyling).
Hvordan håndtere biff eller andre røde kjøttallergier
Håndtering av denne matallergien kan gjøres ved å gi medikamenter. Leger kan foreskrive flere typer medisiner som en måte å lindre milde biffallergier, som antihistaminer og albuterol. I mellomtiden, for alvorlige allergiske reaksjoner på kjøtt som anafylaksi, kan denne tilstanden bare overvinnes ved å administrere en injeksjon av adrenalin som en form for førstehjelp. Etter administrering av epinefrin kan andre legemidler også gis. Den viktigste måten å bli kvitt en biffallergi på er å unngå triggeren (allergenet). Derfor bør du gjøre følgende for å forhindre eksponering for allergener:
- Undersøk nøye ingrediensetikettene på matvarer og lær hvilke andre navn på produkter du bør unngå, inkludert kjøttekstrakter brukt i matsmaker.
- Vær forsiktig når du spiser ute. Pass på at maten som bestilles ikke inneholder ingredienser som kan utløse kjøttallergi.
- Utvikle et kosthold som passer dine allergiske tilstander.
Biffallergiske reaksjoner kan variere og kan bli verre, selv om det aldri har skjedd før. Derfor skader det aldri å oppsøke lege eller allergiker for å få informasjon om hvordan man kan bli kvitt en biffallergi. Hvis du har spørsmål om helseproblemer, kan du spørre legen din direkte på SehatQ-familiens helseapplikasjon gratis. Last ned SehatQ-appen nå på App Store eller Google Play.
