Bli kjent med tartarsaus og dens næringsinnhold

Helse
Hvit i fargen med majoneslignende tekstur, det er tartarsaus. Vanligvis blir denne sausen konsumert som tilbehør til retter som stekt fisk eller fisk og chips. Denne sausen er rik på næringsstoffer, men du bør ikke overdrive på grunn av det høye natriuminnholdet. Ulike kilder og behandlingsmetoder, selvfølgelig er næringsinnholdet i tartarsaus også forskjellig. I tillegg bør personer med visse medisinske tilstander eller tar rusmidler også være forsiktige før de tar dem.

Næringsinnholdet i tartarsaus

I to spiseskjeer eller 30 gram tartarsaus er det næringsstoffer i form av:
  • Kalorier: 63
  • Protein: 0,3 gram
  • Fett: 5 gram
  • Karbohydrater: 4 gram
  • Natrium: 9 % RDA
  • Vitamin E: 3 % RDA
  • Vitamin K: 13 % RDA
  • Mangan: 1 % RDA
Fra listen ovenfor kan man se at fordelen med denne hvite sausen er vitamin K. Et mikronæringsstoff som er viktig for blodproppprosessen og beinhelsen. Det bør imidlertid understrekes at tartarsaus også er relativt høy i natrium. På bare én porsjon har den oppfylt 9 % av den daglige ernæringsmessige tilstrekkelighetsraten for natrium. Inntak av for mye natrium vil selvfølgelig ha en dårlig innvirkning på blodtrykket og øke risikoen for kreft.

Fordeler med å konsumere tartarsaus

Sunt hjerte når det konsumeres med måte Når det konsumeres med måte, er det flere fordeler med å konsumere tartarsaus:

  • Potensial for å øke bentettheten

Tartarsaus er en utmerket kilde til vitamin K, bare to skjeer av den kan dekke 13 % av det daglige behovet. Kroppen trenger vitamin K for å produsere protein for benmetabolismen. Personer som mangler vitamin K kan oppleve osteoporose, benskjørhet og redusert benmasse.

  • Hjerte sunt potensial

Fortsatt takket være vitamin K kan tartarsaus også opprettholde hjertehelsen. Fordi i dette vitaminet er det et stoff som heter matrise Gla protein (MG). Dette stoffet spiller en rolle i å holde oppsamlingen av kalsium i blodårene. Dette er viktig med tanke på at opphopning av kalsium i blodårene er en utløser for hjertesykdom. Dessuten er tartarsaus også en god kilde til flerumettede fettsyrer som er bra for hjertehelsen.

Potensielle bivirkninger av tartarsaus

På den annen side er det også potensielle bivirkninger av å innta tartarsaus som må vurderes. Hva som helst?

  • Høy i natrium

To spiseskjeer tartarsaus alene inneholder 200 milligram natrium. En person som bruker for mye natrium kan oppleve høyt blodtrykk og en høyere risiko for magekreft. Sørg derfor for å lese etiketten først og velg en saus som er lav i natrium.

  • Forstyrre medikamentets ytelse

K-vitaminet i tartarsaus kan forstyrre ytelsen til blodfortynnende medisiner som f.eks warfarin. Så, for de som tar blodfortynnende medisiner, bør du unngå å innta tartarsaus før du får grønt lys fra legen.

  • Inneholder egg

Selvfølgelig inneholder majones i tartarsaus egg. Så denne sausen er ikke egnet for veganere eller de med eggallergi. Det er faktisk også folk som er allergiske mot andre ingredienser i tartarsaus som f.eks sennep eller sitroner. For gravide, barn eller eldre bør du velge tartarsaus som produseres på markedet. Fordi de bruker allerede majones fra pasteuriserte egg. Det er forskjellig fra hjemmelaget tartarsaus eller Hjemmelaget som kan bruke råegg som en av sine råvarer.

Lag din egen tartarsaus hjemme

Vil du ha et sunnere alternativ? Du kan også prøve å lage din egen tartarsaus. Majones kan erstattes med vanlig gresk yoghurt som er rik på protein, kalsium og kalium. Råvarer som må tilberedes:
  • kopp ren gresk yoghurt
  • 1 ts sennep
  • 1 ts fersk sitronsaft
  • En klype dill
  • Salt
  • Pepper
  • 1 ss pickles
For å lage det, kombiner yoghurt, sennep, dill, sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett deretter sylteagurk og bland godt. Dekk til og avkjøl i 30-60 minutter. Rør igjen og spis med fisk, smørbrød eller salater. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Selv om den inneholder flerumettede fettsyrer som er bra for hjertet og vitamin K som opprettholder bentettheten, er det et par ting du bør huske på før du inntar tartarsaus. Hovedsakelig relatert til det høye natriuminnholdet. I bare to spiseskjeer tartarsaus er det 200 milligram natrium. Personer som tar blodfortynnende legemidler bør også diskutere med legen sin på forhånd. Hvis du vil vite mer om sunne alternativer til denne typen siderettsaus, spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på App Store og Google Play.