Det er mange typer fiber vi spiser fra mat. En som er ganske populær er pektin, en unik fiber som gir flere fordeler. Pektin er også tilgjengelig i tilleggsform som du kan prøve etter å ha konsultert legen din.
Vet hva pektin er
Pektin er en type matfiber som er løselig i vann og er en type kompleks polysakkarid. Denne fiberen har en unik egenskap fordi den kan bli til en gel når den varmes opp i en væske. De unike egenskapene til pektin gjør at det ofte blandes i syltetøy og geléprodukter, som fortykningsmiddel. I tillegg blir pektinet som vi forbruker også til en gel når det kommer inn i fordøyelseskanalen. Gelens natur gjør at pektin rapporteres å ha ulike helsemessige fordeler.
Bruk av pektin i hverdagen
Pektin er en fiber som har flere bruksområder, for eksempel:
1. Som fortykningsmiddel og matstabilisator
Pektin brukes først og fremst i matproduksjon og hjemmelaget mat som fortykningsmiddel. I produserte produkter blandes pektin for å lage syltetøy, gelé og konserveringsmidler. Noen ganger brukes pektin også som stabiliserende middel i meieriprodukter og yoghurt. Du kan også finne pektin i form av et hvitt eller brunt pulver og i form av en fargeløs væske.
Pektin selges også i form av et brunt pulver
2. Som et supplement
Pektin er også tilgjengelig som et løselig fibertilskudd som selges i kapselform. Løselig fiber hjelper til med å lindre forstoppelse eller forstoppelse, senker kolesterol og triglyserider, kontrollerer blodsukkeret og hjelper vektkontroll.
3. Som belegg i enkelte legemidler
Pektin er også en nøkkelkomponent som belegg for saktefrigjørende legemidler i den farmasøytiske verden.
Fordelene med pektin for helsen
Som en type fiber tilbyr pektin flere helsemessige fordeler. Noen av fordelene med pektin inkluderer:
1. Antas å redusere risikoen for tykktarmskreft
Flere prøverørsstudier indikerer at pektin har potensial til å drepe tykktarmskreftceller. I tillegg, i en studie publisert i
International Journal of Biological Macromolecules, ble det rapportert at pektin reduserer betennelse og celleskade som utløser dannelsen av tykktarmskreftceller. Eksperter teoretiserer at pektin kan redusere risikoen for tykktarmskreft fordi det kan hemme absorpsjonen av galectin-3. Høye nivåer av galectin-3 er assosiert med økt risiko for tykktarmskreft.
2. Kontroller vekten din
Som fiber har pektin også potensial til å kontrollere vekten. I noen studier har økt fiberinntak vært assosiert med redusert risiko for fedme og overvekt. Fordi fiber er kjent som et næringsstoff som hjelper til med å "fylle" magen. De fleste fibermatvarer har også en tendens til å ha lite kalorier. Dyrestudier indikerer også at pektintilskudd stimulerer vekttap og fettforbrenning hos rotter.
3. Bidrar til å lindre forstyrrelser i fordøyelseskanalen
Pektin kan bli til en gel når det kommer inn i fordøyelseskanalen. Dette bidrar til å "myke opp" avføringen og fremskynder prosessen med mat som passerer gjennom fordøyelseskanalen, og reduserer dermed forstoppelse. Ikke bare det, løselig fiber som pektin kan fungere som et probiotikum. Probiotika kan være en kilde til mat for de gode bakteriene som lever i tarmen. De unike egenskapene til pektin gir også en beskyttende effekt for tarmveggen, og forhindrer dermed inntrengning av skadelige bakterier.
4. Potensial for å kontrollere blodsukkeret og blodfettet
I flere dyrestudier, for eksempel en studie publisert i 2016, ble det rapportert at pektin har potensial til å kontrollere blodsukkeret – samt forbedre funksjonen til hormoner relatert til blodsukkeret for å kontrollere diabetes. Dette funnet må fortsatt testes videre, fordi studier på mennesker fant at effekten av å senke blodsukkeret ikke var så sterk.
5. Klarert til å kontrollere blodfett
I tillegg til å kontrollere blodsukkeret, har pektin også potensial til å kontrollere blodfett. Dette er fordi pektin antas å binde kolesterol i fordøyelseskanalen slik at det ikke tas opp av kroppen. Dermed kan risikoen for hjertesykdom reduseres. Ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte fordelene med dette pektinet.
Sunt spise pektin
Epler er en av matvarene som inneholder mye pektinfiber. Dermed kan du regelmessig spise denne frukten samtidig som du varierer den med andre frukter og grønnsaker. Pektin er også tilgjengelig i tilleggsform. Pektintilskudd er vanligvis laget av eple- eller appelsinskall. Men sørg for at du konsulterer legen din først før du tar pektintilskudd. Fordi noen mennesker kan oppleve allergiske reaksjoner, flatulens og gass etter inntak av pektin. Hva med syltetøy og
gelé som inneholder pektin? Dessverre, jam dan
gelé klassifisert som bearbeidet mat som er lastet med sukker og høyt nok kalorier. Som bearbeidet mat, inntak av syltetøy og
gelé Selvfølgelig bør det begrenses.
Til tross for at den inneholder pektin, har gelé en tendens til å være høy i sukker og kalorier [[relaterte artikler]]
Notater fra SehatQ
Pektin er en vannløselig fiber som blir til en gel når den kommer inn i fordøyelsessystemet. Å spise grønnsaker og frukt, spesielt epler, er den beste måten å få pektin på. Pektintilskudd kan tas etter at du har konsultert lege.
Pektin selges også i form av et brunt pulver 
Til tross for at den inneholder pektin, har gelé en tendens til å være høy i sukker og kalorier [[relaterte artikler]] 
