Linser blir stadig mer populære som et sunt karbohydratalternativ. Linser er en gruppe belgfrukter
belgfrukter som kan være et alternativ til hvit ris. I tillegg er fordelene med linser for helsen veldig gode på grunn av deres rike næringsinnhold. Selv folatnivåene i den oppfyller 90 % av den daglige ernæringsmessige tilstrekkelighetsraten.
Næringsinnholdet i linser
Hvis det oversettes, er næringsinnholdet i en kopp eller 198 gram linser:
- Kalorier: 230
- Karbohydrater: 39,9 gram
- Protein: 17,9 gram
- Fett: 0,8 gram
- Fiber: 15,6 gram
- Tiamin: 22 % RDA
- Niacin: 10 % RDA
- Vitamin B6: 18 % RDA
- Folat: 90 % RDA
- Jern: 37 % RDA
- Magnesium: 18 % RDA
- Fosfor: 36 % RDA
- Kalium: 21 % RDA
- Mangan: 39 % RDA
- Sink: 17 % RDA
- Kobber: 25 % RDA
Fordelene med linser kan absolutt ikke skilles fra deres rike næringsinnhold. Å behandle linser er ikke bare en erstatning for ris, men også en deilig suppe.
Helsefordeler med linser
Noen av de helsemessige fordelene med linser inkluderer:
1. Høyt fiberinnhold
Det høye fiberinnholdet i linser kan lette fordøyelsesprosessen for å unngå risikoen for å oppleve forstoppelse. Ikke nok med det, det høye fiberinnholdet i linser gjør også fordøyelsesfunksjonen optimal og god for utvikling av gode bakterier i fordøyelsen.
2. Høyt innhold av antioksidanter
Linser er en kilde til næringsstoffer som inneholder mye antioksidanter. Noe av polyfenolinnholdet i den som f.eks
procyanidin og
flavanol bidrar til å avverge eksponering for frie radikaler. Ikke bare det, i en laboratorietest kan polyfenolinnholdet i linser forhindre vekst av kreftceller.
3. Senke blodsukkernivået
Dyreforsøk har vist at linser bidrar til å senke blodsukkernivået. Angivelig er dette også relatert til det høye innholdet av polyfenoler i den. Faktisk reduseres ikke polyfenolinnholdet selv om det har vært gjennom kokeprosessen. De samme fordelene for mennesker fortsetter å bli studert til nå.
4. Potensial for å beskytte hjertet
Å spise linser regelmessig sies å redusere risikoen for å lide av hjertesykdom. I en 8-ukers studie på 48 overvektige personer med type 2-diabetes økte blodnivået av godt kolesterol (HDL). Samtidig gikk nivåene av dårlig kolesterol (LDL) også ned. Fortsatt relatert til hjertesykdom, linser kan også senke blodtrykket. I laboratorietester på rotter kan inntak av linser senke blodtrykket sammenlignet med andre belgfrukter.
5. Rik på jern
En kopp linser inneholder 6,6 milligram jern, 1/3 av det daglige behovet. Jern er svært viktig for å sikre at oksygen fordeles jevnt over hele kroppen.
Kjenn linsene
Noen av de vanligste linsene inkluderer:
Dette er den mest brukte typen linser. Brune linser kan bearbeides til suppe eller kokes og deretter konsumeres direkte.
Det finnes også typer grønne linser som selges til en lavere pris. Størrelsen på denne linsetypen varierer fra liten til stor.
Gule og røde linser kan tilberedes raskt. Smaken har en tendens til å være søtere som nøtter.
Beluga er en type sort linse som ser ut som
kaviar. Vanligvis brukes denne typen linser som en blanding i salater. [[Relatert artikkel]]
Hvordan behandle linser
Ikke bare næringsrike, linser er faktisk også enkle å behandle. I motsetning til andre typer bønner, trenger ikke linser å bløtlegges først. Kokeprosessen kan ta mindre enn 20 minutter. Men du bør selvfølgelig vaske den først for å unngå rester. Den vanligste måten å tilberede linser på er å legge dem i en kjele med vann og salt, for så å koke opp og la dem stå i 15-20 minutter. Avhengig av individuelle preferanser, vil sluttresultatet av kokingen enten gjøre linsene myke eller fortsatt litt sprø. Etter koking, vask i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. [[relatert-artikkel]] Etter bearbeiding kan linser konsumeres så vel som ris eller blandes i supper. Det er mange typer linser som selges på markedet, vanligvis forskjellige avhengig av fargen. Men fortsatt er ernæringen veldig bra for kroppen fordi den er rik på protein, folat og jern.
