Fordelene med lilla søtpotet er ikke begrenset til ett område. I den kulinariske verden er lilla søtpotet kjent som en matingrediens som kan bearbeides til ulike deilige retter og har en slående farge. Mens i helseverdenen, kan lilla søtpotet bekjempe ulike sykdommer, alt fra øyesmerter til kreft. Søtpoteter er kjent for sine forskjellige former og kjøttfarger, alt fra grønngul, oransje til lilla. Den lilla fargen i søtpoteter oppstår fordi denne knollplanten er rik på stoffer som kalles antocyaniner som er trygge for menneskelig konsum, slik at lilla søtpoteter blir mye bearbeidet til naturlig matfarge. I tillegg til antocyaniner har lilla søtpoteter andre næringsstoffer som er svært nyttige for kroppen, som kalorier, karbohydrater, fiber, protein, vitaminer og mineraler. I tillegg er det lite fett å spise lilla søtpotet, så det er trygt hvis du er på diett.
Fordeler med lilla søtpotet for helsen
Forskning viser at antocyaninnholdet alene gjør lilla søtpoteter til mange helsemessige fordeler. Antocyaniner er bevist å absorberes lett av kroppen og kan fungere som antioksidanter, antihypertensiva, antitumorer, for å beskytte leveren og netthinnen. Mens det andre næringsinnholdet i lilla søtpotet heller ikke er mindre gunstig for kroppens helse. Her er fordelene med lilla søtpotet som du kan føle:
Antioksidanter i lilla søtpotet er stoffer som kroppen trenger for å avverge frie radikaler. Frie radikaler i seg selv er dårlige molekyler som kan skade menneskelig DNA og forårsake betennelse, og er ofte knyttet til for tidlig aldring og kreft.
Fordelene med denne lilla søtpoteten er relatert til innholdet av kostfiber som også finnes i knollen. Knoller har i utgangspunktet to typer fiber, nemlig løselig fiber og uløselig fiber. Løselig fiber absorberer mer vann slik at det vil starte passasjen av mat i fordøyelseskanalen til det blir avføring. På den annen side har uløselig fiber vanskeligere for å absorbere vann, men vil hindre at avføringen blir for rennende. Noen typer løselig eller uløselig fiber blir også fermentert av bakterier i tarmen til stoffer som kalles kortkjedede fettsyrer. Funksjonen til disse fettsyrene er å hjelpe tarmveggen til å holde seg sunn og sterk i å fordøye mat. For å få fordelene med denne lilla søtpoteten, anbefales du å innta 20-33 gram fiber per dag.
Forhindre gastrointestinale sykdommer
Antioksidantene i lilla søtpoteter er ikke bare i stand til å avverge frie radikaler, men hjelper også tarmene med å produsere gode bakterier, som f.eks.
Bifidobacterium og
Lactobacillus. Disse bakteriene fungerer for å gi næring til fordøyelseskanalen og forebygge sykdommer, som irritabel tarmsyndrom (IBS) og diaré.
Som nevnt ovenfor kan antocyaninene i lilla søtpoteter også bekjempe kreftceller i kroppen, inkludert urinveiskreft, tykktarmskreft, magekreft og brystkreft. Imidlertid har denne påstanden kun blitt bevist gjennom laboratorietesting og har aldri blitt testet på mennesker.
Høyt blodtrykk kan utløse hjerteinfarkt og slag. Imidlertid kan lilla søtpoteter bidra til å senke blodtrykket takket være antioksidantene de inneholder. Forskning har funnet ut at det fungerer som å ta blodtrykkssenkende medisiner kalt ACE-hemmere.
Bidrar til å forbedre funksjonen til synssansen
En annen fordel med tilstedeværelsen av antocyaniner i lilla søtpoteter er at de er sunne for øynene. Disse antioksidantene har vist seg å kunne forhindre skade på øyeceller og gi næring til øynene som helhet. Vitamin A inneholdt i det er også bra for øyehelsen.
Forbedre hjernefunksjonen
Opplever du ofte glemsel? Fra nå av, spis lilla søtpotet. Årsaken er at antocyaninnholdet i lilla søtpoteter også har vist seg å kunne forbedre hjernefunksjonen med tanke på at disse stoffene er i stand til å avverge frie radikaler og hindre dem i å komme inn i hjernen din. Innholdet av antocyaniner har aldri blitt bevist å eliminere problemet med senil demens hos mennesker. Men annen forskning tyder på at folk som spiser mat rik på antioksidanter har 13 % mindre sjanse for å utvikle psykiske lidelser eller demens i fremtiden. [[Relatert artikkel]]
Hva kan du lage med lilla søtpoteter?
I utgangspunktet kan du behandle lilla søtpoteter til hvilken som helst mat med en rekke tilberedningsmetoder, fra damping, koking, steking, steking til å lage juice. Du trenger bare å surfe på matlagingssider eller se i reseptbøker, mange mateksperter har anmeldt ulike matvarer laget av denne lilla søtpoteten. I tillegg er lilla søtpotet også mye foredlet til bruksklart mel. Bearbeidet mat laget av lilla søtpotet er også vanlig, for eksempel nudler, brød, syltetøy, chips, søtsaker, til alkoholholdige drikker, som fortsatt kan være sjeldne i Indonesia.
