Polyfenoler er naturlige ingredienser i planter, hva er bruken?

Helse
Det er mange grunner til at vi ofte bør spise plantemat, som frukt og grønnsaker. En grunn er polyfenolinnholdet. Vet du hva polyfenoler er?

Hva er polyfenoler?

Polyfenoler er en gruppe naturlige forbindelser som finnes i planter og har en rekke helsemessige fordeler. Matkilder til disse polyfenolene kan inkludere frukt, grønnsaker, krydder, te, mørk sjokolade og vin. Helsefordelene til polyfenoler stammer fra deres egenskaper som antioksidantmolekyler. Som en antioksidant kan denne forbindelsen kontrollere overflødige frie radikaler. Overskudd av frie radikaler kan skade celler og utløse ulike sykdommer. I tillegg til å ha en antioksidanteffekt, er polyfenoler også i stand til å redusere betennelser i kroppen. Ukontrollert betennelse kan utløse ulike kroniske sykdommer.

Typer polyfenoler

Eksperter sier at det er mer enn 8000 polyfenoliske forbindelser. Alle disse polyfenolene kan klassifiseres i fire grupper, nemlig:

1. Flavonoider

Omtrent 60 % av polyfenolene er flavonoider. Noen eksempler på flavonoider er quercetin, kaempferol, katekiner og antocyaniner. Flavonoidforbindelsene ovenfor kan finnes i epler, løk, mørk sjokolade og rødkål.

2. Fenolsyre

Andelen fenolsyre i polyfenoler er 30%. Eksempler på fenolsyrer er stilbener og lignaner, som finnes i frukt, grønnsaker, frokostblandinger og hele korn.

3. Polyfenolamid

Noen eksempler på polyfenoliske amider er capsaicinoid i chilipepper, og avenanthramid i havre.

4. Andre polyfenoler

Noen av forbindelsene som inngår i gruppen er resveratrol i rødvin, ellaginsyre, curcumin i gurkemeie og lignaner i korn og linfrø. Gurkemeie inneholder polyfenoliske forbindelser

Fordelene med polyfenoler for helsen

Med sin evne til å kontrollere frie radikaler og redusere betennelse, har polyfenoler følgende helsemessige fordeler:

1. Kontroller blodsukkeret

Polyfenoler har potensial til å kontrollere blodsukkernivået, og dermed redusere risikoen for diabetes type 2. Dette antas å være fordi polyfenoler kan forhindre nedbrytning av stivelse (stivelse) til enkle sukkerarter. Polyfenolforbindelser kan også stimulere insulinsekresjonen, slik at blodsukkeret kan holde seg stabilt. Blant alle polyfenoler har studier funnet at antocyaniner har potensial til å være de mest potente forbindelsene for å forebygge diabetes. Antocyaniner finnes i druer og ulike typer bær.

2. Oppretthold hjertehelsen

Polyfenolforbindelser har potensial til å opprettholde hjertehelsen. Denne fordelen antas av eksperter å komme fra antioksidanteffekten i denne forbindelsen, som er i stand til å redusere kronisk betennelse som forårsaker hjertesykdom.

3. Forhindre blodpropp

Blodpropp er nødvendig for å forhindre overdreven blødning. Imidlertid kan ukontrollert blodpropp utløse negative tilstander, inkludert dyp venetrombose (DVT), lungeemboli og hjerneslag. Polyfenoler er forbindelser som har potensial til å redusere risikoen for overdreven blodpropp.

4. Bekjemp kreft

Flere studier har funnet at regelmessig inntak av plantebasert mat reduserer risikoen for kreft, og polyfenoler kan spille en rolle i denne fordelen. Dette går tilbake til dets antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper, som begge bidrar til å redusere risikoen for kreft.

5. Forbedre hjernefunksjonen

Matvarer med høyt innhold av polyfenoler har også potensial til å opprettholde hjernefunksjonen ved å forbedre fokus og hukommelse. For eksempel har noen studier funnet at kakaoflavanoler kan øke blodstrømmen til hjernen, noe som kan bidra til å forbedre hukommelse og fokus.

6. Hjelper fordøyelseskanalen å holde seg frisk

Fordøyelseskanalen drar også nytte av polyfenoliske forbindelser. Dette er fordi denne forbindelsen stimulerer veksten av gode bakterier i tarmene og bekjemper skadelige bakterier. For eksempel kan polyfenolene i grønn te bekjempe skadelige bakterier, som f.eks E coli og Salmonella, samtidig også lindrer symptomene på magesår og kolitt.

Kilde til polyfenoler som kan konsumeres regelmessig

Etter matvarekategori, her er kilder til polyfenoler som du kan variere ved middagsbordet:
  • Frukt: epler, sorte druer, bjørnebær, blåbær, kirsebær, druer, sitroner, fersken, pærer, granatepler, plommer, bringebær og jordbær.
  • Grønnsaker: asparges, brokkoli, gulrøtter, poteter, salat, løk, spinat.
  • Krydder: kanel, nellik, tørket basilikum, tørket persille, tørket peppermynte, rosmarin, timian og ingefær
  • Kornblandinger: havre og full hvete
  • Nøtter og frø: svarte bønner, tempeh, tofu, soyamelk, mandler, valnøtter og hasselnøtter
  • Andre matvarer: svart te, kakaopulver, kaffe, mørk sjokolade, grønn te, oliven, olivenolje og rødvin.
Grønn te inneholder også polyfenoliske forbindelser

Bør jeg ta polyfenoltilskudd?

Noen kosttilskudd tilbyr polyfenolinnhold. Likevel har disse fordelene ikke blitt bevist det samme som matvarer med høyt innhold av polyfenoler. Kosttilskudd inneholder heller ikke andre næringsstoffer som hele matvarer kan inneholde. Polyfenoler antas også å være mer effektive når de kombineres med andre næringsstoffer i hele matvarer. Kosttilskudd kan også inneholde høyere nivåer av polyfenoler enn fullmat. Polyfenoler med høye doser er utsatt for bivirkninger. For eksempel har dyrestudier funnet høye polyfenoler som er farlige for å forårsake nyreskade, utløse svulster og stimulere skjoldbruskhormonubalanse. Noen polyfenoltilskudd kan også samhandle med andre medisiner, eller forstyrre absorpsjonen av visse næringsstoffer. For eksempel risikerer kosttilskudd å forstyrre absorpsjonen av jern, tiamin og folat. Rådfør deg med legen din før du tar noen kosttilskudd, inkludert polyfenoltilskudd. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Polyfenoler er naturlige ingredienser i plantemat. Denne gruppen av forbindelser har helsemessige fordeler. Optimaliser forbruket av variert mat for å få tilskuddsinntak, i stedet for å ta kosttilskudd.