Bjørkesaft er sevjen fra bjørketreet. Om vinteren vil bjørketreet lagre næringsstoffene i maten. Inn tidlig på våren frigjøres disse næringsstoffene i form av bjørkesaft eller vann som kan konsumeres. Utseendet til bjørkesaft på et øyeblikk ligner på kokosvann, som er klart uten farge med en litt søt smak når det konsumeres direkte. Hvis den får stå i 2-3 dager, begynner bjørkesaften å gjære og smaken blir syrligere.
Næringsinnhold av bjørkesaft
Bjørkesaft inkludert drikker med lite kalorier og sukker, men har et ganske høyt mineralinnhold, spesielt magnesium og mangan. Bjørkesaft inneholder også karbohydrater, kalsium og sink. Flere studier viser at bjørkesaft også inneholder fosfor, kalium, folsyre, vitamin C og kobber. Bjørkesaft er også rik på folifenoler, som er antioksidanter som beskytter mot frie radikaler. Husk at næringsinnholdet i bjørkesaft kan variere. Alt avhenger av plasseringen av plantingen, typen og innholdet i jorda, typen art, samt bjørkens alder.
Fordeler med bjørkesaft for helsen
Basert på næringsinnholdet har bjørkesaft mange gunstige helsefordeler, som:
1. Oppretthold beinhelse
Manganinnholdet i bjørkesaft er ganske høyt. Disse næringsstoffene er nødvendige for å opprettholde beinhelsen. 300 ml bjørkesaft kan til og med dekke rundt 130 prosent av det daglige manganbehovet. En studie viser at når mangan kombineres med kalsium, sink og kobber, kan det bidra til å redusere ryggradstap hos eldre. Bortsett fra mangan, er disse forskjellige mineralene også inneholdt i bjørkesaft.
2. Kilde til antioksidanter
Inntak av mangan kan hjelpe kroppen i dannelsen av en antioksidantforbindelse kalt superoksiddismutase (SOD). Disse forbindelsene er i stand til å beskytte cellene mot skade på grunn av oksidasjon og redusere risikoen for ulike kroniske sykdommer. Bjørkesaft er også rik på polyfenoler, som er antioksidantforbindelser som er viktige for hjerte- og blodkarhelsen. I tillegg er polyfenoler nyttige for å redusere risikoen for Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom, osteoporose og forhindre dannelsen av flere typer kreft. Innholdet av vitamin C i bjørkesaft er også kjent som en antioksidant som er rik på fordeler. I typen hvit bjørkesaft er det en betulinforbindelse som er i stand til å danne betulinsyre i kroppen. Denne syren påstås å ha antioksidant-, anti-inflammatoriske og kreftegenskaper.
3. Hudhelse
Antioksidanter er en av hovedgrunnene til at bjørkesaft også brukes som ingrediens i kosmetikk og hudpleieprodukter. Antioksidantegenskapene til bjørkesaft er svært gunstige for å opprettholde sunn hud og forhindre for tidlig aldring. Dette støttes av innholdet av vitamin C som kan stimulere produksjonen av kollagen i huden. Bjørkesaft er også i stand til å øke hudens fuktighet slik at den holder den sunn og glødende. En studie viser at å erstatte sammensetningen av vann med bjørkesaft i kosmetiske produkter kan gi fordeler for huden. Dette øker produksjonen av hudceller kalt keratinocytter, slik at huden kan regenereres, elastisk og hydreres. Studier på innholdet av bjørkesaftekstrakt viser også fordelene med bjørkesaft for tannhelsen, eliminerer cellulitter, senker kolesterolet og forbedrer lever- og nyrehelsen. [[Relatert artikkel]]
Hvordan få fordelene med bjørkesaft
Bjørkesaft eller bjørkesaft kan konsumeres direkte uten blanding. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe det, bør du være forsiktig fordi bjørkesaften som selges på markedet kan ha tilsatt sukker eller smakstilsetninger. Foruten å selges i pakket form, blir bjørkesaft også bearbeidet til andre produkter, som sirup, øl, vin og
mjød (en type alkoholholdig drikk som kommer fra fermentert honning). Ikke bare bearbeidet til mat eller drikke, bjørkesaft brukes også som en ingrediens i å lage kosmetikk og hudpleieprodukter for å oppleve fordelene.
Bivirkninger av bjørkesaft
Bruk av bjørkesaft har en tendens til å være trygt og minimal risiko. Dette betyr imidlertid ikke at bjørkesaft er allergifri. En studie viste at 39 prosent av personer som er allergiske mot bjørkepollen også var reaktive på bjørkesaft under en skrapetest på huden. I tillegg må det også passes på høyt manganinnhold, spesielt for personer med leversykdom. Den øvre terskelen for manganforbruk per dag er 2-6 mg per dag for barn og 9-11 mg per dag for voksne. Hvis du har spørsmål eller ønsker å konsultere om innholdet og fordelene med bjørkesaft for helsen, ikke nøl med å spørre legen direkte på SehatQ familiehelseapplikasjonen. Last ned nå på App Store og Google Play.
