Siden tusenvis av år siden har kombucha-te blitt en av bærebjelkene fordi den er rik på antioksidanter. Akkurat som te generelt, er det bare det at kombucha også inneholder probiotika som er veldig gunstig for kroppen. Basert på forskning fra NCBI, behandles kombucha-te gjennom gjæring for å gi en veldig særegen smak. Det smaker brus og litt syre kommer fra eddiksyren. Bakterier og sopp under gjæringsprosessen omdanner sukkerinnholdet til etanol og eddiksyre. Denne studien fant at kombucha tilberedt i form av en te kan vise viktige effekter for å gjenopprette oksidativ skade på fibroblastcellelinjer mot oksidativt stress. [[Relatert artikkel]]
Fordeler med kombucha-te for helsen
For de som aldri har prøvd, er det ingenting galt med å smake kombucha-te på grunn av dens rikelige helsemessige fordeler. Men husk at alle påstandene om fordelene med kombucha-te nedenfor ikke har nok bevis. Noen av fordelene med kombucha inkluderer:
1. Rik på probiotika
I prosessen med å lage kombucha-te, er det stadier av å tilsette bakterier, sopp og sukker til teen før den fermenteres i en uke. I denne prosessen vil bakterier og sopp danne et lag på overflaten av teen. Denne gjæringsprosessen produserer eddiksyre, alkohol og gass slik at den blir kullsyreholdig te. Disse bakteriene inneholder funksjonen til probiotika. Innholdet av probiotika vil gjøre fordøyelsen bedre, forhindre betennelse, og til og med redusere vekten.
2. Fordeler som f.ekstil grønn te
Ikke bare probiotika, fordelene med kombucha-te som ikke er mindre viktige er de kraftige antioksidantene som produseres av polyfenolene i den. Kombucha-te laget av grønn te fungerer også like bra som grønn te. Regelmessig inntak av grønn te vil bidra til å brenne kalorier, redusere magefett, forbedre kolesterolnivået og kontrollere blodsukkernivået i kroppen. Ikke bare det, kombucha fra grønn te reduserer også risikoen for prostatakreft, brystkreft og tykktarmskreft.
3. Antioksidant
Kombucha-te inneholder også stoffer som kan avverge frie radikaler. Kombucha laget av grønn te er også god som antioksidant for leveren. I vitenskapelige eksperimenter er det kjent at fordelene med kombucha reduserer giftstoffer i kroppen med opptil 70 %.
4. Drep bakterier
Et av stoffene som produseres i kombucha-gjæringsprosessen er eddiksyre. Denne syren kan drepe skadelige mikroorganismer. Dermed kan innholdet av kombucha drepe bakterier og sopp som er skadelige for kroppen.
5. Reduserer risikoen for hjertesykdom
I vitenskapelige forsøk er det kjent at inntak av kombucha-te i 30 dager kan redusere kolesterolet. Ikke bare det, kombucha beskytter også LDL-kolesterolpartikler fra oksidasjon som kan forårsake hjertesykdom.
6. Kontroller diabetes
Den neste fordelen med kombucha er å kontrollere blodsukkernivået hos personer med diabetes type 2. Kombucha kan gjøre prosessen med å fordøye karbohydrater langsommere slik at blodsukkernivået kontrolleres. Ikke bare det, nyre- og leverfunksjonen blir også bedre.
7. Beskytter mot kreft
Kombucha kan forhindre vekst og spredning av kreftceller på grunn av det høye innholdet av antioksidanter og polyfenoler i den. Angivelig kan polyfenoler stoppe genmutasjoner og vekst av kreftceller i kroppen. Denne forskningen er ikke bekreftet og er fortsatt under utvikling.
Er det noen bivirkninger av kombucha?
Det bør også huskes at forbruk av alt i overkant absolutt ikke er bra. I dette tilfellet anbefales heller ikke kombucha for forbruk av gravide eller ammende mødre. Overdreven inntak av kombucha-te kan også forårsake magebesvær, kvalme, allergiske reaksjoner og hodepine. Spesielt hvis prosessen med å lage kombucha-te ikke er hensiktsmessig, som for eksempel gjæring som varer for lenge. Når gjæringsprosessen varer for lenge, kan den akkumulere organiske syrer som er skadelige hvis de konsumeres direkte. Hvis du får en uventet reaksjon eller bivirkning etter å ha inntatt kombucha-te, er det best å stoppe det midlertidig. Husk at raden av fordeler med kombucha-te ovenfor egentlig ikke har blitt vitenskapelig verifisert. Hvis du ikke er overbevist, er det lurt å vente til det foreligger vitenskapelig forskning som faktisk beviser at kombucha-te er gunstig for kroppen din. Men hvis du er sikker, sørg for å behandle kombuchaen riktig for å unngå forurensning.
Hvordan lager du din egen kombucha?
Nøkkelen til å lage kombucha-te er å velge
scoby Ikke sant. En enkel måte å få det på er å kjøpe det i en pålitelig nettbutikk eller be om litt
scoby dyrket av et medlem av et kombucha-telagingssamfunn i nærheten av ditt område. Ingrediensene du må bruke for å lage kombucha-te hjemme er:
- Scoby
- Grønn te (eller svart te)
- Sukker
- Vann
- Glasskrukker eller krukker med bred topp
- Ren klut eller vev
- Filter
- vanntrakt
Når ingrediensene er klare, utfør følgende trinn: Når du skal høste denne kombucha-teen vil avhenge av din smak. Jo lenger du lagrer kombucha-te, jo mindre søtt smaker den.
