Yu Sheng, kinesisk nyttårsmat som får deg til å leve lenge

Kinesisk nyttår feires alltid med brask og bram hvert år. I tillegg til å gi ang pao, serverer en annen tradisjon som fortsatt opprettholdes en rekke kinesiske nyttårsspesialiteter, en av dem er Yu Sheng. Bak navnet og måten den serveres på har denne retten en dyp filosofi som blir et symbol på gode ønsker ved årsskiftet. Her er en yu sheng diverse som er interessant å vite.

Hva er Yu Sheng?

Yu sheng, en typisk kinesisk nyttårsmat som spises sammen med Yu sheng er en salat laget av biter av rå fisk og grønnsaker og blandet med en spesiell saus.

Selve navnet yu sheng på mandarin betyr rå fisk. Imidlertid kan ordet "yu" også tolkes som lykke og "sheng" eller "sang" kan tolkes som blomstrende. Å konsumere yu sheng når det kinesiske nyttåret kommer, har betydningen av håp om noe bedre i det nye året. Uten denne maten vil det å feire kinesisk nyttår med familien føles ufullstendig. I tillegg til ingrediensene som må velges spesielt, er måten å konsumere yu sheng på også uvanlig. Det er en seremoni eller trinn som må følges før denne salaten kan nytes. Før de nyter yu sheng, vil familien samles ved spisebordet med maten servert i midten. Etter det vil alle familiemedlemmer ta spisepinner og røre salaten mens de løfter den så høyt som mulig sammen. Under prosessen med å blande og løfte salaten, ble uttrykket "Loh hei" som betyr for fremtiden, ropt ut samtidig som en form for bønn og feiring. Les også:Tips for å lære barn å redde kinesisk nyttårs Angpao

Yu Sheng-ingredienser er sunne for kroppen

Yu sheng er laget av grønnsaker og fisk som er sunt for kroppen. Yu sheng består av grønnsaker, fisk og saus. Hvert hus har vanligvis sin egen stil når det gjelder å servere denne kinesiske spesialmaten. Noen kan legge til eller redusere variasjonen av grønnsaker i den. Men generelt, her er ingrediensene som ofte brukes til å lage yu sheng og deres fordeler for helsen din.

1. Skålløk

Scallion på mandarin kalles qiu tao som ligner på et annet ord på språket som betyr idé. Å sette løkløk i yu shang eller også kalt ye shang, er et symbol på håp om at det i det nye året vil komme flere friske ideer for å utvikle en virksomhet eller utvikle seg i alle aspekter av livet. Helsemessig er purren i seg selv god til konsum fordi den er rik på vitamin A, C og K som er bra for blodproppprosessen. I tillegg inneholder purre også mineraler som jern som er viktig for dannelsen av røde blodlegemer og mangan som spiller en rolle i å regulere hjernen og nervesystemet.

2. Agurk

Timun eller ja kua på mandarin, som betyr gjensidighet, er også ofte inkludert i ye shang som et ønske om at i dette nye året vil mange gode ting bli mottatt. Helsefordelene til agurk er svært mangfoldige, alt fra å bidra til å forhindre for tidlig aldring på grunn av dens høye antioksidantegenskaper, jevne ut fordøyelsessystemet, til å forhindre dehydrering.

3. Ung papaya

Ung papaya på mandarin kalles mog kua som uttales på samme måte som ordet som har best belønning. I henhold til betydningen forventes det å spise papaya at vi får den beste belønningen for alt vi gjør. Papayafrukt er generelt kjent som en frukt som er bra for fordøyelsen. Men bortsett fra det kan denne frukten også bidra til å opprettholde øyehelsen, forhindre astma og er bra for bein.

4. Hvit og rød ingefær

Hvit og rød ingefær har antibakterielle egenskaper, så det kan hjelpe med å bli kvitt bakterier som fortsatt kan være tilstede i rå fisk som en yu sheng-blanding. Dette ene krydderet brukes også for å bli kvitt fiskelukten som kan dukke opp. Rød ingefær er tilsatt for å gi de samme fordelene, samt gi farge til den typiske kinesiske nyttårsretten. Les også:Fordeler med avkok av ingefær, sitrongress og brunt sukker for kroppshelse

5. Gulrot

Gulrøtter legges til yu sheng-retter på grunn av deres lyse oransje farge, som ligner gull. Denne ene grønnsaken symboliserer et fjell som inneholder mange skatter, som familien håper også skal eies. Når du spiser gulrøtter vil du også få en rekke helsemessige fordeler av vitaminene og mineralene som finnes i dem. Gulrøtter inneholder betakaroten, fiber, vitamin K1, kalium og antioksidanter. Dette gjør det antatt å være i stand til å opprettholde øyehelsen, redusere risikoen for kreft, gå ned i vekt og senke kolesterolet.

6. Reddik

Reddik er en av de rimeligste grønnsakene du kan få der ye shang kommer fra. Derfor tilsettes disse grønnsakene for å øke porsjonen slik at den typiske kinesiske nyttårsmaten kan mette mer. Foruten å være billig, er reddiker også sunne, fordi de inneholder vitamin C, folat og riboflavin aka vitamin B2. Reddiker er også høye i fiber, så de er gode for fordøyelsen.

7. Fisk

Fisketypene som brukes til yu sheng kan variere. Ikke sjelden velges rå laks som er en kilde til Omega-3 fettsyrer. Omega-3 er en ingrediens som kan forebygge hjertesykdom.

8. Plommesaus

Plommesaus er vanligvis en uunnværlig del av yu sheng. Tilsetningen av denne sausen er faktisk mer for å gi smak. Men plommene som er grunnlaget for denne sausen kan faktisk gi helsemessige fordeler. Plommene i seg selv anses å ha potensial til å bidra til å redusere celleskader i kroppen, gi næring til hjertet og bidra til å redusere risikoen for diabetes. Holdbarheten til disse fordelene når svisker bearbeides til sauser har imidlertid ikke blitt studert videre. [[relaterte artikler]] I tillegg til ingrediensene ovenfor, er det andre krydder som vanligvis tilsettes Yu Sheng, inkludert peanøtter, pulver med fem krydder og et dryss med stekte dumplings. Å konsumere yu sheng er en tradisjon som fortsatt opprettholdes hvert kinesisk nyttår. Bak hans filosofi om håpet om et bedre liv, kan denne matvaren tydeligvis også gi helsemessige fordeler.