Å nippe til en kopp te kan være
alenetid mange folk til å starte dagen. Te er også en av de sunneste drikkene for kroppen med sitt polyfenolinnhold. Det er imidlertid en annen historie hvis du bruker te i overkant. Ukritisk inntak av te er assosiert med ulike bivirkninger, som kan være forårsaket av innholdet kalt tanniner. Bli kjent med fordeler og ulemper med de mange tanninene som finnes i te.
Gjenkjenne tanniner i mat
Tanniner er en gruppe forbindelser i mat som tilhører en stor gruppe polyfenoliske forbindelser. Disse forbindelsene finnes naturlig i ulike deler av planter, som blader, nøtter, frø, frukt og bark. Tanniner produseres av planter for å beskytte seg mot skadedyr. Tanniner har generelt større molekyler enn andre typer polyfenoler. Denne forbindelsen har også den unike egenskapen dens evne til å binde seg til andre molekyler, inkludert ulike mineraler og proteiner. Ikke nok med det, tanniner bidrar også til fargen og smaken til ulike planter. Den snerpende og bitre smaken som kjennetegner ulike vegetabilske matvarer og drikker er vanligvis forårsaket av tanniner. te (
Camellia sinensis ) er en kilde til tanniner. Tannininnhold i ulike typer tederivater
Camellia sinensis kan være forskjellig, og også påvirket av måten å bearbeide og presentere på. Svart te sies å inneholde de høyeste nivåene av tanniner. I mellomtiden er grønn te rapportert å ha de laveste nivåene av tanniner. Andre matvarer og drikker som inneholder tanniner inkluderer sjokolade, kaffe og vin.
Typer tanniner og deres fordeler
Det er flere forbindelser i te som faller inn i tanningruppen. Disse tanninforbindelsene, inkludert:
1. Epigallocatechin feil
En av de viktigste tanninene i te er EGCG eller epigallocatechin feil. EGCG tilhører en gruppe forbindelser kjent som katekiner og antas å ha ulike helsemessige fordeler. I prøverørs- og dyrestudier er EGCG assosiert med redusert betennelse, forebygging av celleskader og redusert risiko for kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom. Det er imidlertid behov for ytterligere studier for å bekrefte forutsetningen om fordelene med disse tanninene.
2. Ellagitannin
Te inneholder også en tannin kalt ellagitannin. Som andre polyfenoler har ellagitanniner sterke antioksidanter og antiinflammatoriske evner. Ellagitanin sies også å ha potensial til å behandle og forebygge kreft. Ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte disse funnene.
3. Theaflavin og thearubigin
Andre tanniner i te er theaflavin- og thearubigin-gruppene. Disse to gruppene av tanniner er hovedsakelig inneholdt i svart te, samt gir denne teen sin mørke farge. Ikke mye forskning har undersøkt fordelene med teaflavin og thearubigin. En studie i tidsskriftet
Forebyggende medisin nevnt, teaflaviner og thearubigin har begge antioksidanteffekter for å forhindre celleskade forårsaket av frie radikaler. [[Relatert artikkel]]
Risikoen for bivirkninger ved inntak av tanniner
Som mange andre forbindelser har tanniner også en risiko for bivirkninger når de konsumeres i overkant. Noen av bivirkningene av tanniner inkluderer:
1. Reduserer jernopptaket
Hvis du er en teelsker, forstår du sannsynligvis allerede bivirkningene av overflødig te, spesielt de som er relatert til jernabsorpsjon. Ja, tanniner kan lett binde seg til jern fra maten vi spiser. Som et resultat vil tanniner forstyrre absorpsjonen av disse næringsstoffene som kroppen trenger. Effekten av disse tanninene må vurderes, spesielt hos personer som er utsatt for jernmangel. Som du sikkert vet, er jern nødvendig av kroppen for dannelsen av røde blodlegemer og hemoglobin. Du kan drikke te ikke på tidspunktet for hovedmåltidet for å unngå risikoen for å binde tanniner og jern fra maten.
2. Trigger kvalme
Høyt inntak av tanniner risikerer å utløse kvalme hvis du drikker te på tom mage. Denne risikoen er også bemerkelsesverdig, spesielt hos personer med sensitive fordøyelsessystemer. For å unngå denne bivirkningen kan du drikke te mens
matbit eller ved å tilsette melk. Proteinet og karbohydratene i snacks eller melk kan binde seg til noen av tanninene, og redusere deres irriterende effekt på fordøyelseskanalen. Vær også oppmerksom på ditt daglige teinntak. På en dag kan de fleste drikke opptil 3-4 kopper te per dag. Vurder imidlertid å dele opp drikketimene slik at kroppen ikke får for mange tanniner på en gang.
Notater fra SehatQ
Tanniner er en gruppe forbindelser som er mye inneholdt i mat og drikke som te. Selv om det er nyttig for å bekjempe frie radikaler, har tanniner fortsatt en risiko for bivirkninger, inkludert forstyrrende jernabsorpsjon og utløser kvalme.
