Mandelmel er ikke like populært som hvetemel eller maisstivelse. Mandelmel er mel laget av malte mandler. I produksjonsprosessen blir mandler først kokt i kokende vann for å fjerne skinnet. Deretter males mandlene og siktes til et fint mel med en litt søtere smak. Dette melet er lite karbohydrater og har en rekke næringsstoffer. På dette grunnlaget er det en rekke helsemessige fordeler med mandelmel.
Mandelmel ernæring
Mandelmel er kjent for å ha mange næringsstoffer. Dette melet er rikt på vitamin E og magnesium som er bra for kroppens helse. Vitamin E i mandelmel fungerer som en antioksidant som kan forhindre skade på kroppens celler forårsaket av frie radikaler. I mellomtiden er magnesium nødvendig i mange prosesser i kroppen din. En rekke næringsstoffer inneholdt i en porsjon (28 gram) mandelmel, nemlig:
- 163 kalorier
- 14,2 gram fett
- 6,1 gram protein
- 5,6 gram karbohydrater
- 3 gram kostfiber
- 35 prosent av vitamin E av det anbefalte daglige behovet
- 31 prosent mangan av anbefalt daglig behov
- 19 prosent av anbefalt daglig magnesium
- 16 prosent kobber av anbefalt dagsbehov
- 13 prosent fosfor av anbefalt dagsbehov
Takket være denne variasjonen av næringsstoffer, er fordelene med mandelmel for helsen utvilsomt. [[Relatert artikkel]]
Helsemessige fordeler av mandelmel
Her er noen av de helsemessige fordelene med mandelmel som du kan få:
Mandelmel er lite karbohydrater, men høyt innhold av sunt fett og fiber. Denne egenskapen gjør det klassifisert som et lavt glykemisk indeksinntak fordi det ikke forårsaker en betydelig økning i blodsukkeret etter inntak. Ikke bare det, magnesiumet i mandelmel spiller også en viktig rolle i å kontrollere blodsukkeret. Det er anslått at 25-38 prosent av personer med diabetes type 2 har magnesiummangel. Tilstanden kan korrigeres gjennom mat eller kosttilskudd for å redusere blodsukkeret betydelig og øke insulinet.
Personer som lider av cøliaki eller hveteintoleranse kan ikke spise mat som inneholder gluten fordi kroppen oppfatter det som et skadelig stoff. Dette forårsaker opprettelsen av en immunsystemrespons for å fjerne gluten fra kroppen. Denne responsen kan forårsake skade på tarmene og forårsake visse symptomer, som oppblåsthet, diaré, hudutslett, tretthet og vekttap. Heldigvis er mandelmel fritt for hvete og gluten, så det kan være et godt valg for personer med cøliaki eller hveteintoleranse.
Senke dårlig kolesterol og høyt blodtrykk
Mange studier viser at mandler kan bidra til å senke dårlig kolesterol og høyt blodtrykk, som er risikofaktorer for hjertesykdom. En analyse av 5 studier som involverte 142 personer fant at deltakere som spiste mer mandler opplevde en gjennomsnittlig reduksjon på 5,7 mg/dL LDL-kolesterol. Det kan imidlertid også påvirkes av andre faktorer. På den annen side kan det høye magnesiuminnholdet i mandelmel bidra til å senke høyt blodtrykk som er forbundet med magnesiummangel. Dessverre er det nødvendig med mer forskning på dette emnet fordi noen tidligere studier har hatt inkonsekvente resultater. Du kan bruke mandelmel til å lage brød, pannekaker og bakverk. Selv om det har en rekke næringsstoffer og helsemessige fordeler, kan mandelmel også utløse allergier. Allergiske reaksjoner som kan oppstå, inkludert utslett, kløe, hoste, svimmelhet, kvalme eller kortpustethet. Denne tilstanden kan til og med føre til livstruende anafylaksi (alvorlig allergisk reaksjon). Derfor, før du bruker dette melet, sørg for sikkerheten til tilstanden din først. Hvis en allergisk reaksjon oppstår, slutte å spise mat laget av mandelmel og kontakt lege umiddelbart.
