Det er en scene i et koreansk drama aka drakor når skuespillerne og skuespillerinnene spiser lilla ris. Så i stedet for hvit ris spiser de, men i stedet lilla ris. I henhold til fargen er dette en type ris som er rik på antioksidanter. Ifølge legenden ble denne vakkert fargede risen en gang kun servert eksklusivt til keisere i Kina. Sammenlignet med andre typer ris er dette en av de vanskeligste å dyrke. Dette sjeldne inntrykket gjør det enda mer spesielt.
Næringsinnhold av lilla ris
Vanligvis er lilla ris tilgjengelig i to former, nemlig ris
langkornet, sjasmin, og klissete. Alle former for bearbeidet ris er gratis
gluten. I tillegg behandles også ris som opprinnelig kom fra Japan
helkorn. Dette gjør den mer næringsrik sammenlignet med vanlig ris. I 100 gram klebrig lilla ris er det 356 kalorier. Imidlertid kan forskjellige merker også variere antall kalorier i den. Fiberinnholdet i lilla ris er omtrent 2,2 gram i hver 100 gram servering, lik brun ris. Mer detaljert er næringsstoffene i 100 gram lilla ris:
- Kalorier: 356
- Protein: 8,9 gram
- Karbohydrater: 75,6 gram
- Fiber: 2,2 gram
- Jern: 2,4 milligram
Forskjellen mellom denne sjeldne risen og vanlig ris er pigmentinnholdet
antocyaniner som gjør den rik på antioksidanter. Sammenlignet med brun ris har denne lilla risen høyere nivåer av antioksidanter. Den rikelige ernæringen til lilla ris kan ikke skilles fra laget
låve og
kim som fortsatt er intakt. I motsetning til hvit ris som behandles uten å involvere laget. Dette øker imidlertid faktisk risikoen for gjenværende arsen. Det er et giftig stoff som absorberes fra jorda. Hovedfaktoren som bestemmer tilstedeværelsen eller fraværet av arsenikkrester er hvor risen dyrkes.
Fordeler med lilla ris
Noen av helsefordelene med lilla ris inkluderer:
1. Kilde til antioksidanter
Det som gjør at denne typen ris skiller seg ut er antioksidantinnholdet som gjør den lilla i fargen
antocyaniner. Dette er det samme pigmentet som finnes i blåbær, aubergine og andre mørke frukter. Eksistens
antocyaniner Det er anti-inflammatorisk så vel som anti-kreftfremkallende. Disse egenskapene gjør disse stoffene i stand til å forhindre diabetes, fedme og hjertesykdom. En studie viste også at lilla ris reduserte risikoen for kreft hos mus.
2. Bra for fordøyelsen
Den høye fiber i klebrig lilla ris eller
klissete lilla ris god effekt på menneskelig fordøyelse. Det ytre laget er ikke bortkastet og det er veldig næringsrikt. Regelmessig inntak vil gjøre både fordøyelsen og avfallssystemet jevnere. Ikke bare det, fiberinnholdet hjelper deg også å gå ned i vekt. Samtidig er det fordeler med å senke kolesterol og blodtrykk.
3. Forbedre leverfunksjonen
Oksidativt stress kan forårsake leverskade. Å spise mat som inneholder antioksidanter kan forhindre det, som den i denne risen. I en studie fra 2012 ble det funnet at rotter som tidligere spiste en diett med høyt fett og deretter balanserte det med lilla risekstrakt viste forbedringer i leverforholdene.
4. Styrk musklene
Lilla ris inneholder rikelig med protein. Dette kan hjelpe regenereringen av muskelvev og dannelsen av muskelmasse. Ikke bare det, protein hjelper også cellevekst og regenerering, og styrker bein.
5. Rik på jern
Ønsker du å finne en karbohydratkilde som er rik på jern, kan lilla ris være et alternativ. Jern er et mineral som hjelper dannelsen av røde blodlegemer. Uten nok jerninntak er konsekvensen anemi. Ikke bare det, jern hjelper også nerveresponser som spiller en rolle i måten kroppen beveger seg på. [[Relatert artikkel]]
Hvordan behandle lilla ris
Før du behandler lilla ris, sørg for å vaske den 3-4 ganger i kaldt vann. Tilberedningsmetoden er den samme som annen ris. Du kan også legge til olivenolje, salt eller andre krydder hvis du vil behandle den til velsmakende lilla ris. Sammenlignet med andre typer ris er teksturen til lilla ris tøffere. Hvis du vil at den skal være mykere, øker du koketiden med 10 minutter lenger, også med ekstra vann. Lurer du på hva sunne lilla rispreparater er? Du kan
direkte konsultasjon med lege i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på
App Store og Google Play.
