Svarte bønner er også kjent som skilpaddebønner på grunn av deres harde, skalllignende tekstur. Selv om utseendet kanskje ikke er appetittvekkende, er svarte bønner rike på sunne næringsstoffer. Unødvendig å si har svarte bønner et høyt protein- og fiberinnhold. I tillegg er det også andre viktige vitaminer og mineraler i den. Så, hva er fordelene med svarte bønner for helsen?
Næringsstoffer som finnes i svarte bønner
Nå er svarte bønner stadig mer populære som
supermat som mange er interessert i. i følge
National Nutrient Diabetes Næringsstoffene i 1½ kopp eller 86 gram svarte bønner inkluderer:
- 114 kilokalorier
- 7,62 gram protein
- 7,5 gram fiber
- 0,46 gram fett
- 20,39 gram karbohydrater
- 0,28 gram sukker
- 23 mg kalsium
- 60 mg magnesium
- 1,81 mg jern
- 305 mg kalium
- 120 mg fosfor
- 0,96 mg sink
- 1 mg natrium
- 0,434 mg niacin
- 0,21 mg tiamin
- 2,8 mg vitamin K
- 128 msg folat
Svarte bønner inneholder også forskjellige fytonæringsstoffer, som saponiner, antocyaniner, kaempferol og quercetin som har antioksidantegenskaper. Som med andre bønner inneholder også svarte bønner stivelse (komplekse karbohydrater) som energilagre som fordøyes av kroppen sakte.
Fordeler med svarte bønner for helsen
Med et mangfold av næringsinnhold i seg, kan inntak av svarte bønner gi mange fordeler for kroppens helse. Fordelene med svarte bønner for helsen, inkludert:
1. Oppretthold beinhelse
Kalsium, jern, fosfor, magnesium, kobber, sink og mangan som finnes i svarte bønner, bidrar til å bygge og opprettholde beinstruktur og styrke. Ikke bare det, jern og sink spiller også en viktig rolle for å opprettholde elastisiteten til bein og ledd. Svarte bønner inneholder fytater som er nyttige for å øke beinets evne til å absorbere kalsium.
2. Senke blodtrykket
Svarte bønner har lavt natriuminntak og inneholder nok kalsium, kalium og magnesium som har vist seg å senke blodtrykket naturlig. Du må vite at å opprettholde et lavt natriuminntak kan holde blodtrykket innenfor et normalt område.
3. Effektivisering av fordøyelsen
Svarte bønner er gode for å lindre fordøyelsesproblemer fordi de inneholder mye protein og fiber. Begge disse næringsstoffene kan bidra til å lette fordøyelsen slik at avføringen blir mer regelmessig og forhindrer forstoppelse. Ikke nok med det, fiber kan også mate de gode bakteriene i tarmen slik at fordøyelsen blir sunnere.
4. Kontroller diabetes
Svarte bønner er komplekse karbohydrater som kan gjøre deg mett lenger slik at det kan stabilisere blodsukkeret mer. Diabetikere trenger ikke å bekymre seg for å føle seg sultne raskt og kan lett kontrollere sulten.
5. Oppretthold hjertehelsen
Innholdet av fiber, kalium, folat, vitamin B6 og fytonæringsstoffer i svarte bønner er bra for å opprettholde hjertehelsen. Fiber kan bidra til å senke den totale mengden kolesterol i blodet og redusere risikoen for hjertesykdom. I mellomtiden forhindrer vitamin B6 og folat oppbygging av homocysteinforbindelser som kan skade blodårene og forårsake hjerteproblemer. På den annen side kan fytonæringsstoffer fra svarte bønner, nemlig quercetin og saponiner, bidra til å senke blodfett og blodkolesterol som kan utløse hjertesykdom.
6. Forhindre kreft
Svarte bønner inneholder selen som spiller en viktig rolle i leverenzymfunksjonen og hjelper til med å avgifte noen kreftfremkallende forbindelser i kroppen. I tillegg kan selen også forhindre betennelse og redusere tumorvekst. I mellomtiden forhindrer saponinene i den kreftceller i å formere seg og spre seg i hele kroppen. Folat i svarte bønner spiller også en rolle i DNA-reparasjon slik at det kan forhindre dannelse av kreftceller fra DNA-mutasjoner.
7. Forbedrer nervesystemets funksjon
Svarte bønner kan forbedre nervesystemets funksjon ved å gi de nødvendige aminosyrene og molybden. Folatet i disse nøttene spiller også en viktig rolle i reguleringen av aminosyrer som trengs av nervesystemet. Forskning viser at folatmangel kan forårsake økte nivåer av homocystein som kan utløse nevrodegenerative sykdommer. Før du koker svarte bønner, vask og bløtlegg dem i vann i 8-10 timer for optimal smak og tekstur. Denne metoden kan også redusere tiden som trengs for å tilberede den og eliminere innholdet av oligosakkarider som kan forårsake fordøyelsesbesvær. Noen mennesker som spiser svarte bønner kan føle ubehag i magen eller oppblåsthet. Hvis du føler dette, tenk om igjen før du spiser det. Ikke la det forårsake problemer for helsen din.
