Lilla taro er ikke utenlandsk mat for indonesere. Preparatene blir ikke bare konsumert etter koking, men blir en smakstilsetning for mange mat- og drikkemenyer med navnet "taro". Den har en søt smak med en potetlignende tekstur. I tillegg er lilla taro en god kilde til fiber og næringsstoffer.
Lilla taro næringsinnhold
I 132 gram eller en kopp lilla taro er næringsinnholdet:
- Fiber: 6,7 gram
- Mangan: 30 % RDA
- Vitamin B6: 22 % RDA
- Vitamin E: 19 % RDA
- Kalium: 18 % RDA
- Vitamin C: 11 % RDA
- Fosfor: 10 % RDA
- Magnesium: 10 % RDA
Med næringsinnholdet som ovenfor, betyr det at å spise lilla taro kan være en kilde til fiber, kalium og magnesium. Ikke bare det, lilla taro som er rik på fiber får deg også til å føle deg mett lenger og kan være et frokostmenyvalg. [[Relatert artikkel]]
Fordeler med lilla taro for helsen
Noen av fordelene med lilla taro for helse inkluderer:
1. Kontroller blodsukkernivået
Selv om lilla taro er inkludert i stivelsesholdige grønnsaker, er karbohydratene nyttige for å kontrollere blodsukkernivået fordi de inneholder fiber og
resistent stivelse som er bra for fordøyelsen. I tillegg er fiber også en type karbohydrater som ikke absorberes slik at det ikke har innvirkning på blodsukkernivået. Ifølge forskning kan inntak av 42 gram fiber per dag redusere blodsukkernivået med opptil 10 mg/dl hos personer med diabetes type 2. Dermed kan lilla taro være et karbohydratvalg som fortsatt er trygt for blodsukkernivået.
2. Reduser risikoen for hjertesykdom
Fortsatt takket være det unike fiberinnholdet, kan lilla taro forhindre at noen får hjertesykdom. I en studie kunne ytterligere 10 gram fiber per dag redusere en persons risiko for å dø av hjertesykdom med 17 %. Dessuten inneholder lilla taro mer enn 6 gram fiber per 132 grams porsjon, dobbelt så mye som poteter. Karbohydrat
resistent stivelse i lilla taro senker også dårlig kolesterol i kroppen.
3. Antikreftinnhold
Lilla taro inneholder polyfenoler som kan redusere en persons risiko for å utvikle kreft. Typen polyfenol i lilla taro er quercetin, den samme som i epler, te og løk. I laboratorietester kan quercetin drepe kreftceller og forhindre vekst av visse kreftceller. Ikke bare det, lilla taro inneholder også antioksidanter som beskytter kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler, inkludert kreftfremkalling. Forskning på denne sammenhengen pågår fortsatt.
4. Hjelp til å gå ned i vekt
Lilla taro kan også være et alternativ for de som er på diett for å oppnå sin idealvekt
. I følge forskning vil personer som spiser mye fiber ha lavere kroppsvekt og kroppsfett. Årsaken er at fiber gjør at fordøyelsesprosessen tar lengre tid og folk blir mettere. Dermed, når en person føler seg mett lenger, reduseres risikoen for å innta for mange kalorier. I tillegg er det også forskning som sier at personer som tar kosttilskudd som inneholder 24 gram resistent stivelse vil innta 6 % færre kalorier.
5. Bra for fordøyelsen
Fortsatt takket være fiberinnholdet er lilla taro bra for fordøyelsessystemet. Når kroppen ikke absorberer karbohydrater fra lilla taro på grunn av sin
resistent stivelse, Disse matvarene kan gå direkte til tykktarmen og gi mat til de gode bakteriene i fordøyelseskanalen. Når disse gode bakteriene fermenterer lilla tarofiber, dannes det korte fettsyrekjeder som gir næring til tarmveggen for å holde den sunn. Det kan også forhindre at en person lider av inflammatorisk tarmsykdom til tykktarmskreft. [[Relatert artikkel]]
Lilla taro er enkel å behandle
Med de ulike fordelene med lilla taro for helsen, er det synd å gå glipp av dette ene karbohydratet. Dessuten er lilla taro lett å finne og dyrke. Kan bearbeides drinker, brød, kaker, chips eller blandes i supper. Men husk lilla taro må behandles til kokt før konsum. Hvis den fortsatt er rå, inneholder den proteaser og oksalater, kjemikalier som kan forårsake en brennende følelse i munnen. Gjennom kokeprosessen er dette stoffet ikke lenger aktivt.
