For de av dere som liker å lage pudding må dere være kjent med gelatin. Ikke bare pudding, gelatin er også mye brukt som ingrediens i supper, iskrem, godteri og annen mat. Til og med gelatin har blitt brukt til kosmetiske og medisinske produkter. Bak det viser seg at gelatin har fantastiske helseegenskaper. La oss få vite mer om fordelene med gelatin for kroppen.
Hva er gelatin?
Gelatin er et proteinstoff laget ved å behandle dyrebein, brusk og dyreskinn som fisk, svinekjøtt og storfekjøtt for å trekke ut kollagen. Kollagenet vil deretter bli bearbeidet til et smakløst og fargeløst stoff som kalles gelatin. Gelatin er løselig i varmt vann, og gir en gelélignende tekstur når den berøres av kaldt vann. Næringsmiddelindustrien bruker ofte gelatin som råstoff til gelé og godteri
gummiaktig . Men ikke all gelatin har samme tekstur. Gelatin er noen ganger mer intensivt behandlet for å produsere et stoff som kalles
kollagenhydrolysat. Dette stoffet er løselig i kaldt vann og kan ikke danne gelé. Med disse egenskapene brukes bruken av gelatin av den farmasøytiske industrien som et supplement.
Næringsinnhold i gelatin
Før du kjenner til fordelene med gelatin, er det en god idé å se på næringsinnholdet i den. Her er forklaringen:
Gelatin er rik på protein. Proteinet i det er imidlertid ufullstendig fordi det ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene. Men dette er ikke et stort problem fordi folk sjelden bruker gelatin som hovedkilden til protein.
Den dominerende aminosyren i gelatin er
glycin . Selv om kroppen din kan produsere dette stoffet, er ikke den vanlige mengden nok til å dekke dine behov. Derfor er det fortsatt viktig for deg å få tak i
glycin av daglig matinntak. ikke bare
glycin , har gelatin også andre aminosyrer som inkluderer
prolin ,
valin ,
hydroksyprolin , og
glutaminsyre .
Mens innholdet av gelatin utenfor aminosyrer er vann og små mengder vitaminer (som folat) og mineraler (som natrium, kalsium og fosfor).
Mhelsemessige fordeler av gelatin
Regelmessig inntak av gelatin vil gi fordeler som du bør ta hensyn til. Her er noen av fordelene med gelatin for kroppens helse:
1. Oppretthold helsen til fordøyelsen
Sunn fordøyelse kan oppnås ved å innta gelatin.
Glutaminsyre i det er i stand til å øke produksjonen av magesaft, som er nyttig for fordøyelsen. På den andre siden,
glutaminsyre kan forhindre tarmlekkasje. Lekk tarm er en tilstand når tarmveggen svekkes, slik at bakterier lett kan komme inn i blodet og utløse helseproblemer.
2. Forbedre hjernefunksjonen
Glycin av gelatin kan bidra til å opprettholde hjernefunksjonen din. En studie viser at inntak av denne aminosyren kan forbedre minneytelsen betydelig. Ikke bare det, evnen til å fokusere eller konsentrere seg sies også å bli bedre.
3. Gå ned i vekt
Fordelene med gelatin er også relatert til vekttap. Som nevnt ovenfor er gelatin høy i protein, mens inntak av protein kan få deg til å føle deg mett raskere. På dette grunnlaget mistenker noen forskere at gelatin kan hjelpe til med vekttap. Likevel er det fortsatt behov for mer omfattende forskning på vekttappotensialet til gelatin. Årsaken er at en studie fant at inntak av gelatinmelk ikke ga en signifikant vekttapseffekt sammenlignet med melk uten gelatin.
4. Styrker bein
Gelatin inneholder
lysin , nemlig aminosyrer som kan maksimere kalsiumabsorpsjonen. Dette vil bidra til å holde beinene dine sterke og forhindre osteoporose. Dessverre viser flere utførte studier fortsatt motstridende resultater. En studie fant ingen signifikant bentetthetseffektivitet. I mellomtiden viste en annen studie på rotter at inntak av gelatin har en god innvirkning på bentettheten.
5. Gjør søvnen bedre
Den neste fordelen med gelatin er at den hjelper til med å forbedre søvnkvaliteten. Flere studier har funnet at forbruk på 3 gram
glycin før du legger deg kan gjøre det lettere for deltakerne å sove og ikke være slitne dagen etter.
6. Kontroller blodsukkernivået
Ifølge forskning kan aminosyren glycin i gelatin bidra til å kontrollere blodsukkernivået hos personer med type 2-diabetes. I tillegg bidrar glycin også til å redusere betennelse, og forhindre vevsskade.
Fordeler med gelatin for ansiktet
Med alderen vil kollagenproduksjonen avta. Faktisk spiller disse forbindelsene en viktig rolle i å få huden til å se ungdommelig ut. Når kollagennivået reduseres, vil huden bli mindre fast, noe som gjør rynker enda mer fremtredende. Gelatin som er et kollagenekstrakt kan være en naturlig måte å øke kollagennivået i kroppen på. Med dette kan ansiktshuden din se friskere og mer smidig ut. Fordi den inneholder kollagen, forventes gelatinmasker å gi følgende fordeler:
- Hjelper med å stramme opp huden.
- Hjelper med å krympe porene.
- Hjelper med å gjenopprette skadet hud.
- Binder smuss og olje til hudens overflate.
- Fjerner døde hudceller.
Ting du bør vurdere når du bruker gelatin
Ikke alle produkter som inneholder gelatin er sunne. Vær derfor oppmerksom på etiketten med informasjon om næringsverdi som er oppført på produktpakningen før du kjøper den. Hvis det viser seg å ha mye fett og sukker eller salt, er produktet absolutt ikke bra for helsen. Derfor bør disse produktene unngås. I tillegg bestemmes kvaliteten på gelatin også av dyrets helse, prosessmetoden og andre ingredienser i produktet. Gelatin er heller ikke egnet for vegetarianere eller veganere fordi det kommer fra dyr. I stedet kan du bruke gelatin laget av tang.
Potensielle bivirkninger fra inntak av gelatin
For noen mennesker kan inntak av gelatin utløse en rekke bivirkninger. Allergiske reaksjoner kan føles av de av dere som ikke kan konsumere gelatinprodukter. I tillegg inkluderer bivirkninger som kan oppstå ved inntak av gelatin, magesmerter, raping og oppblåsthet. I tillegg sier noen eksperter at gelatin er i fare for forurensning med visse dyresykdommer. Likevel har det til nå ikke vært noen tilfeller av mennesker smittet med sykdommer fra dyr på grunn av inntak av gelatin. [[relaterte artikler]] Fordelene med gelatin kan ikke skilles fra det høye proteininnholdet i den. En rekke studier har knyttet forbruket av disse matvarene til sunn hud, forbedret hjernefunksjon og vekttap. Imidlertid er det fortsatt behov for mer og mer omfattende forskning for å styrke bevisene for disse effektene. For de av dere som har tenkt å ta gelatintilskudd, kontakt legen din først. Fordi det alltid er mulighet for at et supplement kan samhandle med medisiner eller være uegnet for en bestemt person.
