Fett er faktisk et makronæringsstoff som kroppen trenger. Noen typer fett bør imidlertid unngås. En av dem er transfett, som vi fortsatt kan konsumere fra bearbeidet mat. Lær mer om transfett og deres helserisiko for kroppen.
Hva er transfett?
Transfett er en form for umettet fett. Også kjent som transfettsyrer, kan disse fettene dannes naturlig eller kunstig eller kunstig. Naturlig transfett finnes i kjøtt og meieriprodukter fra drøvtyggere, som geiter og sauer. Denne naturlige varianten har vanligvis en 2-6% porsjon i meierifett, og 3-9% i okse- og lammefett. Dette nivået er faktisk ikke for problematisk, hvis du spiser kjøtt med måte. Typer transfett i meierifett, nemlig:
konjugert linolsyre (CLA), antas til og med å være fordelaktig og selges mye i tilleggsform.
Naturlig transfett finnes i meieriprodukter og er ikke skadelig ved normalt inntak.Dette er ikke tilfelle med kunstig transfett. Denne typen fett kan være skadelig for kroppen. Kunstig transfett, eller industrielt transfett, dannes når vegetabilsk olje tilsettes hydrogen. Blandingen gir et halvfast produkt kalt
delvis hydrogenert olje. Denne modifikasjonen gjør at fettet varer lenger. I tillegg bruker bransjeaktører også transfett for å forbedre smaken og teksturen til bearbeidede matprodukter.
Transfett-kobling til helserisiko
Industrielt transfett er assosiert med ulike helserisikoer, for eksempel:
1. Transfett og hjertesykdom
Industrielt transfett kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge flere studier. I tillegg har flere kliniske studier funnet at personer som konsumerte transfett opplevde betydelige økninger i LDL eller dårlig kolesterol, og ingen økning i godt kolesterol eller HDL.
2. Transfett og betennelser i kroppen
Ukontrollert betennelse i kroppen sies å utløse kronisk sykdom. Kall det, hjertesykdom, metabolsk syndrom, diabetes og leddgikt. Flere observasjonsstudier har funnet at transfett er assosiert med forhøyede markører for betennelse, spesielt hos personer med overflødig kroppsfett.
3. Transfett og diabetes
Sammenhengen mellom transfett og risikoen for diabetes er ennå ikke funnet. Dette er fordi resultatene av forskning som undersøker dette forholdet fortsatt er blandede. For eksempel i en stor studie publisert i tidsskriftet
New England Journal of Medicine konkluderte med at kvinner som bruker transfett har en høy risiko for diabetes, opptil 40 %. Flere andre studier har imidlertid ikke funnet en sammenheng mellom transfettinntak og diabetes.
4. Transfett- og blodåresykdommer
Transfett antas å skade den indre slimhinnen i blodårene (endotelet). Studien fant at inntak av transfett kan forstyrre utvidelsen eller utvidelsen av blodkar, samtidig som det øker markører for endotelcelledysfunksjon i endotelet.
Matkilder til transfett og hvordan du unngår det
Som nevnt ovenfor, er typen transfett som pleier å være farlig kunstig transfett. Disse transfettene brukes i behandlingen av ulike bearbeidede eller bearbeidede matvarer. Noen eksempler på bearbeidet mat som fortsatt kan inneholde transfett er:
- Visse margarinprodukter
- Hurtigmat, som pommes frites og stekt kylling
- Kakepreparater, som smultringer, kake, og muffins
- Potetgull og maischips
- Hermetikk
Transfett antas fortsatt å inneholde transfett. For å unngå transfett er den beste måten vi kan gjøre på å lese produktetikettene nøye. Vanligvis er navnet på sammensetningen på pakken "delvis hydrogenert olje" eller "delvis hydrogenert olje". [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Transfett fra industriprodukter kan øke risikoen for ulike helseproblemer, inkludert hjerteproblemer og blodåresykdommer. Fordi vi er i faresonen for å konsumere bearbeidet mat, sørg for at du leser matetikettene nøye og med forsiktighet.
Naturlig transfett finnes i meieriprodukter og er ikke skadelig ved normalt inntak.Dette er ikke tilfelle med kunstig transfett. Denne typen fett kan være skadelig for kroppen. Kunstig transfett, eller industrielt transfett, dannes når vegetabilsk olje tilsettes hydrogen. Blandingen gir et halvfast produkt kalt delvis hydrogenert olje. Denne modifikasjonen gjør at fettet varer lenger. I tillegg bruker bransjeaktører også transfett for å forbedre smaken og teksturen til bearbeidede matprodukter. 
Transfett antas fortsatt å inneholde transfett. For å unngå transfett er den beste måten vi kan gjøre på å lese produktetikettene nøye. Vanligvis er navnet på sammensetningen på pakken "delvis hydrogenert olje" eller "delvis hydrogenert olje". [[Relatert artikkel]] 
