Populariteten til helt økologisk mat har skutt i været de siste årene, for eksempel økologiske grønnsaker til økologisk pakket frukt. Årsaken er fordi folk tror at økologisk mat er sunnere, tryggere og også deilig selv om prisen er dyrere. Det er imidlertid ingen bevis for at å spise økologisk mat gjør folk sunnere enn de som ikke gjør det. Ikke alle økologiske merker betyr sunt. For økologiske grønnsaker ligger hovedforskjellen i prosessen med planting, høsting, til de er klare til å distribueres til kjøpere. Når det gjelder andre økologiske matvarer, er det fortsatt typer økologisk mat som er tilsatt fett, sukker og natrium.
Hva er forskjellen mellom økologiske og vanlige grønnsaker?
Når du handler og står overfor to valg mellom vanlige grønnsaker og økologiske grønnsaker, blir det noen ganger et dilemma i seg selv. Begge er næringsrike og inneholder fiber, men betyr det at økologiske grønnsaker er sunnere enn vanlige grønnsaker? Ordet "økologisk" refererer til måten bøndene dyrker og behandler landbruksprodukter, som frukt, meieriprodukter og økologiske grønnsaker. Det er i hvert fall vilkår som må oppfylles slik at landbruksprodukter kalles økologiske. Hva som helst?
- Prosessen bidrar ikke til forurensning
- Gi et sunt og trygt habitat
- Forbedre vann- og jordkvaliteten
- Det er en kontinuerlig syklus av ressurser i plantasjen
I tillegg er det flere ting eller aktiviteter som er forbudt i prosessen med å dyrke økologiske grønnsaker:
- Syntetisk gjødsel for å gjødsle jorda
- Syntetiske plantevernmidler for skadedyrbekjempelse
- Strålingseksponering for å avvise skadedyr eller få avlingene til å vare lenger
- Antibiotika eller veksthormon (i husdyr)
Dette betyr at på plantasjer som dyrker økologisk mat, er syntetisk gjødsel eller sprøytemidler ikke tillatt. Alt må være naturlig for å sikre at syklusen i plantasjen er bærekraftig. Skill også organiske og naturlige etiketter på mat, grønnsaker eller frukt. Naturlig betyr at maten ikke inneholder tilsatt farge-, smaks- eller konserveringsmidler. Så det refererer ikke til metoden eller materialet som ble brukt for å produsere det. [[Relatert artikkel]]
Skal du produsere økologiske grønnsaker? 
Til nå er det fortsatt lite bevis som konkluderer med at økologiske grønnsaker er sunnere enn vanlige grønnsaker. Noen andre forskjeller som kan vurderes når du velger økologiske eller vanlige grønnsaker er:
I andre økologiske grønnsaker produsert av økologisk landbruk er mengden næringsstoffer litt mer enn vanlige grønnsaker. Hovedsakelig i mengden flavonoider som fungerer som antioksidanter.
Et giftig metall som finnes naturlig i jorda og kan tas opp av planter er kadmium. I følge forskning er mengden kadmium i økologiske landbruksprodukter mindre, men ikke i frukt og grønnsaker.
Sammenlignet med konvensjonelle landbruksprodukter er mengden sprøytemiddelrester i organisk materiale mindre. Dette skjer fordi økologisk landbruk ikke bruker syntetiske sprøytemidler. Imidlertid har det ikke vært noen bevist forskjell i dens innvirkning på helsen. I tillegg er en annen vurdering når du handler økologiske grønnsaker prisen. Vanligvis er økologiske matingredienser dyrere enn de som dyrkes konvensjonelt. Dette er en nødvendighet med tanke på at den økologiske oppdrettsprosessen også krever høyere kostnader.
Det er trygt å velge grønnsaker, økologiske eller ikke
Enten du kjøper økologiske grønnsaker eller de som dyrkes konvensjonelt, er de begge trygge for helsen. Det er ingen sammenligning som viser at økologiske grønnsaker er sunnere enn konvensjonelle grønnsaker. Så det er ikke noe problem å velge mellom de to. Noen av de viktigere tingene å vurdere er:
Jo mer varierte mat- eller landbrukskilder du velger, jo mer varierte næringsstoffene får du. I tillegg unngår dette også muligheten for eksponering for sprøytemidler fra én gård.
Kjøp om mulig grønnsaker og frukt etter sesong. Dermed betyr det at matingrediensene fortsatt er ferske og ikke går gjennom en lang prosess før de er i hendene dine.
Vasking av grønnsaker og frukt
Selv om de er merket som økologiske eller naturlige, rengjør grønnsaker og frukt i rennende vann før du spiser dem. Vasking hjelper til med å fjerne skitt, bakterier eller kjemikalierester på overflaten. Hvis du ikke er sikker på plantevernmiddelrestene på huden, er det bedre å spise frukt og grønnsaker ved å skrelle huden først. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Det er viktig å alltid inkludere frukt og grønnsaker i det daglige kostholdet. Målet er å møte ernæringsbehov som karbohydrater, protein og andre. Enten det er økologiske eller konvensjonelle grønnsaker, alle er like gode. Enda viktigere er hvordan du velger hvor du skal kjøpe den, vasker den før du spiser den og sørger for at den er trygg mot rester av kjemiske stoffer.
