Når du går ned midtgangen til meieridelen av supermarkedet, er det mange forskjellige typer. Fra helmelk, lite fett, til skummet melk. Blant flere populære melketyper inneholder skummet melk det laveste fettinnholdet. Imidlertid kan de fleste næringsstoffene faktisk komme fra helmelk.
Hva er sunnere?
Hovedforskjellen mellom helmelk, lite fett og skummet melk er fettinnholdet. I helmelk er fettinnholdet fortsatt intakt og har ikke endret seg. Mens det er i skummet melk, er fettinnholdet fjernet eller bare litt gjenstår. Her er en sammenligning av fettinnholdet i flere typer melk:
- Helmelk: 3,25 % fett
- Lettmelk: 1 % fett
- Skummet melk: mindre enn 0,5 % fett
Mer detaljert er næringsinnholdet i skummet melk:
- Kalorier: 83
- Karbohydrater: 12,5 gram
- Protein: 8,3 gram
- Fett: 0,2 gram
- Mettet fett: 0,1 gram
- Omega 3: 2,5 mg
- Kalsium: 306 mg
- Vitamin D: 100 IE
Et av næringsstoffene som skiller skummet melk fra andre melketyper er omega 3. I listen ovenfor inneholder skummet melk 2,5 mg omega 3. Lettmelk inneholder imidlertid 9,8 mg omega-3. selv i helmelk nådde omega 3-nivåene 183 mg. Så langt er helmelk ofte ansett som usunn fordi innholdet av mettet fett i den kan øke kolesterolnivået. Faktisk sies helmelk å gjøre en person mer utsatt for hjertesykdom. Dette er imidlertid kontroversielt fordi det ikke nødvendigvis er fettinnholdet i helmelk som kan forårsake hjertesykdom. Dette gamle paradigmet endres sakte, noe som ikke betyr at melk med lavt fettinnhold som skummet melk er sunnere enn helmelk. [[Relatert artikkel]]
Hvem bør spise skummet melk?
Måler man næringsinnholdet i flere populære melketyper, betyr det at helmelk fortsatt er godt å spise. Skummet melk er imidlertid en av de høyeste kildene til kalsium på rundt 300 mg per kopp. For folk som trenger ekstra kalsium, men ikke ønsker å legge til for mange kalorier, kan skummet melk være et alternativ. For eksempel for folk som er på diett. Men husk at skummet melk kanskje ikke inneholder fettløselige næringsstoffer som vitamin A og E. Derfor bør folk som bruker skummet melk sørge for at de får vitaminene sine fra andre kilder som grønnsaker og frukt.
Går helmelk opp i vekt?
En annen bekymring som ofte får folk til å nøle med å finne ut hvilken melk som er den rette å konsumere, er dens innvirkning på kroppsvekten. Mange unngår å innta helmelk fordi fettet og kaloriene i den kan øke vekten. Faktum er imidlertid det motsatte. Mange studier sier at meieriprodukter med høyt fettinnhold som helmelk kan forhindre vektøkning. I en studie var kvinner som konsumerte høyfett meieriprodukter mindre utsatt for fedme på lang sikt. [[relaterte artikler]] Som for å støtte forskningen, er det en studie på 20 000 kvinner som konsumerte helmelk i 9 år, opplevde 15 % lavere vektøkning enn de som konsumerte lettmelk eller ikke konsumerte melk i det hele tatt. Så det ser ut til at risikoen for vektøkning må sees fra ulike faktorer, ikke bare på grunn av inntak av skummet melk eller helmelk. Skummet melk betyr ikke den sunneste melketypen, og helmelk betyr heller ikke melk som utløser kolesterol og vektøkning.
