I søtning av bearbeidet mat og drikke er det mange søtningsmidler som ofte blandes. En som du ofte finner er glukosesirup. Laget av stivelsesholdig mat, er glukosesirup høy i kalorier.
Glukosesirup, som hva?
Glukosesirup er en ingrediens som brukes som søtningsmiddel, fortykningsmiddel og som holder på fuktighet i pakket mat og drikke. Denne sirupen blandes vanligvis inn i godteriprodukter, øl og litt hermetikk. Glukosesirup lages ved å bryte ned glukosemolekyler fra stivelsesholdige matvarer, gjennom hydrolyseprosessen. Den kjemiske reaksjonen i prosessen gir et konsentrert glukoseinnhold med en søt smak. Denne sirupen kan være i form av en tykk væske, og noen er i form av faste granuler. Det er flere matvarer som vanligvis brukes til å lage glukosesirup, for eksempel:
- Korn
- Potet
- Bygg (jali eller bygg)
- Cassava
- Hvete
Glukosesirup og dens effekt på helse
Ofte lagt til mat og drikke, glukosesirup bidrar til å øke søtheten til mat. Dette er absolutt tiltrekningen ved å bruke glukosesirup, spesielt siden dette materialet også pleier å være billig å produsere. Så, er det noen effekt på helsen? Glukosesirup gir ingen helsemessige fordeler. Denne sirupen inneholder heller ikke fett eller protein. Imidlertid inneholder glukosesirup høyt sukker og kalorier. En spiseskje (15 ml) glukosesirup alene vil gi 62 kalorier og 17 gram karbohydrater. Dette tallet er nesten 4 ganger høyere enn kaloriene i granulert sukker. På grunn av de høye kaloriene i glukosesirup, kan kontinuerlig inntak av denne ingrediensen øke risikoen for ulike helseproblemer, for eksempel:
- Overvekt
- Høyt blodsukker
- Tannproblemer
- Høyt blodtrykk
- Hjertesykdom
Tips for å unngå de dårlige effektene av glukosesirup
Kontinuerlig inntak av glukosesirup kan være helseskadelig. For å redusere eller til og med unngå det, er det noen tips du må bruke:
1. Spis mer hel mat
Så mye som mulig kan du redusere bearbeidet eller pakket mat og drikke. Glukosesirup tilsettes ofte brus, juice, energidrikker, godteri, hermetisert frukt, brød og pakket snacks. Til slutt er hel og naturlig mat mer anbefalt for å unngå skadelige ingredienser. Full mat og naturlig mat er høyere i vitaminer og mineraler som er bra for kroppen.
2. Sjekk alltid etikettene på pakket mat og drikke
Sjekk alltid nøye ingredienslistene på pakkede matetiketter - hvis du fortsatt spiser dem. For glukosesirup kan dette søtningsmidlet være oppført som glukosesirup,
glukose sirupeller glukose.
3. Se etter produkter med sunnere søtningsmidler
Du kan også se etter mat og drikke som inneholder sunnere søtningsmidler. Noen bearbeidede matvarer bruker melasse, stevia, xylitol, yaconsirup eller erytritol i stedet for glukosesirup. I moderate nivåer er disse søtningsstoffene mindre risikable enn glukosesirup.
Glukosesirup og maissirup, hva er forskjellen?
Som maissirup lages noen glukosesiruper ved å bryte ned maisstivelse. Basert på denne ligningen kan maissirup kalles glukosesirup. Imidlertid er ikke all glukosesirup maissirup, fordi det er glukosesirup laget av andre matingredienser. Både glukosesirup og maissirup gir få helsemessige fordeler. Disse to sirupene inneholder ikke mange vitaminer eller mineraler. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Glukosesirup er et søtningsmiddel som ofte blandes inn i bearbeidet mat og drikke. Pass på at du alltid er observant og forsiktig med å kjøpe mat og prøv å redusere forbruket av glukosesirup. Fordi det høye kaloriinnholdet i denne sirupen kan øke risikoen for ulike helseproblemer.
