Pastinakk er rotgrønnsaker fra familien
Apiaceae som fortsatt er nært beslektet med persille og gulrøtter. Denne grønnsaken er ekstremt næringsrik og kan spises rå – selv om den også kan forkokes ved å koke, dampe og grille den. Pastinakk er veldig lik hvite gulrøtter, med tanke på at pastinakk har en litt blek kremfarge. Selv om den har en litt søtlig smak, er smaken av pastinakk litt forskjellig fra gulrøtter. Og som gulrøtter tilbyr pastinakk også en rekke næringsstoffer og fordeler for kroppen. Hva er næringsstoffene og egenskapene til pastinakk?
Næringsinnhold i pastinakk
Her er næringsstoffene for hver 133 gram pastinakk:
- Kalorier: 100
- Karbohydrater: 24 gram
- Fiber: 6,5 gram
- Protein: 1,5 gram
- Fett: 0,5 gram
- Vitamin C: 25 % av den daglige RDA
- Vitamin K: 25 % av daglig RDA
- Folat: 22 % av daglig RDA
- Vitamin E: 13 % av daglig RDA
- Magnesium: 10 % av daglig RDA
- Tiamin: 10 % av daglig RDA
- Fosfor: 8 % av daglig RDA
- Sink: 7 % av daglig RDA
- Vitamin B6: 7 % av daglig RDA
Fra næringsverdiinformasjonen ovenfor kan det konkluderes med at pastinakk er svært næringsrike grønnsaker. Pastinakk er rik på vitamin C, vitamin K og vitamin B9 (folat). Ikke nok med det, pastinakk har også flere antioksidanter som er gunstige for helsen.
Helsefordeler med pastinakk
Her er helsefordelene med pastinakk:
1. Øk utholdenheten
C-vitamininnholdet i pastinakk gjør denne grønnsaken gunstig for immunsystemet. Vitamin C kan støtte immunsystemet og støtte aktiviteten til hvite blodceller for å bekjempe infeksjoner. Inntak av vitamin C, inkludert fra frukt og grønnsaker som pastinakk, har potensial til å redusere risikoen for luftveisinfeksjoner og kronisk sykdom.
2. Opprettholde et sunt fordøyelsessystem
Som andre grønnsaker er pastinakk også rik på fiber. En porsjon på 133 gram pastinakk gir omtrent 6,5 gram fiber, noe som gjør denne grønnsaken veldig gunstig for helsen til fordøyelseskanalen. Tilstrekkelig fiberinntak bidrar også til å jevne tarmbevegelser og bremser opptaket av sukker for å unngå en økning i blodsukkernivået.
3. Oppretthold hjertehelsen
Pastinakk inneholder en rekke mineraler, inkludert kalium, en av dem. Kalium bidrar til å opprettholde et sunt hjerte og har lenge vært kjent for å kontrollere blodtrykket. Kalium har også potensial til å redusere risikoen for nyrestein.
4. Egnet for vekttap diett
Som en type grønnsak gir pastinakk relativt små kalorier, men er høy i fiber. Disse ernæringsmessige fakta gjør pastinakk egnet for inkludering i en vekttap diett. Det stopper ikke der, pastinakk har også høyt vanninnhold – og tar opp en porsjon på omtrent 79,5%. Iherdig inntak av matvarer som inneholder mye vann er forbundet med redusert matinntak og vekttap.
5. Bekjemp frie radikaler
Pastinakk tilbyr et bredt utvalg av antioksidanter. Antioksidanter er gunstige for kroppen fordi de kan kontrollere aktiviteten til frie radikaler. Hvis ukontrollert, kan frie radikalers aktivitet utløse celleskade og er assosiert med ulike typer kroniske sykdommer. Antioksidantene i pastinakk inkluderer quercetin, kaempferol og apigenin.
Tips til servering av pastinakk
Det er mange måter å servere pastinakk på. Disse grønnsakene kan bankes, sauteres, grilles, dampes, til og med stekes. Det er flere måter å sette pastinakk i matlagingen, nemlig:
- Bland pastinakk med sopp og linser for å lage Shepherd Pie
- Mos pastinakk blandet med sitron og ulike urteblader
- Bake pastinakk i ovnen for å lage snacks sprø grønnsaker
- Stek med olivenolje, krydder og gulrøtter
Som gulrøtter kan du selvfølgelig også legge pastinakk i supper. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Pastinakk er en svært næringsrik rotgrønnsak. Pastinakk tilbyr også en rekke fordeler for kroppen, inkludert et sunt hjerte og immunsystem. Hvis du fortsatt har spørsmål angående pastinakk, kan du spørre legen din på SehatQ-familiens helseapplikasjon. SehatQ-applikasjonen er tilgjengelig gratis på Appstore og Playstore som gir pålitelig helseinformasjon.
