Bygg eller bygg er et korn med en seig tekstur og en nøtteaktig smak. Bygg inneholder mange næringsstoffer og er lett å kombinere med annen mat. Ikke bare det, bygg er også nyttig for å senke kolesterolnivået og sunt hjerte. Nesten alle typer bygg er
helkorn som inneholder mye fiber, mangan og selen. I tillegg inneholder den også antioksidanter som kan redusere risikoen for hjertesykdom og kreft.
Fordeler med å konsumere bygg
Noen av fordelene med å konsumere bygg er:
1. Rik på næring
Hovedbygget, som er full hvete, er rikt på fiber,
molybden, selen, mangan, kobber, vitamin B1, fosfor, magnesium og niacin. Men husk at akkurat som annen hvete, har bygg også
antinæringsstoff som kan forstyrre maksimal absorpsjon av næringsstoffer i kroppen. For å omgå dette, prøv å bløtlegge byggen slik at den absorberes lettere.
2. Hjelp til å gå ned i vekt
Høy i løselig fiber kalt
beta-glukan i bygg vil du føle deg mett lenger. Når den kommer inn i fordøyelseskanalen vil denne fiberen danne stoffer som f.eks
gel for maksimalt opptak av næringsstoffer. Ved å føle deg mett lenger kan du unngå et kalorioverskudd. Ikke bare det, løselig fiber kan også redusere mageomkretsen. Dette er viktig når man ønsker å unngå tilstanden metabolsk syndrom.
3. Bra for helsen til fordøyelsen
Bygg er en god mat for fordøyelsen, spesielt tarmhelsen. Bygg inneholder også uløselig fiber i vann som setter fart på avføringen slik at forstoppelse kan unngås. I en 4-ukers studie av voksne kvinner ble det vist at inntak av store mengder bygg er en måte å jevne ut avføringen
. Ikke nok med det, byggfiber mater også de gode bakteriene i fordøyelseskanalen.
4. Potensial for å forhindre gallestein
Den høye uløselige fiberen i bygg bidrar også til å forhindre at gallestein dannes. I en 16-årig observasjonsstudie ble det funnet at kvinner som spiste mye fiberrik mat hadde 13 % mindre risiko for å utvikle gallestein.
5. Potensial for å senke kolesterolet
Innhold
beta-glukaner nemlig antioksidantgruppen i bygg har også potensial til å senke dårlig kolesterol eller LDL. Måten det fungerer på er ved å binde seg til urinsyre og skille det ut i avføringen. Dermed kan kolesterolnivået som strømmer i blodet reduseres. I en studie ble voksne menn med høyt kolesterolnivå bedt om å spise fullkornsmat som bygg og brun ris. Etter 5 uker opplevde de som spiste bygg en 7% reduksjon i kolesterolnivået.
6. Senker potensielt risikoen for hjertesykdom
Regelmessig inntak av fullkorn er nært knyttet til en persons hjertehelse. Ikke bare senker det dårlige kolesterolnivået, bygg bidrar til å senke blodtrykket. I en studie reduserte inntak av 8,7 gram løselig fiber per dag blodtrykket med 0,3-1,6 mmHg.
7. Potensial for å beskytte mot diabetes
Inntak av bygg kan også redusere blodsukkernivået samt insulinsekresjon slik at risikoen for å lide av type 2 diabetes også reduseres. Dette skjer fordi magnesiuminnholdet i bygg spiller en rolle i produksjonen av insulin og opptaket av sukker i kroppen.
8. Potensial for å forhindre tykktarmskreft
En diett med fullkorn som bygg kan redusere risikoen for kroniske sykdommer, inkludert tykktarmskreft. Uløselig fiber reduserer fordøyelsestiden og forhindrer dermed tykktarmskreft. Ikke nok med det, den løselige fiberen i bygg kan også binde seg til skadelige kreftfremkallende stoffer i fordøyelseskanalen. Et annet stoff i bygg er en antioksidant som kan beskytte mot kreft. I det minste kan disse antioksidantene også gjøre kreftcelleveksten langsommere. Denne fordelen trenger imidlertid fortsatt forskning. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Bygg fås enkelt og bearbeides til daglig mat. Det er mange ideer for å bearbeide bygg, for eksempel å være et alternativ til en siderett som pasta. I tillegg kan bygg også legges til supper, salater eller spises til frokost. Kreasjonene stopper ikke der, bygg kan også bearbeides til søt mat som pudding eller is. Næringsinnholdet i den er ikke bare gunstig for fordøyelsen, men bidrar også til å beskytte mot ulike sykdommer.
