Har du noen gang sett ordene "beriket mat" når du ønsket å kjøpe mat på supermarkedet? Vanligvis finnes denne etiketten ofte på meieriprodukter og korn. Noen av dere vet kanskje ikke hva beriket mat er og hvordan det skiller seg fra andre matvarer. For de av dere som er nysgjerrige og ønsker å bli mer kjent med beriket mat, her er en fullstendig forklaring på betydningen, fordelene og risikoene ved disse matvarene.
Hva er beriket mat?
Det finnes mange typer beriket mat. Mer enn 2 milliarder mennesker verden over lider av mikronæringsstoffmangel fordi deres daglige vitamin- og mineralbehov ikke dekkes. En løsning som anses å kunne overvinne dette problemet er beriket mat. Beriket mat er mat som er tilsatt ulike næringsstoffer som ikke tidligere var inneholdt i maten. Denne maten forventes å dekke ernæringsbehovene og opprettholde helsen for alle som spiser den. Beriket mat ble introdusert for verden siden 1930-tallet som en løsning på problemet med underernæring. På den tiden ønsket forskerne å tilføre en rekke næringsstoffer til mat og drikke som har blitt folks daglige inntak, som hvete og melk. Verdens helseorganisasjon (WHO) har til og med vurdert beriket mat som en strategi for å redusere underernæring i verden.
Har beriket mat noen fordeler?
Kjenne til fordelene og risikoene med berikede matvarer Forsterkede matvarer har vært vellykket i å redusere tilfeller av ernæringsmangler i mange land, inkludert USA. Vanlige sykdommer som vanligvis oppstår på grunn av ernæringsmangler, som rakitt og pellagra, har vist seg å kunne behandles ved å innta beriket mat. Selv om beriket mat har lykkes med å øke folks forbruk av vitaminer og mineraler, er det ikke mye bevis som kan styrke påstanden om at beriket mat kan gi næring til kroppen vår. I tillegg er det bekymring for at beriket mat kan få kroppen til å konsumere for store mengder vitaminer og mineraler. Derfor bør du også konsultere en lege før du inntar ulike typer beriket mat.
Barn er utsatt for ernæringsmessige mangler. Uten ekstra vitaminer og mineraler i kostholdet vil mange barn ikke få dekket ernæringsbehovet. Beriket mat er en løsning for å møte behovene til jern, sink og B-vitaminer hos barn. Dessverre er mange berikede matvarer behandlet på en slik måte at de er høye i natrium, fett og sukker. I følge Environmental Working Group (EWG) er noen barn også utsatt for vitamin "overdose". I en rapport ble mange berikede matvarer ansett for høye i vitaminnivåer for barn. Hvis du ønsker å gi beriket mat til barn, er det lurt at mamma og pappa først ser på næringsinnholdet slik at de kan finne ut nivåene av vitaminer og mineraler de inneholder. Velg i tillegg beriket mat som er spesielt for barn.
Akkurat som barn er også voksne forpliktet til å dekke sine ernæringsmessige behov. Selv om det er obligatorisk, er det fortsatt mange voksne som ikke dekker deres behov for kalsium, magnesium, fiber, vitamin A, D, E og C. Eldre (eldre) og gravide kvinner er mest utsatt for vitaminmangel. I tillegg er veganere og vegetarianere også utsatt for ernæringsmessige mangler. Det er her rollen til berikede matvarer blir veldig viktig for voksne. Men vær forsiktig, beriket mat kan også forårsake vitaminoverbelastning hos voksne, spesielt hvis de også tar ulike kosttilskudd. For eksempel kan gravide og eldre oppleve en overdose av vitamin A. Hos gravide kan en overdose av vitamin A gi fødselsskader. Mens hos eldre kan en overdose av vitamin A øke risikoen for hoftebrudd. Ifølge forskning fra Harvard University kan kvinner som spiser beriket mat beriket med folsyre faktisk oppleve en overdose av folsyre. Det er derfor du anbefales å alltid se på næringsinnholdet i berikede matvarer for å forhindre overdose av næringsstoffer. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Beriket mat kan være en løsning for å møte næringsinntaket som kanskje ikke er oppfylt så langt. Men du må være forsiktig fordi beriket mat kan forårsake overflødige næringsstoffer som kan invitere til uønskede symptomer. Prøv å kombinere beriket mat med naturlige kilder til næringsstoffer, som frukt og grønnsaker. Ikke glem å alltid være oppmerksom på næringsinnholdet. For å unngå uønskede symptomer, er det en god idé å spørre en lege på SehatQ-familiens helseapplikasjon gratis. Last ned SehatQ-appen nå på App Store eller Google Play.
Det finnes mange typer beriket mat. Mer enn 2 milliarder mennesker verden over lider av mikronæringsstoffmangel fordi deres daglige vitamin- og mineralbehov ikke dekkes. En løsning som anses å kunne overvinne dette problemet er beriket mat. Beriket mat er mat som er tilsatt ulike næringsstoffer som ikke tidligere var inneholdt i maten. Denne maten forventes å dekke ernæringsbehovene og opprettholde helsen for alle som spiser den. Beriket mat ble introdusert for verden siden 1930-tallet som en løsning på problemet med underernæring. På den tiden ønsket forskerne å tilføre en rekke næringsstoffer til mat og drikke som har blitt folks daglige inntak, som hvete og melk. Verdens helseorganisasjon (WHO) har til og med vurdert beriket mat som en strategi for å redusere underernæring i verden. 
Kjenne til fordelene og risikoene med berikede matvarer Forsterkede matvarer har vært vellykket i å redusere tilfeller av ernæringsmangler i mange land, inkludert USA. Vanlige sykdommer som vanligvis oppstår på grunn av ernæringsmangler, som rakitt og pellagra, har vist seg å kunne behandles ved å innta beriket mat. Selv om beriket mat har lykkes med å øke folks forbruk av vitaminer og mineraler, er det ikke mye bevis som kan styrke påstanden om at beriket mat kan gi næring til kroppen vår. I tillegg er det bekymring for at beriket mat kan få kroppen til å konsumere for store mengder vitaminer og mineraler. Derfor bør du også konsultere en lege før du inntar ulike typer beriket mat. 
