Hvis du liker japansk mat, har du sikkert hørt begrepet kombu? Hvis ikke er kombu en slags stor tang som brukes som base for gryteretter eller buljonger. Denne buljongen har en veldig velsmakende smak, så den er en av de grunnleggende ingrediensene i supperetter i Japan. Jodinnholdet i kombu er svært høyt og bra for menneskekroppens stoffskiftesystem. Hvis du smaker på ramen eller udon og det er en smak av velsmakende kombu-buljong, kan det være fra kombu-buljongen. Naturligvis er kombu rik på antioksidanter, vitaminer, mineraler og sunt fett.
Fordelene med kombu for helsen
Næringsinnholdet i kombu er:
- Kalorier: 10
- Fett: 0 gram
- Kolesterol: 0 gram
- Natrium: 180 milligram
- Kalium: 340 milligram
- Karbohydrater: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- Kalsium: 4 %
- Magnesium: 12 %
Kombu inneholder også vitaminene A, C, E, K, B, jod, jern og mangan. Noen av helsefordelene med kombu er:
Bra for hjernens utvikling
Jodinnholdet i kombu er svært viktig for skjoldbruskkjertelhormoner. Ikke nok med det, dette stoffet er også viktig for hjernens utvikling og er et viktig næringsstoff for gravide og ammende mødre. Akkurat som tang er kombu en god kilde til plantebasert jod. Imidlertid er kombu fortsatt mindre populær for konsum selv om den har svært gode fordeler og inneholder essensielle mikronæringsstoffer.
Fiber er veldig bra for menneskets fordøyelsessystem, og det er en av fordelene med kombu. En liten porsjon kombu inneholder 2 gram fiber. Inntak av fiberrik mat kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået og redusere risikoen for hjertesykdom. I tillegg får kombu også en person til å føle seg mett lenger takket være fiberinnholdet.
Hvis du ser etter en ikke-animalsk kilde til omega 3 fettsyrer, så kan kombu være et alternativ. Dessuten er omega 3-fettsyrer viktige for hjernens utvikling og er anti-inflammatoriske. Så nå trenger ikke kilden til omega 3-fettsyrer bare komme fra fisk, men kan være fra kombu.
Det er et kallenavn festet på kombu som "en skatt i havet" på grunn av antioksidantfordelene i den. Denne typen antioksidanter er fucoxanthin som kan forhindre fedme, multippel sklerose og andre kroniske sykdommer.
Fordelene med kombu som heller ikke er mindre spesielle er å hindre at noen blir syke. Dette er fordi kombu inneholder fucoidan, et langkjedet karbohydrat som kroppen bruker som energikilde og cellestruktur. Forskning viser at fucoidan også kan forhindre at en person blir utsatt for et sykdomsfremkallende virus for å forhindre at sykdommen rammer en person for lenge. I dyrestudier er fucoidan også bra for fordøyelsessystemet fordi det øker produksjonen av gode bakterier. [[Relatert artikkel]]
Hvordan få kombu
Med de mange fordelene med kombu for helsen, er det ingenting galt i å legge denne deilige typen tang til din daglige meny. Så lenge det ikke er noen allergisk reaksjon etter inntak av det, så er det ikke noe problem. Vanligvis kan du finne kombu i supermarkeder, spesielt i ingrediensdelen. Noen selger den fersk eller tørket. Velg så mye som mulig økologisk kombu slik at det blir færre kjemikalierester. I tillegg er det ikke nødvendig å kjøpe kombu som inneholder tilsatt salt fordi denne tangen inneholder naturlig natrium så den smaker deilig.
Er det noen bivirkninger av å innta kombu?
Folk opplever sjelden bivirkninger når de tar kombu, men må likevel være på vakt. Dessuten, hvis forbruket av kombu har en tendens til å være i overdreven mengde. Noen av symptomene på kombu-bivirkninger er vanligvis forbundet med jodforgiftning, med følgende egenskaper:
- Diaré
- Feber
- Hoste
- Magesmerter
- Tap av Appetit
- Hevelse i tenner og tannkjøtt
- Metallisk smak i munnen
- Ikke vannlating
- Utslett
- For mye spyttproduksjon
- Anfall
- Kaste opp
Hvis dette skjer etter inntak av kombu, oppsøk lege umiddelbart. Husk også at personer som er allergiske mot skalldyr eller fisk også kan være allergiske mot kombu. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Personer på medisiner relatert til kalium eller skjoldbruskkjertelen bør også unngå å innta kombu uten tilsyn av lege. Det fryktes at inntak av kombu som er rik på jod og kalium kan forstyrre kalium- og skjoldbruskkjertelhormonnivået i kroppen.
