Brød er en av de populære frokostmenyene som kan behandles på ulike måter. Imidlertid bruker dette brødet ofte hvetemel som har blitt behandlet mange ganger slik at det ikke etterlater fiber, vitaminer eller viktige mineraler for kroppen. Som et bedre alternativ finnes det en rekke sunne brød som kan konsumeres.
Slags sunt brød
Brødtyper som anses som sunne er vanligvis laget av 100 prosent fullkornsfrø
helkorn eller spire (
spiret-korn). Derfor skader det aldri å prøve ulike sunne brød laget av disse to ingrediensene som et alternativ til hvitt brød. Her er en forklaring på hva slags sunne brød du kan kjøpe eller lage selv hjemme.
1. Brød fra 100 prosent fullkorn (full hvete)
Brød av 100 prosent full hvete er en type sunt brød du kan prøve. Flere populære brødmerker i Indonesia tilbyr vanligvis denne brødvarianten slik at du enkelt kan finne den. Bruken av full hvete gjør at alle deler av den blir brukt opp, inkludert den harde delen i det ytre laget som kalles kli. Denne delen er høy i fiber samt protein, fett, vitaminer og andre nyttige mineraler.
2. Havrebrød
Havrebrød er en sunn type brød laget av havre, fullkornshvetemel, gjær, vann og salt. Helsefordelene til havre er vitenskapelig bevist, som å senke dårlig kolesterol (LDL) og totalkolesterol, og dermed redusere risikoen for hjerte- og blodåresykdom. Havre er høy i fiber og rik på andre nyttige næringsstoffer, som magnesium, jern, sink og vitamin B1 (tiamin). Fiberinnholdet kan til og med bidra til å senke høyt blodtrykk og bidra til å regulere blodsukkeret. [[Relatert artikkel]]
3. Hampbrød (linbrød)
Hampbrød laget av fullkornshvetemel og linfrø (
linfrø), er et av de beste valgene av ulike sunne brød du kan spise. Dette er fordi linfrø anses som svært næringsrike og er en kilde til alfa-linolensyre (ALA) samt omega-3 fettsyrer som er gunstige for hjertehelsen. I tillegg inneholder hampbrød også lignanforbindelser som kan fungere som antioksidanter i kroppen. En sammenlignende studie utgitt i tidsskriftet
Kreftårsaker og kontroll viste at deltakere som spiste linbrød hadde 23 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle brystkreft enn de som ikke gjorde det, men det er behov for ytterligere forskning på sammenhengen mellom linfrø og kreftrisiko.
4. Spiret hele kornbrød (spiret fullkorn)
Det finnes en rekke sunne brød som kan lages av hele korn som begynner å spire (
spiret fullkorn), for eksempel hvete eller rug (rug). Spirer er svært næringsrike matingredienser fordi flere typer plantenæringsstoffer opplever en økning i næringsverdien på dette stadiet. En studie publisert i tidsskriftet
Mat- og ernæringsforskning fant ut at egyptisk pitabrød (flatbrød), som er 50 prosent laget av spiret hvetemel, inneholder tre ganger mer folat enn vanlig grovt brød. I tillegg avslørte denne studien også at spireprosessen økte mengden antioksidanter i kornet og reduserte innholdet av antinæringsstoffer.
5. Glutenfritt brød
Glutenfritt brød er en type sunt brød som ikke bruker glutenholdige korn som råvare. Disse råvarene kan variere avhengig av hvilken type brød som skal lages. Noen av disse kan være glutenfrie melblandinger, som brun ris, mandel, kokos, tapioka, mais eller potetmel. Sunt glutenfritt brød anses som trygt for personer med cøliaki eller personer som har en glutenfølsomhet. Det er slike sunne brød som kan brukes som et bedre alternativ enn vanlig brød. Men husk at brødet med inskripsjonen
helkorn eller andre sunne ingredienser på emballasjen, er ikke en garanti for at brødet faktisk bruker mer sunne hovedingredienser. Velg derfor brød som ikke har mange andre tilsetningsstoffer. Hvis du har ledig tid, skader det aldri å prøve å lage ditt eget sunne brød hjemme med ingredienser som absolutt er trygge. Hvis du har spørsmål om helseproblemer, kan du spørre legen din direkte på SehatQ-familiens helseapplikasjon gratis. Last ned SehatQ-appen nå på App Store eller Google Play.
