Kulinarisk rikdom i Indonesia er veldig mangfoldig. Ikke bare deilig, det er mange tradisjonelle indonesiske matvarer som er rike på fordeler. Et av områdene i Indonesia som er rikt på deilige kulinariske herligheter og gunstig for helsen, er Sentral-Java.
Deilig og sunn Sentral-Java-mat
Følgende er noen typer typisk Sentral-Java-mat som er deilig og uten tvil sunn.
1. Brekecek pathak jahan typisk for Cilacap
Brekecek pathak jahan Cilacap er en rett laget av Jahan fiskehode (pathak Jahan) krydret med forskjellige krydder. Fiskehode er en svært næringsrik matingrediens. Selv om ikke få mennesker er motvillige til å spise fiskehoder, er faktum at fiskehoder har høyere næringsstoffer enn andre deler av kroppen. Fiskehoder er høye i sunt protein og lavere i mettet fett enn noe rødt kjøttprodukt. Så å spise fiskehoder vil ikke øke kolesterolet. I tillegg er fiskehoder også rike på hjertesunne omega-3-fettsyrer, samt vitamin A og DHA. På grunn av dette innholdet er det å spise brekecek-fisk veldig bra for øyehelsen og opprettholder kroppens immunsystem. Brekecek pathak jahan er tilberedt med en rekke krydder og urter som er rike på smak. Blant dem er sitrongress, laurbærblad, limeblader, hvitløk, lysenøtt, gurkemeie og ingefær. Disse krydderne har ofte blitt brukt som tradisjonelle urtemedisiner for å opprettholde helsen. Ingefær, for eksempel, har vært kjent for sine fordeler for å varme kroppen, berolige halsen og forbedre fordøyelsen. Hvitløk har vært mye assosiert med blodsirkulasjon og hjertehelse, som forebygging av åreforkalkning (innsnevring og herding av arteriene), høyt kolesterol, koronar hjertesykdom og høyt blodtrykk. Forskning utført av Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention forskerteam i Kina har til og med bevist at hvitløk kan redusere risikoen for lungekreft med 44 prosent.
2. Rå salve: Trancam
Trancam er en typisk mat fra Sentral-Java laget av en rekke grønnsaker. Ved første øyekast ser trancam ut som urap fordi den bruker en blanding av kokosnøttkrydder. Det er bare det at grønnsakene i transcam-maten serveres rå. Siden alle trancam-ingredienser og krydder er laget av grønnsaker, kan denne maten inntas av vegetarianere. Misforstå meg rett, selv om grønnsakene i transcam-maten ikke er tilberedt, smaker de fortsatt godt. Faktisk, hvis den er riktig tilberedt, vil den deilige aromaen av trancam-krydderet fjerne lukten av rå grønnsaker som noen kanskje ikke liker. Hovedingrediensene for å lage trancam er bønnespirer, agurk, kinesisk petai og revet kokosnøtt. Bønnespirer er svært næringsrike grønnsaker, som inneholder vitamin B-kompleks, vitamin C, vitamin K, magnesium og jern. Bønnespirer er også rike på fiber og lite karbohydrater. Regelmessig inntak av bønnespirer kan forbedre fordøyelsen og øke gode bakterier i kroppen. I tillegg er bønnespirer også gode for å opprettholde normalt sukkernivå og blodtrykk. Når du vil spise rå grønnsaker, må du virkelig være oppmerksom på renslighet. Vask grønnsaker med rengjøringsvæske for frukt og grønnsaker før tilberedning og servering. Dette gjøres for å unngå bakterier og andre stoffer som kan skade kroppens helse.
3. Kimlo Suppe Solo
Sop kimlo er en typisk mat fra Sentral-Java som kommer fra Solo. Kimlo-suppe inneholder en komplett kilde til næringsstoffer som er bra for kroppens helse, alt fra karbohydrater, animalsk og vegetabilsk protein, fiber, mineraler og vitaminer. Hovedingrediensene for å lage kimlosuppe er vermicelli, øresopp, kyllingkjøtt (spesielt brystet), vaktelegg, gulrøtter og tuberose. Ikke mange matvarer inkluderer tuberoseblomster som ingrediens. Selv om blomster er deilige
(tuberose) har mange fordeler, som å forhindre anemi, overvinne søvnløshet, øke utholdenhet og hjelpe til med å overvinne tørr hals og influensa. Så det er ikke feil om kimlosuppe egner seg til å spises i overgangssesongen som vanligvis fører til at kroppens immunforsvar reduseres. Det er den typiske maten i Central Java som ikke bare er deilig, men også rik på helsemessige fordeler. Rikelig med krydder kan øke ernæringen av mat for kroppen. Hvis du vil lage din egen, kan du enkelt finne disse oppskriftene på internett.
